1樓：匿名使用者
材料：魷魚，香芹兩根，青蒜兩根，金鉤豆瓣醬（沒有郫縣豆瓣也行），花椒，辣椒麵，幹辣椒，蔥薑蒜，香菜少量
做法：1：魷魚去皮，去內臟，沖洗後切絲
2：青蒜，香芹，蔥切，香菜切段。
3：燒一鍋開水放切好的魷魚絲，並放點料酒，時間稍微長一些，魷魚不怕煮4:另起一鍋，放一點點油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中墊底5：
油溫7成熱，放蔥薑蒜和豆瓣醬炒香後加水，水開後放魷魚，加一點老抽和五香粉，水再開就可以盛出
6：在盛著魷魚的碗裡放花椒，辣椒麵，幹辣椒7：重新起鍋，油不用太多，油溫要熱，差不多8-9成，然後澆在魷魚上，最後撒上芹菜葉也香菜即可
2樓：匿名使用者
開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜
原料鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥薑蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒麵，花椒末各適量。
製作（1）將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗淨，切成段待用。
（2）將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。
（3）接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒麵，胡椒粉。
（4）鍋內下油燒熱後，倒在魷魚捲上，再撒上花椒末即成。
特點色澤鮮豔，魷魚麻辣鮮香，芹菜，蒜苗，豆芽爽脆可口，別有風味。
水煮魷魚怎麼做？
3樓：匿名使用者
乾的魷魚，選用面積較小的，越小的味道越嫩。把魷魚乾放入溫水中加入適量的鹼泡上一夜，鹼的作用是軟化肉質，可根據泡的魷魚多少來新增鹼的份量。如果是夜店晚上要做給客人食用的水煮魷魚，則在早上起床的時候開始泡，泡上一天。
泡的過程中，可多換幾次清水來泡，泡到發脹以後，清水洗乾淨，注意:魷魚身上和觸鬚上有一層暗紅色的膜衣要撕掉，泡過鹼水的魷魚身上的膜衣很容易就可以去除，另外背部有一條透明的象塑料的東西是魷魚的脊樑骨，要取下來。洗淨以後，鍋裡開水煮滾，水裡放少許薑片除腥，水開後才放入魷魚，下鍋只須十秒鐘，可在內心默唸十秒，即刻撈出。
喜歡吃有嚼頭的朋友可延長煮的時間至十五秒，但不能過長，否則會太老嚼不動。(不過我本人更喜歡吃嫩的水煮魷魚)盛上盤子，在味碟倒入醬油少許陳醋，再擠入一小段芥茉，ok，大功告成!
單行線的水煮魷魚非常難吃，有泡過，但是沒有去除那層膜衣，所以腥味很重，而且似乎沒有用清水反覆清洗乾淨，搞不懂那裡的廚師這麼遜的。
本人最喜歡的是布蘭卡`柏龍`奧樂迪的水煮魷魚，都非常的嫩，口感很好。
4樓：匿名使用者
紅番區的招牌菜 紅番區的我沒吃過，不過以前我自己煮的話就是放點小蘇打泡幾個小時，然後洗淨放水煮就行了。主要是沾料的味道要調好，我一般最喜歡用東古醬油（味道比較鮮甜，不是很鹹),加上一點青芥末，一點黃芥末，美國出的「辣椒仔」牌的辣椒汁（沃爾瑪有售），超爽！
5樓：匿名使用者
水煮魷魚 原料鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥薑蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒麵，花椒末各適量。製作（1）將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗淨，切成段待用。
（2）將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。（3）接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒麵，胡椒粉。（4）鍋內下油燒熱後，倒在魷魚捲上，再撒上花椒末即成。
特點色澤鮮豔，魷魚麻辣鮮香，芹菜，蒜苗，豆芽爽脆可口，別有風味
水煮魷魚需要幾分鐘才會熟
6樓：dark禽獸
魷魚須 魷魚圈 魷魚片 要6-8分鐘 整隻魷魚 要12分鐘左右。海鮮就是要鮮，但是一定要煮熟 熟透，否則有寄生蟲。
7樓：人3生如夢
大火的話三分鐘，中火的話五分鐘 。
酒吧裡水煮魷魚怎麼做啊？
8樓：
需要提前準備好的材料包括：魷魚 2條、豆腐乾 2張、芹菜 2根、油 適量、鹽 適量、豆瓣醬 2勺、大蒜 5粒、生薑 1塊、花椒粉 1勺、雞粉 1勺、料酒 2勺。
1、魷魚解凍，乾絲備用。
2、魷魚撕掉黑膜，清除軟管，眼睛，吸盤上的「塑料圈」。
3、從中間剖開後打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓勻後醃製20分鐘。
4、處理配菜。芹菜切寸段，乾絲切塊，生薑切絲，大蒜拍碎。
5、熱鍋涼油，下薑絲，大蒜翻炒。
6、下豆瓣醬翻炒出紅油。
7、下乾絲翻炒。
8、加入適量的熱水，鹽，雞粉調味。
9、燒開後加入芹菜。
10、煮至芹菜斷生後，撈出鋪在碗底。
11、湯汁留在鍋中，下醃好的魷魚。
12、待湯汁再次煮開，魷魚打卷時關火。
13、連湯汁一起盛出鋪在乾絲上面，鋪上蒜碎，花椒粉。
14、炒勺內燒滾熱油，淋在魷魚捲上。
15、完成。
9樓：匿名使用者
在乾貨市場買到二魷。回家後將其放如水中加入薑片。白酒一起泡十個小時後撈出，撈出後燒些開水，將泡好的魷魚放入其中，在家鹽，油，姜，酒進去，水滾後魷魚捲起後撈出，切成條狀後沾芥末和生抽食用味道鮮美可口！
想更加好吃的話撒些椒鹽在魷魚面上就更香些！
10樓：凹凸小田螺
材料魷魚200g，薑絲適量，水適量，食醋5ml。
步驟/方法
1、將魷魚洗淨，瀝乾。
2、在開水中放入薑絲。
3、魷魚放在水中煮熟。
4、立刻放入冰水中，降溫。
5、再撈起魷魚瀝乾，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。.
11樓：匿名使用者
水煮魷魚
1、取新鮮魷魚兩條(大魷魚一條足以)，洗淨；
2、除掉外層薄皮、牙勾、足勾、內臟；
3、配蔥、姜、紅辣椒絲、甜麵醬備用
4、清水煮熟後，魚身橫切寬條(約10條)， 1、3、5、7向左拉開2 4 6 8 10向右拉開，裝盤備用。
5、另起鍋，少油，加辣椒、甜麵醬、蔥薑絲、白糖少許，水澱粉勾芡，出鍋前淋麻油、加味精。澆到魷魚上即可。
水煮魷魚一般需要幾分鐘才會熟？
12樓：煥章
綜述：魷魚須，魷魚圈和魷魚片需要6-8分鐘，整個魷魚大約需要12分鐘，魷魚必須是新鮮的，還必須煮熟，否則會有寄生蟲。
營養價值：1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
13樓：lili姐的廚房
海鮮，魷魚，下酒下飯，水煮魚，啤酒，辣椒，川菜，食譜，美食教程，吃貨，家常菜
14樓：小淘氣堅持
魷魚須 魷魚圈 魷魚片 要6-8分鐘 整隻魷魚 要12分鐘左右。海鮮就是要鮮，但是一定要煮熟 熟透，否則有寄生蟲。
韭菜花炒魷魚 ：
1.將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；
2.韭菜洗淨切成寸長；
3.蔥薑蒜切沫備用；
4.鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；
5.炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味；
6.將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。
水煮魷魚的做法
15樓：匿名使用者
原料:幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
製法:猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐米、寬約3.5釐米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反覆至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。
菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸後放入就魚片，喂兩次後，撈出蓋在菠菜心上。鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味後，灌入湯碗內即成。
16樓：匿名使用者
、魷魚沖洗乾淨。
2、把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。
3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。
4、將鍋洗乾淨（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。
灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬賣的。
辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。
5、當然就是那筷子吃了
魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。 幹魷魚放鹽水裡泡一個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾 2。
炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話一個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒），中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦
17樓：匿名使用者
原料鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥薑蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒麵，花椒末各適量。
製作（1）將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗淨，切成段待用。
（2）將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。
（3）接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒麵，胡椒粉。
（4）鍋內下油燒熱後，倒在魷魚捲上，再撒上花椒末即成。
特點色澤鮮豔，魷魚麻辣鮮香，芹菜，蒜苗，豆芽爽脆可口，別有風味
18樓：童無忌
水煮魷魚的原料：魷魚；
水煮魷魚的配料：西蘭花，大白菜，日本豆腐，粉絲，姜，蒜，辣椒,蒜頭,豆豉,辣椒醬，生抽，油，鹽；
步驟/方法
魷魚洗淨切花刀；
.西蘭花、大白菜、日本豆腐切塊；
日本豆腐用開水燙一下(也可不燙,本身開袋就可以吃了)；
西蘭花、大白菜用開水燙熟；
魷魚也用開水燙熟；
粉絲先用水泡軟再用開水燙熟；
西蘭花擺在大碗的底層；
再把大白菜擺在西蘭花上；
魷魚擺在最上面；
鍋熱放油放辣椒,蒜頭,豆豉,辣椒醬,生抽炒香；
放入雞湯煮開,加鹽,調好味(味要比平常煮菜濃一些)；
把煮好的湯汁倒入裝好魷魚的大碗裡；
把鍋洗淨燒熱放油(要多放一些),把油燒熱；
把熱油直接澆在魷魚上,可以吃了；
魷魚怎麼做，魷魚怎麼做呀？
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炸魷魚圈怎麼做啊，炸魷魚圈怎麼做
材料 魷魚2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1只，麵包糠60克，橄欖油 供油炸用 約500毫升，蛋黃醬100毫升，小南瓜2個，沙律菜適量。製法 1 以刀切去魷魚內臟，洗淨，然後切成約5毫米厚的圓環。2 魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約醃5分鐘，以鹽及胡椒粉調味。3 雞蛋去殼...