1樓：藕夾
香辣油爆海蝦。
原料：大蝦12只，大蔥1節，幹辣椒3只，姜適量，花椒粒少許，特級醬油15ml，鹽少許，熱水適量。
香辣油爆海蝦的做法。
1.將蝦洗淨剪去蝦鬚，剔去蝦腸。
2.蔥切成斜片，辣椒切段，姜切絲。
3.炒鍋燒熱放入適量的植物油，丟幾粒花椒爆香將幹辣椒放入4.將蝦放入快速翻炒。
5.很快就會變成蝦紅色，再將蔥姜放入。
6.立即加入15ml的特級醬油，翻炒入味。
7.放入適量的熱水，水的用量不要漫過蝦，8.開鍋後蝦的顏色會越來越紅，加入少許的鹽燉煮收汁就可以出鍋了。
香辣油爆海蝦做法小貼士。
1.炒蝦的時候放熱水會比涼水好，不會使食材忽熱忽涼，也方便食材快速成熟。
2.醬油味道鮮美所以不需放味精提味。
3.將蝦腸剔除蝦的味道好也衛生。
2樓：廚娘小寧
鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法。
3樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
4樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
5樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
6樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
7樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
活海蝦怎麼做最好吃
8樓：沫曉憶
清蒸，自己調製一碗料汁，沾著吃 【我自己，涼拌菜專用醬油，鹽，糖，姜蒜末】
9樓：廚娘小寧
鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法。
10樓：匿名使用者
是對蝦的話這麼做有營養： 在鍋中放入少量的水(蓋過蝦就行)把蝦放進去，在到入蔥花、薑絲、八角（就是大料瓣）、小乾紅辣椒（隨自己口味放）、大蒜還有少許的鹽**煮開鍋就行了（最好連湯喝，湯很好喝的我們家煮的湯全讓我一個人收拾了呵呵） 還可一炒著吃： 在蝦背上橫切開把裡面的黑絲用牙籤挑出來，把鍋燒熱放入花生油（一點就夠）放蔥花、薑絲、八角、小乾紅辣椒爆鍋，放蝦翻炒稍變色後到入少量的水和鹽，水乾後出鍋就行了 要是爬蝦（大連叫蝦爬子）：
把蝦放入鍋中到入水加姜、大料、幹辣椒、少許的鹽開大火燒開出鍋前加一點味精就好了 我只會這些做法，在嘮叨一句，吃完蝦後不要喝涼水，容易壞肚子的。
11樓：王倩
就做鹽水的啊那樣才吃的出它的鮮美，你如果口味比較重的話就做蔥油的吧，怎麼做我也不具體說了根據你自己的口味吧。
幹蝦怎麼做好吃？
12樓：匿名使用者
一、直接吃：
bai這樣最簡單最方便，很適du
13樓：我的花圃
幹蝦做法。
用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油。
作法：1 幹蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡內蝦的水不要容倒掉，備用。
2 蒜多一點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
14樓：匿名使用者
主料bai
：韭菜花350克，幹蝦du100克。
調料：鹽，雞精zhi,胡椒粉，糖，色拉油各dao適量。
步驟：1.韭菜花內洗淨，切段待用；幹容蝦用鹽水泡後，上烤箱烤乾，去皮待用。
2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料翻炒即可。
韭菜花炒幹蝦的製作要訣：
幹蝦一定要用熱水泡漲，不然炒時幹蝦太硬，影響口感。
15樓：詹塵那文翰
主料：對蝦。
500克。輔料：姜。
10克大蔥。
15克大蒜。
10克白砂糖5克醋。
15克醬油。
15克味精。
2克澱粉(蠶豆)
10克料酒。
15克菜籽油。
20克各適量。
做法：1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4.鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5.烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1.劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2.蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦。
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆。上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，松鮮，脆嫩。
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