1樓：你好
木瓜燉魚翅的做法：
【主料】：木瓜 1個；發好的魚翅 200克；魚翅湯 1200克；
【配料】：薑汁酒 1碟；浙醋碟 1碟；香碟 1碟；雞精 適量；食鹽適量；
2、用精鹽、味精、雞精等翅湯調味，魚翅分裝在4個馬兜中，注入清水和薑汁酒入籠蒸熱。
3、木瓜蒸熟後，取出注入調好味的魚翅湯，再入籠蒸3分鐘。
4、將魚翅濾去水分，放入蒸好的木瓜內，再將木瓜在碟中放穩，隨香菜和浙醋上桌。
小貼士：應選用生熟適中的木瓜，因如果太生，肉不易蒸軟，太熟，蒸後又難以成形。此外，魚翅應最後放入，是因為發好的魚翅若是在有味的湯汁中加熱過久，便容易萎縮變形。
翅湯是用老雞、瘦肉、排骨、火腿等熬製的高階清湯。
2樓：溜到被人舔
木瓜蒸魚翅做法一，材料。
主料：魚翅(幹)50克，輔料：木瓜100克，火腿50克，瘦豬肉30克，調料：鹽3克，味精1克，雞精1克。
做法。1.木瓜洗淨，開一大口，挖去果瓤；
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用；
3.把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。
木瓜魚翅做法二，材料：
主料：魚翅(幹)50克。
輔料：木瓜100克，火腿50克，豬肉(瘦)30克。
調料：鹽3克，味精1克，雞精1克。
木瓜蒸魚翅的做法：
1. 木瓜洗淨，開一大口，挖去果瓤。
2. 火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用。
3. 把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。
木瓜蒸魚翅的製作要訣：
用旺火蒸約30分鐘即可。
3樓：水清霞明
木瓜沙律海鮮翅。
特點：清涼可口，中餐和西餐的完美結合。
原料：木瓜一隻，鮮三文魚50克，大蝦肉50克，發好的魚翅50克，檸檬100克。
調料：自制沙律醬50克，蟹子醬50克。
自制沙律醬的製作：
沙拉醬250克，番茄醬200克，關氏辣椒醬10克，糖5克，白醋5克，綠的檬（西餐調料市場有售）5克，檸檬汁10克，日本軍渡5克（一種用來調雞尾酒的日本酒，西餐調料市場可買到。），將以上原料放在一起攪拌均勻即可。
製作方法：（1）將三文魚和檸檬切成片放在一起加入少許冰塊冰鎮10分鐘，將大蝦肉去蝦線用開水湯熟也放入三文魚裡和檸檬一起冰鎮。
（2）魚翅用開水燙柔軟放入500冰糖水（水和冰糖按1：的比例）裡，加入3、4片檸檬片，冰鎮10分鐘。
（3）把木瓜切成兩半，去籽，將三文魚和蝦肉一層一層（一層三文魚一層蝦肉）整齊放在木瓜裡，加入調好的沙律醬，然後放上魚翅，把蟹子醬（螃蟹子做的醬，呈紅色）放在魚翅上即可。
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