1樓：洛洛談娛樂
辣椒是明代傳入我國的。在這之前四川，湖南和貴州當然吃的東西是和一般人一樣的，並沒有什麼特色，在辣椒傳入後他們才吃辣。
2樓：匿名使用者
引進辣椒之前肯定都是有相對應的替代品的。比如我們在沒有辣椒之前吃的就是花椒黃江芥末。其實茱萸也是其中一種辣椒吧，也是用來調味的，當然，還有一種原因就是四川的地理位置屬於比較溼熱，需要吃辣椒，這一種調味來使自己身體得到平衡，所以我們四川人都漸漸的習慣吃辣椒了，
3樓：匿名使用者
辣椒傳入我國西南雲貴川這一帶前，人們禦寒主要是吃胡椒，花椒，姜的香辛料，而且當時種植芥菜科的菜，種子研磨後也是辛辣味道。
4樓：5我真的喜歡他
四川人愛吃的魚鮓、肉羹、麵條，皆用辛辣的食茱萸調味。所以，在川人的廚房裡，多半會掛著一串串紅色的東西，但這不是辣椒，而是茱萸。花椒)、胡椒、黃姜、茱萸和芥末這五種食材。
這五種食材都有辣的成分，在祛除溼氣方面和辣椒一樣也有相同的功效。因此，貴州、湖南等氣候溼熱之地的人多有食辣的傳統。
辣椒明代傳入我國，那在此之前，四川、湖南、貴州一帶人吃什麼？
5樓：慣我以溪
明代前的辣味主要來自於川椒(花椒)、胡椒、黃姜、茱萸和芥末這五種食材。
6樓：漸行漸遠漸無晴
川椒、胡椒、黃姜等都是在辣椒之前四川湖南貴州等地的主要食材。
7樓：劉聖林
川椒、胡椒在當時都是很重要 的食材，也很好的
8樓：傻傻分不清
吃黃姜、胡椒什麼的吧，那會的人不一定那麼能吃辣
9樓：
並不是辣椒才是辣的啊，別的食材也有辣辣的啊。
10樓：墨淡筆輕
個人覺得胡椒在四川的菜系中運用的很廣吧。
11樓：子衿悅史
並不一定只有辣椒才是辣的呀，生薑等也是調料。
貴州人喜歡什麼口味？
12樓：愛上詩意的生活
貴州人愛吃辣的。
歷史淵源:
辣椒於明朝末年引入我國，明末之前的中國人是沒有吃過辣椒的。辣椒引入後深受大部分南方人喜愛。小時候就聽說一則吃辣椒的民間傳說：
湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。參加工作後跑過很多省市，據所見所聞，傳說中的吃辣排名並不準確，也遺漏了一些吃辣大省。南方諸省吃辣是由於潮溼，需要去溼之故。
在這裡我給南方各省抗辣水平作一個排名。
冠軍：貴州省 特點：幹辣 代表辣食：老乾媽
一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜型別的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。冠軍理由：
貴州的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，讓人想起來胃就會一陣絞痛。
亞軍：湖南省 特點：鹹辣和酸辣 代表辣食：幹鍋野兔
湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽、婁底一帶，長沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點兒硬骨頭六連的氣勢，迎辣而上。
儘管廣西人也能吃辣（最厲害的是靠近湖南一帶的侗族地區），但是一個廣西的侗族妹妹曾說過，小時候去湖南通道縣另一個侗族小學演出，吃飯時全體被辣倒。但湖南人到貴州後，普遍有一個感受：生命中不能承受之辣。
季軍：四川省和重慶市 特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片
四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水平以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起「全國山河一片紅」的名句。
那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。
第四名：江西省 特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪
江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。
但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。
第五名：湖北省 特點：滷辣 代表辣食：絕味鴨脖
湖北各地市我都到過，辣菜介於幹辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的滷味，在全國出名的有絕味鴨脖和周黑鴨。如果你邊看足球比賽邊吃湖北鴨脖子，很可能辣得你視線模糊，電視上的球都看不清楚。不過，湖北人的家常菜並不是特別辣。
第六名：廣西壯族自治區 特點：愛吃辣椒醬
廣西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厲害，柳州也還可以。桂林的辣椒醬絕對不以辣出名，不是很辣，特色在於加蒜茸醃製而已。
第七名：廣東省和海南省 特點：辣菜逐漸興起
印象中的廣東人是不吃辣的，可能是水土原因，吃辣會長豆豆，愛喝涼茶。不過這些年湘菜、川菜遍地開花，很多廣東人也改變口味了，能吃點微辣食品。廣東人在餐館一吃辣，個個作「開口呼」。
第八名：江蘇、浙江、上海、安徽 特點：排斥辣味
這幾個省市菜系及口味相近，菜餚有較高水準，較為精細，好酸甜之味，但連微辣都消受不起。張含韻那一句「酸酸甜甜總是我」，最能代表江浙人吃菜境界。
最後：福建省 特點：最排斥辣椒
福建閩南一帶，別說辣，連鹽都排斥，附近的廣東潮汕地區，習慣也差不多。準確地說，中國最排斥辣椒的，是閩南人、潮汕人和客家人。
湖南人不怕辣,貴州人辣不怕,四川人怕不辣。這是為什麼? 20
13樓：小鳥飛飛
這句話是錯的，應該是——俗話說：「四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕。」 辣有程度的。
14樓：原創**夢工廠
這個跟氣候有關，
這些地方大都比較潮溼，
吃辣椒可以有效防治一些，
潮溼帶來的疾病。
15樓：匿名使用者
氣候潮溼，靠辣驅除體內潮溼，所以吃辣比較多。習慣成自然，也就不怕辣了
16樓：不得瑟中年
一般的說法是：湖南人怕不辣，山東人不怕辣，四川人辣不怕。
意思是說：湖南人能吃辣也喜歡吃辣，就是無辣不歡，什麼菜都喜歡放點子辣椒。
山東能則是多辣的都能吃，比如生大蒜就不是一般人能消受的。
四川人辣不怕則是越辣越要吃。
17樓：匿名使用者
地域性質決定的
三個地方都比較潮溼，從地理上看，湖南最低，貴州次高原，四川山區
18樓：森狗咬他
這句話的本意其實是說湖南人和貴州人能吃辣的，但是四川人更能吃。四川人就怕吃的東西不辣，不辣怎麼吃？也是沒誰了。
放到地理上就是氣候問題了，由於這些地方氣候潮溼，吃辣椒可以去除體內溼氣。
19樓：匿名使用者
是四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣吧= =!
中國辣椒城就是貴州"蝦子"``蝦子是個地名哈``不是動物`~就是這幾個地都喜歡吃辣唄`沒其他意思``
附圖``四川新聞網的圖``這不是信口開河啊`~
20樓：匿名使用者
四川是盆地，潮溼，人易得風溼病，吃辣椒好。
中國**人吃辣椒最厲害?
21樓：自由
一般公認四川、湖南、貴州、江西這幾個省份的人最能吃辣椒。
曾看過一篇文章，說最能吃辣的人事江西人，不過沒有任何權威機構或人士認真做過調查，這幾個省份集體哪個最能吃辣就不好說了。
22樓：匿名使用者
1湖南特點：鹹辣和酸辣代表辣食：幹鍋野兔
湖南人的辣，辣出了曾國藩，辣出了***，辣出了湖南人的血性，辣出了近現代波瀾起伏的歷史風雲。
湖南人的辣是純辣，不摻雜麻，可以白口吃幹辣椒麵、幹辣椒、油炸辣椒，好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出的煙都是濃濃的辣味
2貴州特點：幹辣代表辣食：老乾媽
一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜型別的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。進入貴州，幾乎就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在辣的令**口水。
在中國，貴州人才是吃辣或許不屬於川湘，只是這個省份宣傳太少了。
3&4四川&重慶
特點：麻辣和煳辣代表辣食：水煮肉片
四川盆地已有近2023年的嗜辛辣傳統了，四川和重慶人都喜歡麻辣味，講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起「全國山河一片紅」的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。
23樓：焦巴兒
有道是：「江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。」到底**的人最能吃辣，這恐怕真難下個定論。
西南大學歷史地理研究所藍勇教授對中國飲食辛辣口味分析後，繪製出了中國「吃辣」版圖。「重辣區」包括四川、湖南、湖北、貴州等地；北方是「微辣區」，包括北京、山東、山西、陝西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，為「淡辣區」。除極南和極北省市外，中國已經被「辣」所覆蓋。
但他也表示，由於受到川菜的影響，在年輕一輩中，食辛辣的比重在加大，可以說全國各地，只有極少數地區人們不是「嗜辣」。
四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水平以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起「全國山河一片紅」的名句。
那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。
24樓：手慢半拍
據我所知，應該是貴州人吃辣椒最厲害，雖然不是傳說中的湖南，四川陝西這些省份吃辣椒的人和名聲那麼多和大，但**吃辣椒是最早的地方，其他地方開始吃辣椒都是從這裡傳過去的，
25樓：匿名使用者
看人的個體差異來，湖南、重慶、貴州、四川一代都喜歡吃辣椒。
26樓：王庚曉
貴州省！中國辣椒之都！ 再有現在聞名世界的「老乾媽」就是貴州的
27樓：水瓶滝野美紀
在我們的印象裡，問起中國哪個省份最會吃辣，都會回答湖北，湖南，四川一帶，可是剛好相反最會吃辣的應該是貴州，特點：幹辣 代表辣食：老乾媽，亞軍：
湖南省 特點：鹹辣和酸辣 代表辣食：幹鍋野兔，季軍：
四川省和重慶市 特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片，第四名：
江西省 特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪，第五名：
湖北省 特點：滷辣 代表辣食：絕味鴨脖 ，第六名：
廣西壯族自治區 特點：愛吃辣椒醬，第七名：廣東省和海南省 特點：
辣菜逐漸興起 ，第八名：江蘇、浙江、上海、安徽 特點：排斥辣味 ，第九名：
福建省 特點：最排斥辣椒
28樓：匿名使用者
貴州人吃辣椒，第一，湖南吃辣椒，第二，四川吃辣椒，第三，貴州人是，怕不辣，湖南人是，辣不怕，四川人是，不怕辣，
29樓：匿名使用者
湖北與湖南，四川是麻辣，而不真辣。
30樓：五戒之印
應該屬江西省萍鄉市，這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。自古就有：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕之說，而江西人吃辣椒當屬萍鄉人。
31樓：幻世來客
雲貴川加湖南。多出去走走就知道了。
32樓：搖滾百合
吃辣椒最厲害，四川成都啊，貴州，湖南那邊。
33樓：小咪鼠a文吉
中國**人吃辣椒最厲害?應該是四川、湖南、貴州人比較喜歡吃辣椒，至於**最最厲害?很難確定，建議來個比賽，比比看。o(∩_∩)o哈哈~
四川人愛吃辣歷史悠久，在辣椒沒有傳入中國之前，四川人如何吃辣
其實在辣椒傳入中國之前，四川的人很喜歡吃花椒，因為這一直都是辣椒的好搭檔，雖然說辣椒的出現使花椒在餐桌上的地位下降了一點，但是兩者仍然是川菜裡面的最佳搭配，並且很多火鍋底料以及做很多辣菜都離不開花椒。其次就是生薑，因為生薑可以開胃消食，因為吃辣的吃多了，其實胃會不舒服。這個時候就需要生薑來開胃，而蘿...
四川省第一大湖，四川最大天然湖泊是邛海還是瀘沽湖？？？有的書上說是瀘湖湖，有的書上又說是邛海，到底是哪個？？？
白龍湖位於青川縣和廣元市中區境內，距廣元市區60公里，面積100平方公里，為四川省第一大湖。白龍湖是一大型人工湖泊，寶珠寺電站大壩建成蓄水後，將形成水域面積達62平方公里的湖泊，庫容量為267億立方米，平均水深545米。其地處龍門山與摩天嶺兩大山脈交匯處的低山峽谷地區，屬嘉陵江水系上游白龍江支流，上...
四川幹碟子辣椒麵做法，北方人用辣椒做什麼美食？
四川來幹碟子辣椒麵做法如下 源 準備材料 幹辣椒 甜麵醬 芝麻 豆豉 孜然 十三香 白糖。一 把幹辣椒剪成小斷，然後加入一些花椒。二 剪成小斷的幹辣椒和花椒倒入鍋，小火炒變色。三 把炒好的幹辣椒和花椒盛出放涼。四 接著把幹辣椒和花椒用攪拌機磨碎。五 幹碟子辣椒麵就做好了，裝進瓶子，需要時取出即可。四...