請介紹下腐乳汁紅燒肉怎樣做好吃?

2023-01-14 05:50:26 字數 1984 閱讀 9773

1樓:互信互助互愛

主料:帶皮五花肉1500克,腐乳汁50克。

配料:冰糖50克,生薑30克,把家3個,桂皮3克,黃酒3湯匙,鹽2茶匙,生抽2茶匙,老抽2茶匙,白糖20克。

腐乳汁紅燒肉的做法。

腐乳汁紅燒肉的做法。

1.五花肉切成塊,其他材料準備好。

2.起油鍋,放入冰糖。

3.小火燒至冰糖溶化,且成淺咖啡色泡沫狀。

4.放入五花肉略炒。

腐乳汁紅燒肉步驟1-4

5.再放入黃酒、生抽、老抽、用刀拍松的生薑、八角、桂皮。

6.再放入腐乳汁,翻炒至五花肉上色。

7.把炒過的五花肉倒入高壓鍋內,加鹽、白糖和適量水,大火燒開。

8.撇去浮沫後加蓋,上汽後轉小火燉煮15分鐘。

9.待高壓鍋內沒壓力時開蓋。

腐乳汁紅燒肉步驟5-10

10.把紅燒肉連湯再倒回炒鍋內,開大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。

2樓:在三衢石林發芽的雅典娜

1準備好五花肉和紅香腐乳汁。

2新鮮的五花肉洗淨切塊。

將紅香腐乳汁倒入五花肉中,加蓋浸泡4小時以上。

熱鍋涼油煸香蔥姜八角和桂皮盛出。

留底油,用筷子揀起浸泡好的五花肉放入鍋中。

開中火煎制雙面微焦黃後滴入少許料酒。

倒入泡肉的紅香腐乳汁。

重新放入剛煸香的作料再滴適量熱水。

加1小把冰糖加蓋繼續慢燉。

待鍋中滷汁漸干時滴少許老抽。

加1小勺食鹽。

轉大火收滷汁上色關火。

烹飪技巧。1、選擇五花肉味道更香。

2、紅香腐乳汁浸泡時間至少4小時以上更入味,我是浸泡了24小時。

3、煎肉時將肉在盆邊輕磕下不要帶汁,要不容易糊鍋。

4、紅香腐乳汁味鹽,所以鹽量根據自己喜歡增減。

3樓:匿名使用者

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 3、鍋裡放水,把五花肉焯水,後衝淨浮沫備用。

4、熱鍋放油,油熱後下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁,加適量生抽。加入蔥薑片、料酒,炒勻。

6、加入沒過肉面的開水,大火燒開後,蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後,大火收汁,撒上蔥花裝飾即可。

4樓:江淮一楠

腐乳汁紅燒肉如下做法好吃:

食材清單 豬五花肉。

、生薑 、冰糖。

、腐乳汁。、蔥段。

、香葉 、醬油、

桂皮 、八角。

1.將豬五花肉清理乾淨,切成大塊,涼水下鍋煮開。

.開鍋大約2分鐘撈出,清洗乾淨備用。

.鍋裡不要放油,直接放入煮過的豬肉翻炒,會炒出大量的豬油,炒出來的豬油倒在碗中留著做其他菜使用。

.腐乳汁半碗,裡面加一塊腐乳,佐料備齊。

煸炒出得豬油倒出,放入八角,桂皮,香葉,冰糖繼續煸炒直到冰糖溶化。

.倒入腐乳汁炒透,炒均勻。

.接著放入蔥段薑片煸炒出香味,倒入適量醬油炒勻。

.倒入開水要沒過豬肉,中小火慢燉直到豬肉煮熟,湯汁收幹即可。

5樓:團隊小助手

材料。肥瘦豬肉500克,紅腐乳滷50ml(或兩塊腐乳溶化)做法。1.豬肉洗淨切成中塊備用。

2.鍋內放入適量的底油,開大火,加入適量的薑片炒香。

3.倒入豬肉翻炒到肉變色,加入適量的黃酒,加入紅腐乳汁翻炒。

4.倒入適量的水燜煮菜熟透,收幹湯汁,加入適量的味精拌勻即可。

6樓:刷哩哈

如果你會做普通的紅燒肉,那就比較容易的做出好吃的腐乳汁紅燒肉了。其竅門就是用腐乳汁代替普通的紅燒肉調料裡的生抽就可以了。

7樓:網友

我們把肉洗乾淨,然後用開水焯一下,去除雜質,然後熱鍋涼油,榨香蔥薑蒜,然後倒入五花肉繼續翻炒,在翻炒的過程中,我們可以加兩勺腐乳,放手生抽老抽鹽八角繼續翻炒以後,小火20分鐘,這時候燒的腐乳,紅燒肉就很好吃了。

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