1樓：匿名使用者
做法原料
兔肉800克，冬筍、豆腐和菠菜各500克，花椒和料酒各10克，辣椒粉和陳醋各25克，醬汁和豬油各50克，蔥末和薑末各15克，味精和胡椒粉各1克，精鹽適量。麻辣兔肉火鍋
製作1.選用較肥兔子的肉，剔骨後片成薄片;豆腐切成片;菠菜擇洗乾淨。以上各料均放入盤中，並置於火鍋的四周。冬筍洗淨切成片。
2.鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒煽至發黃，倒入醬汁同炒至醬汁香濃時，放入清水約750克燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、蔥薑末和精鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃時，將兔肉片一點一點倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用。
菠菜和豆腐也同時食用。
特點:麻中帶辣，兔肉鮮嫩，美容健體。
營養價值
營養成分:每100克兔肉含蛋白質21.2克，脂肪0.4克，糖0.2克，熱量372千焦，鈣16毫克，磷175毫克，鐵2.o毫克。
藥用功效:補中益氣，止渴健脾，涼血，解熱毒，利大腸。《本草綱目》認為，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。
兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹製前，一定要用清水反覆浸泡，徹底除去血水，才能除淨異昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
飲食禁忌:冬至之後不宜食用，孕婦不宜食用。
2樓：gz李哥
行，，，鍋底用清補涼
兔子肉涮鍋行嗎
3樓：匿名使用者
可以啊，給你介紹種做法：
用料:兔肉1只
輔料:胡蘿蔔1根;萵筍1根；豆腐皮2張；白菜半顆；青蒜1把；
調料：色拉油適量；食鹽適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；八角適量；花椒適量；桂皮適量；幹辣椒適量；老抽適量；豆瓣醬適量；香葉適量；茴香籽適量；豆豉辣醬適量；水適量；豬油(板油)適量
兔肉火鍋的做法
1.已做基本處理的野兔
2.將兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 薑片
3.提前準備好蔥段， 薑片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調料
4.再準備些豆瓣醬和豆豉醬
5.將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出
6.放在熱水中沖洗， 將血沫洗乾淨
7.在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 煸炒出香味
8.調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒
9.煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉
10.一起煸炒， 加入適量老抽上色
11.加入適量的白酒翻炒去腥
12.將炒好的兔肉放入高壓鍋中
13.加入適量的豬油
14.再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊
15.放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘
16.將千張切成絲後放在鍋中焯水
17.將焯過水的千張絲墊在鍋底
18.將青大蒜切好備用
19.將大白菜洗淨撕成小塊
20.將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜
烹飪技巧
1、野兔必須先要焯水去除血沫， 煮好後再用開水衝淨，再將一起煮的薑片和大蔥去掉。
2、所有調料要提前用涼油下鍋， 煸炒出香味。
3、由於野兔腥味比較大， 需要加入適量的白酒， 最後是高度的。
4、兔肉很瘦，所以加入少量葷油能使兔肉味道更鮮美。
5、我用高壓鍋一起壓的兔肉， 紅蘿蔔塊和萵苣塊， 如果讓顏色更亮麗， 可以先壓兔肉， 再放蔬菜一起煮， 這樣不會相互影響顏色。
4樓：匿名使用者
兔肉火鍋的做法
兔肉火鍋
5樓：匿名使用者
1、將兔肉洗淨，剁塊。備配料食用紅辣椒150克（是不辣的菜椒，不是做調味品用的），切成大丁塊。
2、備生薑，大蒜頭若干塊，花椒10克，尖辣椒10克，豆瓣醬30克，八角2個，桂皮5克。料酒、醋、鹽、蔥花備用。
3、將兔肉用開水焯3分鐘，撈出濾淨水分。
4、將鍋燒熱，放100克食用油燒熱，放生薑，大蒜頭，小火炒，出香味後放入兔肉，煸炒5分鐘，然後放入花椒、尖辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮，再炒2-3分鐘，加入少許鹽，料酒、食用醋，炒勻後加開水至淹沒兔肉塊。大火燒開後改小火燉十分鐘。
5、紅辣椒墊火鍋底，將燉好的兔肉盛入，撒點蔥花，上桌。
兔肉火鍋的做法
6樓：景田不是百歲山
準備材料：兔肉半隻、蒜5瓣、姜5片、幹辣椒一把、花椒一把、胡椒粉5 克、醬油3 勺、鹽15 克、料酒3 勺、
1、首先，準備兩條新鮮的兔腿。
2、然後，切成小片，小片方便品嚐。
3、然後，將兔肉切塊，用水沖洗三次，除去血水，然後與醬油、澱粉、蛋清、料酒、鹽、洋蔥、姜混合半小時。
4、準備一個火鍋底料，將其倒在鍋裡。
5、鍋裡放油，加入姜、椒、麻椒、幹椒炒
6、加入火鍋炒香。放少量鹽。將醃好的兔肉放入鍋中，翻炒至切下，放入開水煮開。
7、最後，兔子火鍋準備好了，問題解決。
兔肉火鍋怎麼做
7樓：觸便世界
兔肉火鍋的做法
1.已做基本處理的野兔
2.將兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 薑片3.提前準備好蔥段， 薑片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調料
4.再準備些豆瓣醬和豆豉醬
5.將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出
6.放在熱水中沖洗， 將血沫洗乾淨
7.在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 煸炒出香味
8.調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒9.煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉
10.一起煸炒， 加入適量老抽上色
11.加入適量的白酒翻炒去腥
12.將炒好的兔肉放入高壓鍋中
13.加入適量的豬油
14.再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊
15.放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘16.將千張切成絲後放在鍋中焯水
17.將焯過水的千張絲墊在鍋底
18.將青大蒜切好備用
19.將大白菜洗淨撕成小塊
20.將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜
兔肉火鍋怎麼做？
8樓：匿名使用者
要些藥材先煮一會，再將炒過的兔肉下鍋！好吃！
9樓：匿名使用者
原料主料：兔肉600克 魷魚(鮮)200克 雞翅100克 萵筍200克 蘑菇(鮮蘑)100克輔料：調料：
蔥白30克 鹽10克 薑汁25克 料酒20克 豬油（煉製）100克 辣椒粉30克 花椒6克
詳細步驟
1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗淨，切成薄片；2. 雞翅洗淨剁成長段；3.
青筍（萵筍）切長條片；4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗淨；5. 以上各料分別裝入盤；6.
花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；7. 蒜切蓉，香蔥切末；8. 將乾紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；9.
火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
更詳細步驟檢視
兔子肉怎麼做好吃 火鍋
10樓：匿名使用者
食材主料
兔腿500g
羊肉片400g
梔子30g
牛奶100g
茼蒿200g
菠菜200g
油麥150g
粉絲150g
香菇200g
泡發木耳
100g
藕100g
輔料辣椒油
1勺芝麻醬
3勺甜麵醬
1勺花椒油
適量韭菜花
半勺腐乳
1塊步驟
1.羊肉片
2.火鍋配菜
3.梔子
4.兔腿洗淨
5.剔去骨頭
6.兔肉切片
7.梔子洗淨放入鍋中，加適量清水，兔骨也一起放入鍋，大火燒開，轉小火煮至湯色金黃
8.撈出梔子和兔骨，倒入牛奶，加蔥、姜、枸杞、香菇片煮開即可涮食9.醬料的調製：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜麵醬1勺10.腐乳1塊
11.韭菜花半勺
12.辣椒油適量
13.花椒油1勺
14.調勻即可
小貼士廚房小語：1、蔬菜依自己的喜好搭配
2、醬料的調製，也可依據自己的口味調配
粉絲和 兔肉 能不能一起燉火鍋
11樓：保水藍
粉絲和兔肉不相忌，可以一起燉火鍋。
粉絲品種繁多，綠豆粉絲、紅薯粉絲，土豆粉絲、豌豆粉絲等，粉絲有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上本身的柔潤嫩滑，可以令粉絲更加爽口。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，更容易被消化吸收。
兔肉性味甘涼，可補中益氣、涼血解毒，但脾胃虛寒所致的嘔吐、洩瀉忌用。
兔肉與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉相忌，不能同食。
誰吃過兔肉火鍋啊?? 咋樣啊??
12樓：厲問煒
兔肉火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 口味： 麻辣味 工藝：
涮 兔肉火鍋的製作材料： 主料： 兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克 調料：
蔥白30克,鹽10克,薑汁25克,料酒20克,豬油（煉製）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克 教您兔肉火鍋怎麼做，如何做兔肉火鍋才好吃1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗淨，切成薄片； 2. 雞翅洗淨剁成長段； 3.
青筍（萵筍）切長條片； 4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗淨； 5. 以上各料分別裝入盤； 6.
花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用； 7. 蒜切蓉，香蔥切末； 8. 將乾紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食； 9.
火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
希望採納
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