F594 如何做香酥麻團怎麼做好吃 麻團的做法大全

2023-01-02 15:45:25 字數 2956 閱讀 4196

1樓:匿名使用者

食材用料。糯米粉300克。

熟白芝麻100克。

溫水240克。

紅豆沙餡200克。

香酥麻團的做法。

1.將糯米粉和溫水調和,揉成均勻的粉團,紅豆沙和芝麻置於碗中備用。

2.將粉團分成等份,搓長條、出劑子,揉成均等大小的圓球狀。

3.取一個小球,按扁,中間放入適量紅豆沙餡。

4.收口、包好、重新搓圓,注意包的時候收口要捏緊,防止漏餡。

5.將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈,使其表面均勻的包裹上白芝麻。

6.重複動作,將所有的湯糰都裹上芝麻。

7.炒鍋倒大半鍋油,大火燒至六成熱時,改中小火,下入麻團,表面變色後輕輕抄動。

8.炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時,撈起濾幹油份。

9.裝盤即可食用。

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2樓:命中註定的

主料 4人份。

糯米粉300克。

輔料豆沙200克、白芝麻100克。

調料水(溫)240克、色拉油大半鍋。

香酥麻團步驟1

將糯米粉和溫水調和,揉成均勻的粉團,紅豆沙和芝麻置於碗中備用步驟2將粉團分成等份,搓長條、出劑子,揉成均等大小的圓球狀步驟3取一個小球,按扁,中間放入適量紅豆沙餡步驟4收口、包好、重新搓圓,注意包的時候收口要捏緊,防止漏餡步驟5將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈,使其表面均勻的包裹上白芝麻步驟6重複動作,將所有的湯糰都裹上芝麻。

步驟7炒鍋倒大半鍋油,大火燒至六成熱時,改中小火,下入麻團,表面變色後輕輕抄動。

步驟8炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時,撈起濾幹油份步驟9裝盤即可食用。

炸麻團怎麼做

3樓:林夕的微笑

食材用料。

主料:糯米粉500克。

輔料:芝麻50克。

紅豆沙50克。

雞蛋清40克。

調料:植物油75克。

白砂糖10克。

炸麻團的做法。

1.將糯米粉加水適量和成麵糰,揪成適當大小的劑子,擀成圓皮;

2.將豆沙餡適量逐個包在糯米麵皮內,團成圓球裝;

3.將團好的球狀糯米豆沙團外面抹一層雞蛋清,接著滾一層芝麻,製成生麻團待用;

4.鍋裡放植物油燒熱,逐個下入麻團,炸至外表金黃色時撈出裝盤,撒上適量白糖即可。

脆皮麻團的做法

4樓:匿名使用者

原料:麵粉 豆沙餡。

調料:白芝麻、牛奶、泡打粉、小蘇打。

做法:1、麵粉加牛奶、泡打粉、小蘇打和成半發麵,放置十幾分鍾。所謂半發麵,就是加入泡打粉,但是不讓面發起來,在加熱的過程中麵糰會稍有膨脹但不似發麵一樣膨鬆,這樣即有發麵的軟又有不發麵的韌,有名有天津「狗不理」就是半發麵製作。

2、揉成長條形,下小劑子,逐個包入豆沙,做成麻團生坯備用。

3、將包好的麻團放入水中沾溼,取出逐個均勻的粘上白芝麻,再輕輕搓揉。

4、二成油溫時下鍋,炸3-4分鐘,至表皮金黃即可。

特點:色澤金黃,酥香爽口。

5樓:最愛多鐸

主料:南瓜300克。

輔料:糯米粉85克、豆沙170克、芝麻30克調料:白糖1匙、植物油適量。

**麻團的做法。

1.南瓜去皮去籽切成薄片兒,上蒸鍋蒸熟。

2.把蒸熟的南瓜片放入保鮮袋中揉成南瓜泥。

3.在南瓜泥中加入一匙白糖拌勻。

4.加入少量的糯米粉。

5.用手抓勻後再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成麵糰即可。

6.分麵糰揪成大小均勻的劑子。

7.取一塊劑子用手按扁,擠入適量的豆沙。

8.包緊收口,團成圓球。

9.把圓球放入芝麻中打個滾兒,使其均勻的沾上芝麻。再用手團一下,使芝麻緊密的沾入到麵糰上面。

10.鍋中放油,加熱至7成熱時,下入麻團,然後轉小火炸至麻團顏色變金黃,撈出瀝油放到廚房紙上。

6樓:支依童

一斤糯米粉二兩澄面,二兩到三兩糖,將澄面用開水燙熟揉勻待用,把糯米粉用涼水和勻,摻入澄麵糰和糖和勻,下濟包入豆沙餡後過水裹芝麻上鍋炸至金黃即成。方法好說但油溫水溫面的質量和手法都很重要,不時一蹴而就的事情。

7樓:一面清香

水磨糯米粉:低筋麵粉=6:4,摻勻,加泡打粉 ,用冷水和麵,,揉勻揪成劑子,下開水中煮一下,撈出,加白糖揉勻揉化,再揪成劑子,團圓,沾水,滾上芝麻,團一下,下入熱油鍋中炸,邊炸邊用勺子擠出麻團中間的氣體。

8樓:暢絲蘿

將糯米麵和好,裡面包上白糖,芝麻粉,核桃粉等,揉園,在外面沾上芝麻,再揉一揉,下油鍋炸,油溫不要太高,

外酥裡糯的麻團,做起來就這麼簡單 怎麼做

9樓:匿名使用者

主料紅薯1個。

糯米100克。

方法/步驟。

1、紅薯去皮切成薄片。

2、用鍋大火蒸20分鐘左右至熟透。

3、將蒸熟的紅薯用勺子壓成泥。

4、趁熱拌入20克白糖,加入100克糯米粉拌勻,因為蒸好的紅薯本身含水,不需要加水。

5、再揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛15分鐘。

6、鬆弛好的麵糰揉成小湯圓,將圓團先在水中沾一下,放到一個鋪滿白芝麻的盤子裡滾幾下,沾滿白芝麻。

7、再次揉圓,讓白芝麻緊粘在糯米糰上。

8、全部搓好。

9、鍋中油至六成熱,慢慢的放入南瓜芝麻團,並輕輕晃動鍋子,全程開小火。

10、炸至麵糰的體積漲大到原來的一倍半左右,表皮變成金黃色,香噴噴的麻團就熟了。

注意事項。圓滾滾的麻團是很受喜愛的小吃,口感軟糯香甜。

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