1樓：王者榮耀憶塵
家常花捲製作教程。
2樓：苦苦的掙扎
材料。普通麵粉240克，酵母粉克，無鋁泡打粉2克，肉餡，蔥末，十三香，五香粉，食用油，鹽少許。
做法。1.先用溫水把酵母粉給化開，然後倒進麵粉中，慢慢加水攪拌，最後面團要軟硬適中，做到三光就可以了。如果天氣將近20度了，放在顯示器上，2-3個小時就可以發好了。
2.當然還得看顯示器溫度咋樣，反正我那天就那麼搞的，效果不錯。天氣要是再冷的話，可以把蒸鍋熱一下，稍微跑一下里面的蒸氣，把和好的面連盆一起放進去，當然要蓋著布或者保鮮膜，大概半個小時就能發好。
3.這個時候調肉餡，大量蔥末、鹽、十三香或者五香粉，攪拌均勻即可。
4.在案板上撒麵粉，把麵糰擀成長方塊狀，兩面都抹上食用油和少許鹽，然後把調好的肉餡均勻的鋪在一面上，然後切成釐米左右寬的條，拿起2條或者3條，掛在筷子上，用手拽著兩頭稍微拉長，然後扭轉，然後放在案板上讓它們盤在一起，抽出筷子就可以了。
5.蒸鍋要先熱起來，大概蒸10-15分鐘就可以了。肉果然很多多，都亂掉了，面發的也不錯。
肉末要炒久一點。
肉末要炒久一點。
肉食烹調時，要讓其完全熟透，才能最大限度地保障食品安全。最近美國農業部重新修訂了肉食烹調內部溫度指南，把肉類內部溫度最為重要。
的把關方法。建議人們牢記以下3個肉類烹調時所要達到的烹調數值，以保證食用安全。
攝氏63度：各種牛、豬、羊、魚的肉片、肉塊及排骨適用。
攝氏71度：上述肉類的肉餡適用。
攝氏74度：所有禽類，如雞、鴨適用。
美國農業部指出，烹調時，可使用溫度計插入肉食最厚的部分，達到上述溫度才可以。中國人做菜不像外國人那樣會使用溫度計量，更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就關火，一定要等到肉塊內部熟透才行。保險起見，這時至少要再繼續烹調3分鐘。
此外，需要提醒的是，人們普遍認為肉末很容易熟，因此可以縮短烹調時間。但實際上，不論是從市場上買回的肉餡，還是在家現剁肉餡，處理過程都可能讓肉沾上更多細菌。因此，炒肉餡時，看到肉發白後也要用中火或大火在繼續烹調兩三分鐘。
3樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
肉花捲的餡怎麼做好吃
4樓：晚風無人可問津
肉餡花捲的做法。
1.麵糰所有材料（酵母3克、溫水105克、普通麵粉200克）揉至成團後靜置10分鐘。
2.醒好後把麵糰擀成長方形面片，均勻的抹上調好味的肉餡，三摺疊起，切成花捲面坯。
3.二個為一組，用筷子在面坯中間壓一下，拉長面坯捲起成花捲狀，面坯放置在不沾籠屜或油布上。
4.蓋上蓋子，夏季約醒15分鐘，其他季節約醒20分鐘5.醒好後涼水上蒸鍋，上氣後蒸15分鐘，關火後不開蓋，燜3分鐘再取食。
怎樣做肉花捲最好吃
5樓：獨手f天下
肉花捲的做法。
溫水融化酵母，少量多次倒入麵粉。用筷子攪拌到無干面狀態，可以蓋蓋子醒一會再揉，會好揉的多。關於酵母用量，多了雖然發的快，但是麵糰會有酵母味。
正常量麵粉中也可加入一點點白糖，有助於酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子後面的用量使用，遠遠少於做麵包的用量比。
面光手光盆光，蓋蓋放溫暖的地方發酵吧。
複製醬油，筒子們可搜素下廚房有菜譜，我一般每次熬兩袋醬油600ml加上半斤多紅糖 七七八八的各種香料 香葉、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十幾種。熬到一半左右成黏糊糊的濃厚的膏狀，裝瓶。平日醃肉、炒菜、冷盤放一些，真的可以稱為神器。
醃肉，肉最好買排酸的冷鮮肉，我一般都買金鑼的肉餡，有肥有瘦，一斤，半斤肉都可以做將近30個花捲。肉裡不要加水，直接加複製醬油，多放一些。
蔥花和薑末，蔥花一定要多一些，蔥花少了花捲不好吃，半斤肉餡怎麼都要一棵蔥。加入一勺子油，加了好吃，不加也可以，本身有肥肉也會出油。料放足攪拌，不要像包餛飩一樣打水使勁攪，那樣攪成肉糊糊了花捲就沒有肉丁的感覺了，不好吃。
慢慢拌勻，聞聞鹹味不夠就加鹽，鹹度肯定要高於餃子 餛飩。
面發好後，排氣、分塊。擀成薄面皮 抹勻肉餡 卷卷 切塊 造型。造型參考其他方子吧 我的就是捲成卷 切開 筷子在中間壓一下 兩手反方向一扭 頭尾一壓一個花捲就好了。
溫暖處醒15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒，開鍋後十五分鐘關火，立馬開蓋絕對不塌。也可以鍋裡水燒溫把花捲放鍋裡醒，不過這樣普遍靠近水的花捲蒸出來比上層的花捲宣乎 發的好。另外第二鍋花捲普遍比第一鍋胖虎 應該是醒發的時間比較充足 所以想吃好東西一定不要著急 時間足夠了 吃起來也比火急火燎弄得湊合的東西好吃。
油汪汪的 開吃吧。
6樓：熊熊韻楣
花捲這樣做 鬆軟好吃。
花捲怎樣做好看又好吃
7樓：blackpink_羅捷
加火腿丁材料。
主料：麵粉200克。
輔料酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。
1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2.然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3.接著揉搓排氣，分成小劑子。
4.然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5.接著從一邊捲起來。
6.然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7.接著用擰麻花的方式擰一下。
8.然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9.一道美味可口的花捲就做好了。
8樓：侯爵哆啦
準備用料：麵粉100克、白糖10克、酵母克、清水55克、麵粉90克、紫薯粉15克、清水55克、酵母克、白糖10克。
1、先做白麵團：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵糰：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵糰；
8、再把雙色小麵糰，分別擀成厚一點的圓面片；
9、然後把圓面片切上「米」字花刀，得到8塊小三角形面片；
10、把切好的三角面片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花捲，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
烹飪技巧：1、揉麵時，因不同麵粉吸水性也不同，水量自己靈活增減。
2、這種小花捲除了用紫薯粉，還可以用南瓜泥，菠菜汁，胡蘿蔔汁。
9樓：顧淅川**解答
蔥油花捲比較好吃。
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度溼度有關，已發酵好為準。
2、發好的麵糰用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
3、將麵糰放置於面板上，藉助乾粉揉麵排氣，使麵糰重新變得光滑結實。
4、將麵糰擀成一張大面片。
5、撒上油。
6、將油塗抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、再撒上一層蔥花。
9、將面片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至倍大。
15、開大火蒸制15分鐘。
16、關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
10樓：陌上_卿名酒酒
主料中筋麵粉。
200克。紫薯地瓜。
100克。輔料酵母。
1克飲用水。
適量步驟。1.把和好的麵糰擀成餃子皮形狀，四周薄中間厚。做出來的花瓣比較好看。
2.重疊放在一起，拿一根筷子在中間壓一道印3.從底部向上捲起。
4.卷好後，從中間切成兩半。
5.豎起。6.整形，手上沾些麵粉，以免花瓣粘連。放在溫室發酵10分鐘左右。
7.放在蒸鍋裡，下面我放的是油紙，中間剪成圓孔9.出鍋擺盤。
11樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功。
12樓：輕塵愛美食
好看又好吃的花捲這樣做。
蔥香花捲兒怎麼做好吃
13樓：我心有海時代
蔥香花捲的做法步驟。
1酵母用純牛奶和適量清水衝化，倒入盛有面粉的小盆裡版，把麵粉合成軟硬適權中的麵糰自然發酵。
2等麵糰發酵成兩倍大時候，取出麵糰用力揉勻後進行二次發酵。
3利用麵糰發酵的時間把小蔥擇洗乾淨切成蔥末，調入適量的五香粉。
4再調入少許的精鹽，拌勻備用。
5取出經過二次發酵好的麵糰，用力揉勻至麵糰光滑。
6用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚麵餅。
7在麵餅的一面刷上植物油，灑上調好的蔥花。
8把蔥花仔細的攤勻。
9從一頭捲起麵餅成圓柱狀，用刀切成10公分左右長短的面劑。
10取一個面劑，用筷子在面劑的中間壓一下，使面劑的兩邊翹起。
11兩手捏住面劑的筷子壓痕處，兩手反向旋轉。
12使面劑旋轉，切口處張開。
13最後把兩手捏住的部分捏合在一起成花捲。
14做好的花捲用乾淨的布蓋住，餳發15分鐘後碼入鋪有籠布的籠屜。 蒸鍋添涼水，把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘。關火後不要馬上揭開鍋蓋，要等5分鐘後再開鍋，防止蓬鬆的花捲遇冷回縮。
肉花捲怎麼做如何做好吃
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肉花捲的做法
14樓：帳號已登出
麵粉、肉末、蔥花、鹽、十三香、味極鮮醬油、老抽、白糖、酵母粉。
1、準備好材料，豬肉剁成末。
2、準備好3克酵母粉，3克白糖。
3、用150克溫水將酵母和白糖溶解。
4、溶解好的酵母水分次倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
5、發酵好的麵糰擀成薄面片，塗上攪拌好的肉末6、肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽攪拌均勻，蔥切成蔥花7、撒上蔥花。
8、將面片捲起來。
9、卷好的麵條切成塊。
10、兩塊面塊疊在一起。
12、壓好的面塊。
13、將壓好的面塊稍拉長後扭成麻花再向下收口成花捲14、做好的花捲放進蒸籠中蒸制十五分鐘，燜5分鐘即可，美味的肉花捲兒多好了。
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材料蕎麥抄面500克，發酵粉 襲山藥粉 蔥花 植bai物油 精鹽各適量。做法將蕎麥du面放盆zhi內，加水及發酵dao粉調和成麵糰，發酵後放面板上，撒上山藥粉布面揉勻，搓成長劑條，用刀切成10塊面坯。將每塊面坯用擀麵棍擀成長長的薄片，在正面抹勻植物油，撒勻蔥花 精鹽，從面片兩端同時向中間捲起，然後翻...
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南瓜花捲怎麼做？南瓜去皮切片蒸熟，加白糖麵粉壓泥，醒發後，擀長條，用筷子壓出花捲形狀上鍋蒸。用料南瓜 麵粉豆沙餡 發酵粉南瓜面毛毛蟲花捲的做法 南瓜洗淨，去皮，切塊 放入微波爐高火轉3分鐘。放入攪拌機中攪成泥南瓜泥裡放入發酵粉，麵粉，分次加適量水，和成軟硬適中的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大 把發酵好的麵...
花捲的做法步驟圖，在家做花捲怎麼做好吃
用料bai 酵母 2.5克du 水 150克 麵粉 350克 蔥花 少許 油 5克 鹽 1克 在家做花捲的 zhi做法 將dao350克面內粉和2.5克酵母 容159克水倒在一起用筷子攪拌均勻，並用兩手揉麵 揉好的面放盆裡，在盆上包一層保鮮膜，放在溫暖的地方靜置2小時左右 發麵發到兩倍大時基本就發好...