1樓：匿名使用者
推薦以下幾種做法，都很好吃滴：
一，長豆角炒蝦米
食材：長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長豆角洗淨切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.
二，家常長豆角
材料主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、幹辣椒、食用油、丹爺原味辣醬做法（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝乾水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和幹辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
三，長豆炒肉絲
材料長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約10分鐘備用。
2.長豆洗淨，去頭尾後切段；大蒜洗淨去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鐘即可。
2樓：
現在豆角貴了一次少做點！
3樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
4樓：
美食需要用心去做，不可辜負
長豆角怎麼著做好吃啊？如何做？
5樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
6樓：匿名使用者
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
愛吃肉絲豆角，偶然吃過一次把豆角切成絲的做法，很進味，於是自己學著做了一次
把肉切成絲、用澱粉醃一下
豆角也切成絲
蔥蒜爆鍋，下肉翻炒
加入豆角絲，加老抽、鹽，燜10分鐘就好了
鍋裡放入油 燒熱 放入鹽 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控幹 然後盛起 在餘下的油中放入肉某和紅辣椒或豆瓣醬 翻炒一下 加入豆角 扁一會兒就行了問題是很花時間，所以我都很少做 想吃了就下館子 反正也不是很貴
介紹一種我比較喜歡的做法，很簡單的。。 材料：豆角（切小粒），雞蛋（打散成蛋液加適量的鹽），肉未，蒜蓉適量，白糖小許
做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然後加入豆角粒，放白糖少許（因為我不喜歡味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略幹就ok了。
如果炒豆角覺得太乾可加入小量的水。
7樓：
美食需要用心去做，不可辜負
8樓：匿名使用者
1、炒著吃最適宜。可以將肉切成絲與豆角一起炒。
2、熗拌。將豆角和胡蘿蔔切成大約5公分的段，胡蘿蔔要切得細一些，用開心氽一下，用色拉油熗拌（也可其他時令蔬菜一起熗拌）。
9樓：匿名使用者
炒,要麼就是用開水煮,然後加料調一調.
長豆角怎麼醃好吃 長豆角醃製方法
10樓：鄭州新東方烹飪學校
食材準備：
長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒，大蒜
做法：1、先把新鮮的長豆角，擇洗乾淨，挑去有蟲眼或壞的部分。
2、把洗乾淨的長豆角，放在竹拍子上，放在陰涼地，把豆角的水分控幹，這一步很關鍵，水分一定要控制，不然豆角在醃製過程中，很容易壞掉。
3、在豆角控水的期間，在湯鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉，桂皮，大火把水燒開。
4、大火把水燒開後關火，在水中加入鹽，用一個乾淨無水，無油的筷子攪拌融化，再把料汁水放在一邊放涼。（一斤豆角加入一兩鹽）
5、把控幹水分的長豆角，裝到一個乾淨，無水無油的密封罐內，把大蒜去皮後，洗淨控幹水分，用刀切成片，放到密封罐內，再加入幹辣椒。
6、這時再倒入放涼的料水，水的量沒過豆角，如果水少了，最好用一塊重物壓著豆角，儘量讓豆角泡在水裡，防止沒泡到水的豆角壞。
7、把熬過的大料也倒入密封罐內，在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口，再把密封蓋蓋上，放在陰涼地，一個星期就能吃了。
醃好的豆角，用來炒肉末或做別的菜，都非常的美味，又下飯，而且不沾生水和油，吃一年也不會壞喲！
11樓：宮野·灰原
主料：豆角300g
輔料：朝天椒適量
調料：食鹽適量、花椒1撮、白酒少許
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
12樓：雲新小廚
材料主料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。做法
13樓：匿名使用者
醃製的酸辣長豆角就是很多人的最愛，可是這種菜品應該怎麼醃製呢？它怎麼醃才好吃呢？
醃製需要材料
平時想讓醃好的酸辣長豆角好吃，必須要準備齊全的材料，他除了需要準備新鮮的長豆角以外，還要準備生薑片和白醋以及紅辣椒，另外精鹽和花椒也要適量準備一些。
醃製步驟
1、把準備好的新鮮長豆角摘一下，去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分，再用清水把它洗淨，然後瀝掉水分。把去掉水分以後的長豆角切成小丁狀，這樣在醃製時方便它快速入味。
2、把切好的長豆角放在一個乾淨的小盆中，加入準備好的食用鹽，調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉，這樣能讓醃好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩。
3、在鍋中放入適量的涼水，數量以沒過長豆角為準，然後加入準備好的紅辣椒和蒜片以及花椒，再倒入適量的白醋，**燒製，燒開以後再煮十分鐘左右。關火讓鍋中的湯汁自然降溫。
4、等鍋中的湯汁降溫以後取出，直接倒入到裝有長豆角的小盆中進行醃製，醃製要把小盆上面蓋個盤子或者蓋，再把它放到冰箱中，二十四小時以後裡面的豆角就能入味，這時酸辣爽口的長豆角也就醃好。
5、醃好以後的長豆角取出以後，可以放在盤中，加入適量麻油調味，調員以後能直接吃，不論是配粥還是下飯，口感都特別好，能讓人們胃口大開，食慾大增。
14樓：江蘇新東方烹飪學院
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
15樓：洪揚天下
我來簡要回答下：
長豆角怎麼醃好吃
要想讓自己醃出的長豆角好吃，必須選擇鮮嫩的長豆角，在處理時不能去掉兩頭，另外醃製長豆解的容器和用具全程不能有油存在，最後還有一點，那就是把長豆角醃起來以後，上層要放一個重物，不然後長豆角會浮起來，時間一長就會了出現變質。
長豆角醃製方法
長豆角醃製時的用料
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
以上僅供參考，謝謝！
16樓：植物網
首先我們要把豇豆認真擇好，去掉老的，有蟲的，有黴爛的……
然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨，再晾晒水分。只需去了水分就可以了，不要在太陽底下暴晒久了，以免變老了。
再準備合適的裝菜罈子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合適，估量著能把豇豆都能裝滿。如果太大了不能裝滿，裡面空間大了空氣多了，容易變質，不利於儲存。
最好能剛剛裝到罈子口。把罈子洗淨，瀝乾水分，一定不能有異味，最好提前洗，暴晒幾天，用時再洗，晒乾水分。
拌好調料的豇豆放入罈子裡密封半個月左右就可以吃了。
豇豆好有一種泡酸豇豆的方法，簡單也能快速成功。
先準備一些乾淨的淘米水，或者燒開的水攤涼，把調好洗淨的豇豆不切，直接放入洗淨的罈子裡。
根據豇豆多少和罈子大小，估量能用多少水裝滿，再在水裡放入鹽，辣椒，花椒，姜蒜等調料。也可以就給鹽，吃時炒制在加調料。攪動讓鹽融化。還是要把鹽給準了，只要合適就成功了。
因為每個人的喜好口味不一樣，所以鹽分我也不知道具體數字。自己醃菜就是憑經驗也沒有稱量過。
把調和的水倒入裝著豇豆的罈子裡，浸泡好豇豆封壇儲存。這個季節兩三天就可以吃了，拿出來把豇豆切成段，加油炒炒就可以了。
把豇豆切段拌鹽等調料直接醃製，成熟要慢些，但是可以放置久些，好的可以放半年以上。
用水泡酸豇豆，快點，適合溫度高時製作，但不宜久放，好了就得趕緊吃，久了會很酸，會變質。
如果想久放，最好在九月份以後天氣不熱時製作，切段醃製，入味口感好，存放很久的，可以冬天吃的。
17樓：匿名使用者
長豆角醃製方法
長豆角醃製時的用料
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
18樓：匿名使用者
1.把豆角
洗淨，切段，備用。
2.取一鍋，加入水、花椒、八角、鹽，(想吃辣可以放幾個幹辣椒)煮滾，然後將切好的豆角放入熱水中，然後三秒後取出(去菌)。
3.把豆角放入罐中，再倒入鍋內放涼的湯汁，滴一滴醋(千萬不要放多了!因為在密閉的環境下，醋酸能迅速增長)，密封蓋子放約15天即可(儘量20天后再吃，這樣致癌物就降低了，吃著也能放心)。
豆角怎麼醃製好吃m,長豆角怎麼醃好吃長豆角醃製方法
醬拌豆角 主料 長豆角 200克 輔料 蒜 適量 麻汁 適量 紅辣椒 適量 鍋中燒開水將豆角放入，加些許鹽略焯。然後撈出過涼。瀝乾水分後切長段。放入大碗中。鮮紅辣椒跟大蒜分別洗淨切碎。麻醬盛入碗中，加入適量鹽。長豆角怎麼醃好吃 長豆角醃製方法 食材準備 長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒，大蒜...
長豆角炒肉的做法，長豆角炒肉怎麼做好吃，長
主料 長豆 bai角適量 配料 長豆角適du量 製作步驟1.長豆角切段zhi備用dao 2.肉切片備用 3.到入油版裡面最好放點鹽，權防止炸油。4.肉到鍋裡炸下到金黃 5.放點老抽，生抽，放蔥絲，姜。6.到入長豆角翻炒幾分鐘。長豆角本身就是熟的幾分鐘就行了 7.放點雞精盛出，ok了可以吃了。長豆角炒...
清炒長豆角怎麼做好吃，清炒長豆角的家常做法
將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。2.將幹椒 蒜 蔥頭切好備用。3.放入適量油，將油鍋十分熱時，放入幹椒 蒜 蔥頭炸1分鐘。4.將冼好的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽接著翻炒。5.因豆角較硬，所以也較難熟，所以還需加入少量水，悶炒3次以上。6.將感覺到豆角悶炒的有軟感，就可放入雞精，起鍋裝盤。常...