永春白鴨湯具體做法，用哪些食材？

1樓：匿名使用者

如果是在家裡自己做著吃，下面的做法是最簡單也是最有營養且全家老小都喜歡的啦。我是一個大家庭的媳婦，全家老小每次相聚時至少16人，有時21人，我每次做的鴨子湯、雞湯、排骨湯都特受歡迎，一上桌很快就被瓜分了。具體做法如下：

一、用炒鍋燒開水，把剁好的鴨肉倒進開水裡，注意水要蓋過鴨面，待水再次開後，把上面的泡沫去掉，撈出鴨肉涼幹水，倒掉鍋裡的水。

二、燒乾鍋下油，油熱至七成時，下薑片（10片）翻炒一會，下鴨肉，放鹽，爆炒至香味出來時加上水（水多點還是少點主要根據你要的湯量下），煮至沸騰後，裝入壓力電飯煲裡煲8分鐘，落氣後隨時都可食用了。

三、食用前稍加一點味精。

這樣做出來的鴨湯清香可口，營養豐富，非常好吃。

2樓：匿名使用者

白鴨洗淨，去內臟，放入電燉鍋內（注意：最好用市場上一種燉中藥的電砂壺），放入純淨水或礦泉水（注意：一定不要放入當地的自來水）。

通上電，開始燉鴨了。先用大火急燉，等水沸騰了，在放入白鴨湯的湯。

永春石鼓白鴨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

永春石鼓白鴨湯怎麼做

3樓：網友

一、老鴨湯普通做法。

老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

製作：1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裡就用高壓鍋了。

永春石鼓白鴨湯的製作方法

永春石鼓白鴨湯做法

4樓：

主料：鴨1200克，大白菜(白梗)250克調料：姜3克，鹽10克。

1. 將鴨宰好洗淨。

2. 白菜（黃芽白）洗淨切粗片。

3. 姜洗淨，切塊。

4. 把適量清水煲滾，放入老鴨、大白菜、姜，煲滾。

5. 老鴨、白菜等煲滾後再慢火煲5小時，下鹽調味即可。