1樓：陽光明媚老師
必須使用烤箱來烤，才能做到外脆裡嫩。而且麵粉必須要醒發兩次，保證做出來的麵包是蓬鬆的。
2樓：專業資深吳老師
只要在麵包的表面刷上一層雞蛋液和麵包糠，放入烤爐中烤20分鐘左右，就會讓麵包外脆裡嫩。
3樓：小愛
將發酵好的麵糰放在油紙上，然後把咖啡麵糊擠在麵糰上，放入已經預熱到180°的烤箱中，烘烤17分鐘，基本覆蓋整個麵糰頂面的範圍。
脆皮香蕉外面是什麼麵包糠 怎麼做外脆裡嫩
4樓：媯賓鴻嶽承
脆皮香蕉主料香蕉3根輔料雞蛋
2個麵粉
50克麵包糠
50克調料色拉油適量脆皮香蕉的做法
1.將雞蛋磕入盤子中打散，然後加入一大勺麵粉，攪拌成粘稠的麵糊2.香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形
3.將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中，逐個淹沒著裹滿面糊4.用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到麵包糠上5.
然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿面包糠6.拿起沾滿面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多餘的麵包渣，然後再放入油鍋中，小火慢炸
7.炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油8.趁熱吃，還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的
5樓：段幹慧雲都懿
1：將雞蛋磕入盤子中打散，然後加入一大勺麵粉，攪拌成粘稠的麵糊2：香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形
3：將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中，逐個淹沒著裹滿面糊4：用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到麵包糠上5：
然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿面包糠6：拿起沾滿面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多餘的麵包渣，然後再放入油鍋中，小火慢炸
7：炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油8：趁熱吃，還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的
怎樣烤脆皮面包
6樓：babyan澀
用料做法
1、除黃油及表面裝飾用的材料外的材料放在一個和麵盆裡。
2、打蛋器高速和麵，均勻後稍停，三分鐘後繼續攪拌，稍具光滑加入黃油；攪拌至完全階段，靜置20分鐘。
3、平均分成15等份的小麵糰。
4、揉搓圓直接罷入烤盤中。
5、溫暖處發酵，放在烤箱底層。頂層放烤網放上一半碟水。
6、發酵完成。
7、表面裝飾用的黃油融化後和低粉糖粉混和均勻，有小顆粒狀。
8、表面刷上蛋液，表面用粉均勻撒在上面。
9、烤箱預熱，上下火180度 16分鐘，上色後可蓋錫紙防表面烤焦。
7樓：染指〞青春丶
原料：高筋麵粉250克，鹽2.5克，細砂糖30克，酵母2.5克，蛋30克牛奶125克，黃油25克
脆皮原料: 糯米粉100克 高粉20克 酵母3克 糖5克 鹽1.5克色拉油10ml 水120ml
另備一些色拉油刷表面
做法:1. 後油法將麵糰揉成至麵筋擴充套件。
2. 第一次發酵，至原來2.5倍到3倍大左右。
3. 取出分割成70克一份的麵糰，共6份（多40克留作老面了），鬆弛15分鐘。
4. 輕壓再滾成圓形，排入烤盤，進行第二次發酵。
5. 二次發酵至以來的2-2.5倍大。
6. 二次發酵完成前20分鐘準備做脆皮：
（1） 酵母、糖、鹽、水放入容器中拌至融化，靜置5分鐘。
（2）糯米粉和高粉過篩，加入到酵母液中。
（3）加入色拉油拌勻，靜置15分鐘。
7. 將做好的脆皮分成6份，隔保鮮膜擀成很薄的圓片，覆蓋到發酵好的麵糰上。
8. 烤箱預熱190度，中層，上下火烤15分鐘，轉上層，單開上火烤5分鐘。 （烤制7~8分鐘時取出，表面刷色拉油。）
脆皮面包的做法，怎麼做脆皮面包
8樓：幸福人家
義大利脆皮面包的做法
1.將稱好的材料放到麵包桶內
2.選擇程式6（和麵團）
3.準備好後，把溼的麵糰倒到撒有面粉的面板上，並將其整形成4個淺凹形4.將4個整好的麵糰放在撒有面粉的烤盤裡，然後在麵糰上輕灑一層粉，蓋好併發酵65分鐘，在220℃的烤箱中烘烤25~30分鐘，至表面和側面金黃即可，每隔5分鐘在麵包表面灑點水，這樣可使麵包皮更脆些
切片面包如何做出脆皮
9樓：獲真保保
切片面包單獨的脆皮是做不了的。只有整個麵包的時候才可以入烤箱烤一下。所以切片面包只有外表一圈是脆皮的，其它部位沒有脆皮。
海鹽法式脆皮面包怎麼做表皮會更酥脆
10樓：林夕的微笑
食材明細
中種麵糰90克
高筋粉85克
白砂糖3.5克
麥芽糖5克
鹽1.7克
雞蛋11克
酵母0.7克
黃油3.5克
水42克
高筋粉5毫升
大米粉60毫升
酵母1/4小勺
砂糖3毫升
鹽0.4毫升
玉米油10毫升
水30毫升
原味口味
烘焙工藝
一天耗時
簡單難度
荷蘭脆皮面包的做法步驟
1麵糰：中種麵糰90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麥芽糖5克，鹽1.7克，雞蛋11克，酵母0.7克，黃油3.5克，水42克
2從冰箱中取出事先做好的中種麵糰，分割成小塊，回溫一小時。
3將麵粉，糖，鹽，酵母倒入麵包桶混合，
4加入中種麵糰，麥芽糖，雞蛋，黃油，水，
5放入麵包機，啟動和麵程式。
6攪拌至能拉出薄膜。
7放入碗中，發酵2小時。
8麵糰長大。
9分割成三等分，滾圓，鬆弛20分鐘。
10脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，鹽0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升
11將脆皮用料倒入碗中，
12攪拌均勻，備用。
13將麵糰兩邊向中間摺疊，捏緊收口。
脆皮核桃麵包怎麼做
家裡有做炸雞的醃料和脆皮分麵包糠該怎麼做雞腿？
11樓：積水成淵
還要用這些材料做炸雞，
首先將雞腿切花刀，放入醃料醃製半個小時，
然後在雞腿上面再撒上脆皮粉，
再裹上一層面包糠，
這樣就可以進行下一步炸雞腿了。
12樓：陳拉拉美食
首先將雞腿切口，用醃料醃製30分鐘，然後準備乾麵粉，雞蛋液，麵包糠，這3個分別裝盤待用。
用筷子把雞腿夾住，先在麵粉裡滾一圈，（這是為了炸的時候包住雞肉水粉，不會柴。）接著再把雞腿在雞蛋液裡滾一圈，然後在麵包糠裡再滾一圈，放著備用。
開鍋，小火加熱至油冒小泡，放入雞腿，慢慢炸，記得翻身，不斷翻身，炸至金黃色，出鍋開吃。
13樓：冷皖秀
把麵包糠放在盆裡，填上適當的水攪成糊狀。把雞腿往裡面一放直接炸就可以了。
14樓：匿名使用者
把雞腿用醃料醃一下，裹上面包糠，放油鍋裡面炸
整個茄子做脆皮怎麼做,糖醋脆茄子的脆皮如何做脆
主料長茄子1個 色拉油適量 麵粉5瓷勺 玉米澱粉2.5瓷勺 泡打粉3分之1小勺 白糖 調汁用 3瓷勺 白醋 調汁用 1瓷勺 生抽 調汁用 1瓷勺番茄沙司 調汁用 3瓷勺 澱粉 勾芡用 少許脆皮茄子的做法步驟 1.長茄子削皮切條 2.忘拍照了，把麵粉.澱粉和泡打粉一起放碗里加少許鹽用清水調成糊靜止10...
薯條怎麼做才外脆裡嫩
主料土豆300克 輔料鹽 番茄醬做法 1.豆洗淨去皮，先切成厚度一致的片狀，再切成條狀。2.將土豆條放入水中浸泡幾分鐘。適量清水燒開，放入土豆條煮三分鐘左右。3.撈出瀝去水份，晾涼後 放入冰箱冷凍2小時。可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要水份幹掉。4.土豆條凍硬後隨吃隨炸。5.鍋...
煎餅果子炸酥怎麼做的，煎餅果子裡的脆皮怎麼做成的
方法 用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分佈均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅 a pancake 是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於今山東泰安，現盛行於魯南 魯中 魯西及蘇北一帶，是山東內...