肉蟹如何處理,怎麼處理螃蟹?

2022-08-22 06:45:35 字數 5546 閱讀 4261

1樓:匿名使用者

‍以下為**內容,希望能解決您的問題。

具體做法如下:

1. 1. 生龍活虎大螃蟹,還會吐泡泡;

2. 把螃蟹腹部朝上,然後用小刀輕翻起螃蟹腹部,在腹部最上方用力刺進去,放著一兩分鐘,不要輕易去動它;

3. 一直刺著不動,到螃蟹的大鉗子鬆軟了為止(此時會發現,綁大鉗子的繩子有點鬆動了;

4. 然後把大螃蟹的腹部覆蓋掀開,一手拿著螃蟹,一手抓著覆蓋,把覆蓋撕掉;

5.螃蟹的腹部覆蓋被撕掉後;

6. 用剪刀把綁蟹的繩子減掉;

7. 接著拿一個乾淨的牙刷,把螃蟹的腹部、嘴、正面、兩側和鉗的根部等一路刷洗乾淨;

8.刷洗乾淨的腹部;

9.刷洗乾淨鉗的根部和兩側(這裡一定記得刷洗乾淨,不要只刷洗腹部);

10. 接著還要刷洗乾淨蟹的正面和嘴;

11. 螃蟹完全刷洗乾淨後,在蒸鍋里加適量水,水裡扔兩片薑片;

12. 在蒸盤上擺上刷洗乾淨的螃蟹,再在表面放兩片薑片,大火蒸10-15分鐘附近(視螃蟹大小來定);

說明:① 我是習慣用小刀刺螃蟹腹部,覺得比較簡單幹脆,也有人習慣用筷子刺,都可以的;

② 一定要記得刺到螃蟹綁大鉗子的繩子鬆動了,螃蟹的大鉗子毫無力氣時,再用剪刀把繩子剪掉,不然一個不留神,很有可能就被夾到了(當然,如果實在不懂斷定繩子是否鬆動了,又不介意螃蟹完全性的話,為了安全起見,可以在刺得差不多時,就著繩子把螃蟹的兩個大鉗子直接都掰掉);

③ 如果覺得腹部覆蓋的用手不好撕,也可以直接用剪刀剪的;

④ 刷洗螃蟹不一定要用牙刷,其他的小刷子都可以,但是個人覺得牙刷最實用,很多邊角都可以刷到;

⑤ 蒸時往水裡和螃蟹上放薑片是用了去腥,螃蟹終究是海產品,去腥是必要的;

⑥ 做這道清蒸螃蟹時,同樣不需要加任何調料,只要螃蟹夠新鮮,蒸出來的蟹肉一定鮮美無比;

⑦ 如果是用電子壓力鍋蒸,選時可以更短,3分鐘附近就差不多了;

⑧ 另外,處理完螃蟹和吃完螃蟹時,手上會有很重的味道,可以擠點牙膏來洗手,能把腥味去掉;

2樓:樂筆曉新

怎麼處理螃蟹?

3樓:秋狸

處理步驟如下:

材料:刷子、剪刀。

食材:螃蟹、食鹽、薑片、白酒、蔥段、蒜頭。

一、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部,螃蟹為節肢動物,螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了,要仔細洗刷乾淨。

二、螃蟹的尾巴不能食用,用剪刀剪掉。

三、顎足不能食用,也可提前用剪刀剪掉。

四、清理完畢後,用力撥開螃蟹。

五、去除螃蟹的腮腺。

六、蒸鍋裡放入水,薑片,白酒,鹽。

七、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。

八、放薑片,蔥段,蒜頭,倒點白酒,蓋上鍋蓋。

九、冷水上鍋,大火蒸20分鐘即可。

十、蒸好的螃蟹即可享用。

4樓:鮑煊渠弘麗

螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天,所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮,那可不是鬧著玩兒的。

熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比較麻煩,所以大多數人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹:不管怎麼燒,都得先把螃蟹洗乾淨。可以把螃蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了!

蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開,然後再把螃蟹放在鍋裡。

調汁:在蒸/煮螃蟹的同時,你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。

把姜洗乾淨,切成細絲。把薑絲放在碗裡,再往碗裡倒一些醋(鎮江香醋最好),然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻,就可以了。

調完汁以後,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了,就差不多好了。

吃螃蟹:螃蟹晾涼了以後,就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母的,你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。

這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。

吃完蟹黃,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。

一般人最後吃螃蟹腿,因為吃螃蟹腿很費時間,而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完。有人覺得腿裡的肉好吃。

吃螃蟹腿也是消磨時間,家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎,也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。

注意:螃蟹殼很硬,螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了!

最後一步:吃完螃蟹,最好馬上把螃蟹殼扔掉,因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗乾淨。當然,最好用肥皂把手也洗乾淨。

5樓:

怎麼處理大閘蟹,原來螃蟹需要清理這麼多部位,你知道嗎

6樓:裘貞張簡婉

放在冰箱的保鮮盒裡面,再給他點黑芝麻吃可以儲存4-5天不死

7樓:我想去看海

螃蟹一定要做熟,開啟蟹殼後去掉裡面的腮,其它蟹黃、蟹肉都留著,吃時把姜切成末加入醋中配食,避免大涼。

另外,吃螃蟹時不宜同時吃柿子。

8樓:匿名使用者

清水裡泡乾淨,直接清蒸

9樓:固特超聲

螃蟹是需要洗乾淨的,可以使用超聲波清洗機來清洗。

超聲波清洗機的清洗原理,是可以全方位的去除汙垢及物品表面的細菌等,目前已經有很多餐飲店在使用超聲波清洗機進行食材清洗了,平時可以用來清洗蔬菜,肉類,海鮮,且機器全自動清洗,可以節省很多的人力成本和時間成本。

超聲波清洗除了可以清洗食材,還可以用來清洗碗筷餐具的,清洗效果也是超棒的。

如何處理螃蟹

10樓:小超互娛樂

清洗螃蟹的方法:

材料準備:鹽,白酒,牙刷,45度溫水,清水,一盆螃蟹。

第一步:往裝有螃蟹的盆子中倒入適量的45度溫水。

第二步:接著往盆中倒入適量食鹽(食鹽可以促進螃蟹將體內的泥沙排出)。

第三步:然後往盆中倒入適量白酒(白酒可以將螃蟹表面的細菌,寄生蟲殺死)。

第四步:使用牙刷刷洗螃蟹的腹部。

第五步:使用牙刷刷洗螃蟹所有的腿縫處(螃蟹的腿縫處容易藏汙納垢)。

第六步:最後使用清水沖洗螃蟹即可。

11樓:麴淼歷穰

螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天,所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮,那可不是鬧著玩兒的。

熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比較麻煩,所以大多數人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹:不管怎麼燒,都得先把螃蟹洗乾淨。可以把螃蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了!

蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開,然後再把螃蟹放在鍋裡。

調汁:在蒸/煮螃蟹的同時,你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。

把姜洗乾淨,切成細絲。把薑絲放在碗裡,再往碗裡倒一些醋(鎮江香醋最好),然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻,就可以了。

調完汁以後,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了,就差不多好了。

吃螃蟹:螃蟹晾涼了以後,就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母的,你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。

這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。

吃完蟹黃,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。

一般人最後吃螃蟹腿,因為吃螃蟹腿很費時間,而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完。有人覺得腿裡的肉好吃。

吃螃蟹腿也是消磨時間,家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎,也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。

注意:螃蟹殼很硬,螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了!

最後一步:吃完螃蟹,最好馬上把螃蟹殼扔掉,因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗乾淨。當然,最好用肥皂把手也洗乾淨。

12樓:五朵金花葉子

從背部。用手瓣開蓋,把兩邊的像是個扇子。扣掉就可以了。

螃蟹如何宰殺詳細**

13樓:情婉沫

宰殺螃蟹一共分為6個步驟,具體步驟如下。

1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著,戳死以後再拆繩子,不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了,最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。

2.紅圈部分拆開,然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來,也可以把這部分整個剪掉。接著,從剪掉的破口入手,左手大拇指伸進去,用力一掰,就能把蟹殼和蟹身分開了。

3.拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。

4.蟹殼裡藏著蟹胃(一個包,裡面裝著水),要把它找出來清理掉(原因就是蟹是寒性的,胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響),然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了。

5.蟹身部分,圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉,嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷,肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面,蟹身就處理完了。

6.蟹鉗關節內側容易存髒,刷洗的時候別遺漏了。

1、宰殺螃蟹之前,螃蟹活力十足,解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣,因為螃蟹怕冷,吹冷風后可減少活力方便分切。2、蟹螯拍裂後,清蒸時才不會出現爆裂情形。

14樓:荒野二小姐

「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」!秋季,菊香蟹肥,正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,而且營養也十分豐富。

螃蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。蟹肉屬於高蛋白、低脂肪型肉類產品,且蟹肉蛋白質中的氨基酸種類齊全,富含穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鮮味氨基酸。而蟹黃則屬於高蛋白、高脂肪物質。

1,死的螃蟹不能吃,半熟的也不能吃。

螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在汙濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

螃蟹這4個部位不能吃

1、蟹腮:開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹腸:裡面有蟹的排洩物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;

3、蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒,開啟蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃中有蟹的排洩物,很髒,不建議食用。

4、蟹心:也叫蟹六角板。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,蟹心就隱藏在其下面,白色六角形,中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最,一定不能吃。

螃蟹極寒,一週不宜吃超過三隻,吃過量易傷脾胃。為了驅寒,可以用薑絲與醋調味,或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。

螃蟹粥怎樣煮,蟹粥要怎麼煮?蟹要怎麼處理啊?

做法 1.將糯米和粳米混合,洗淨,參加過量的水,開大火煮開,再轉為小火慢煮。2.螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨,接開螃蟹後殼的蓋。3.兩頭用勺攪動幾下。4.再從螃蟹兩頭剁開,去除螃蟹上的雜質,再將蟹黃取出來。5.當粥熬煮到八成熟時參加薑片。6.再倒入出處置好的螃蟹,加蓋再小火慢煮五分鐘。7.煮好後參加鹽...

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