1樓：小哈小猴
可以呀，加入純牛奶炸出來的小麻花更加的有營養，而且還有一種淡淡的奶香味，口感會更細滑。
新疆旺源生物科技集團****。
2樓：河南商丘李紅娟
也是可以的，牛奶和麵炸麻花麻花酥脆口感很好。
3樓：見你把
好，外焦裡嫩，加個雞蛋更好。
4樓：慈靖輝
牛奶活炸麻花面好口味回胃無窮。
炸麻花為什麼放牛奶
5樓：your大頭兵
加入純牛奶炸出來的小麻花更加的有營養，而且還有一種淡淡的奶香味，口感會更細滑。
炸麻花的麵粉可以放練奶嗎
6樓：帳號已登出
不可以，那樣味道會不好，加點奶油味道更好。
7樓：靜雅瞞
不可以，那樣味道會不好。
8樓：小核桃
可以噠自己吃可以加奶粉，批量加工一般不加奶粉，可以加點奶油、面欣酥等。
9樓：摩羯妖妖
可以，都是可以的，放心吧！
炸麻花時該怎樣和麵？要如何掌握油溫呢？
10樓：大柚子
麻花一般都使用溫水和麵，也可以用牛奶代替溫水，和麵的時候一定要邊加入邊攪拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一點，這樣做出來的麻花酥脆好吃。 和麵的時候加入雞蛋，雞蛋有起酥的作用，和麵的時候加入油，油也有很好的起酥作用，這樣炸出來的麻花更酥脆好吃。 炸麻花和麵的時候可以放點小蘇打，我們都知道小蘇打受熱以後，會產生大量的二氧化碳，能使麵糰膨脹，產生微細小孔，不過也不要放太多了，這樣炸出來的麻花蓬鬆喧軟，酥脆好吃。
鍋里加入適量的油，油溫五成熱，把做好的麻花坯放進去，全程一定要用小火慢炸，等到麻花慢慢地浮在油麵上，要不停的推動翻面，使麻花受熱均勻，炸至兩面金黃就可以撈出控油了，酥脆香甜，非常好吃。
11樓：農家小妹婉兒
可以多用自己的力氣，增加一些力量。所以，這樣就是可以更加溫和，更加好用。
12樓：釩矽攢勵奎
我們在和麵的時候應該放一些雞蛋糖以及黃油，我們在油溫的掌握上，可以把手掌貼近油的來感受它的溫度。
炸麻花 放酸奶行不行?
13樓：靜容
沒必要。酸奶配炸好的麻花吃味道還是不錯滴，而且酸奶解膩，富含蛋白質和易於消化的物質，正好和油炸食品搭配。
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
普通麵粉、700g雞蛋、3個牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黃油、25g花生油。
步驟先將所有食材全部都備好。
中筋麵粉、牛奶、糖、蜂蜜、雞蛋、酵母混合用途同樣攪拌缸中。
開一檔先將有食材混合揉成不見乾粉成團，然後將軟化的黃油放入，開二檔繼續將其揉制，將其揉至成團，麵糰表面光滑即可。
揉好的麵糰稍做整理，放入容器中蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
不要進行完全發酵，半發酵狀態即可，也就是說將其發酵至約為原來一倍大即可，發酵時間為夏天室溫陰涼處半小時（供參考）
將發酵好的麵糰取出，不需要揉，直接將其搓長，等分成15份（每份接近80克）
將切分好的劑子，每個將其搓成粗長條。
將其每個粗長麵糰表面抹上一層食用油，依次放入盤中，蓋好，醒發15分鐘。
將醒發好的麵糰放在案板上，將其搓成細長條。
將其搓好的細長條，兩端按相反方向搓，然後提起兩頭，會自然擰到一起。
繼續將上面擰過一次的長條，再次朝相反方向擰，同樣再次對摺，會同樣擰到一起，將頂端塞在對摺處，一個麻花胚就製作。
將上述做好的麻花胚蓋好，室溫醒發約為原來的倍大即可。
鍋中倒入適量花生油，小火加熱將其發酵好的麻花胚放入油鍋中，將其不停翻動炸制兩面金黃色，炸好控幹油撈出來即可。
炸麻花時，注意面水比例很重要，麻花鬆軟不變硬，奶香味足又解饞
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