怎樣醃製樹椒,怎樣醃製紅辣椒

2022-08-20 20:30:34 字數 5347 閱讀 4061

1樓:依利雅撒_迦勒

配方:鮮樹椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生薑4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入樹椒(樹椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。

2樓:乾建設暨煙

準備原料:樹椒300g、涼開水(煮開晾涼的水)200ml、白酒50ml、米醋(9度)250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊

1、首先把樹椒洗乾淨。記得要用綠色的樹椒,醃製過後才會變黃色,紅色那種是不會變黃色的。

2、摘去蒂部。(也可以不摘)

3、瀝乾水分,在通風處晾放一夜。

4、把蒜和姜分別切片,備用。

5、準備好乾淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水。

6、放入白酒、米醋、白糖、鹽、把樹椒放進去7、在瓶口蓋一層保鮮膜密封好。完成。

3樓:生活小當家

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回答醃油辣子的關鍵原材料是青小辣椒和許多的生薑片,它的特點可能便是生薑片非常的多。醃油辣子在炒以前要用鹽醃一下衝出裡邊的水分,再將一干調料入鍋煮,晾涼以後等一夜就可以吃完。

材料:青小辣椒一斤、生薑片20克

做法:1、提前準備一些麻椒、八角、20克的生薑片、30克的蒜頭切成片預留。

2、隨後把朝天椒清洗瀝乾水分,再把朝天椒切割成段。

3、再把朝天椒放進器皿裡放進2勺的鹽,隨後翻拌醃漬10分鐘衝出裡邊的水分。

4、鍋中油燒開放入麻椒 、八角炒出香味,再新增沫過朝天椒的生抽醬油、鹽、白砂糖30克、老陳醋30克20克的生薑片,隨後燒電源開關火晾涼。

5、隨後把晾涼的料倒進朝天椒裡,再放蒜頭翻拌,放進冷藏室一夜就可以。

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4樓:莵莵阿

依利雅撒_迦勒說的好!

怎樣醃製紅辣椒

5樓:晴天便好

醃紅辣椒最好吃的做法

紅辣椒要根據種植地區的不同來決定不同的蠟燭,在某一些地區種植出來的紅辣椒是特別辣的,例如四川地區和湖南地區。而在吃紅辣椒的時候,不僅可以將紅辣椒直接炒菜食用,還可以將紅辣椒醃製食用。醃製出來的紅辣椒也具有一股獨特的風味,但是醃製出來的紅辣椒怎樣吃才會更加好吃呢?

紅椒顏色鮮豔,味道辣中帶甘,能直接食用也可以醃製,特別是醃製好的紅椒儲存時間長,能下飯配粥,也能用來炒制其他菜品,味道特別好,那麼紅椒應該怎麼醃製呢?它怎麼醃最好吃呢?想知道可以看看下面我對紅椒醃製方法大全的具體介紹。

紅椒怎麼醃製好吃紅椒醃製做法大全

1、醃紅椒的材料

平時醃製紅椒時要準備新鮮的紅椒一千克,大鹽三十克以及大蒜一百克,花椒要適量準備一些,然後再準備一個乾淨的玻璃瓶子。

2、材料的處理

平時醃製紅椒時,一定要選擇表面沒有破損作紅椒,把它用清水洗淨,去掉表面水分以後,再去蒂去籽,然後晾乾內部的水分,把它全部晾乾以後再用刀切成菱形的大塊放在盆中備用,把大蒜去皮以後製成蒜末備用。

3、紅椒的醃製

把食用鹽與花椒一起入鍋炒香,得到花椒鹽以後取出,降溫以後放晾乾的紅椒中,調勻醃製兩三天,把醃出的水分倒掉,再把制好的蒜末放到紅椒中調勻,然後把它們裝到可以密封的玻璃瓶子中,入冰箱冷藏儲存,五天以後自己醃製的紅椒就能入味,再醃製幾天味道會更好。

6樓:有電發光的路燈

自制辣醬準備材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子 注意:整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!

而且材料也不能帶有水! 準備工作:將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!

(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。 加高度酒。

不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了 將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!最後,就裝到瓶子裡,封好!

封存一個月就可以吃了!記住中途可別開啟瓶子哦! 做好的辣椒醬,放在櫃子裡儲存就行了,不用放冰箱。

吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢! 當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

7樓:一網情深的阿慧

回答你好。很高興回答你的問題解答如下

1、原料:紅辣椒,大蒜,鹽,姜。

2、準備好4個紅辣椒,把辣椒洗乾淨切成小塊。

3、把大蒜剝皮切碎,姜也切成薑末。

4、把紅辣椒放一個大點的碗裡,這樣便於翻拌。

6、拌好吼吼倒入一個有蓋子的碗裡或者保鮮盒裡。

7、然後蓋上蓋子,如果沒蓋子,用保鮮膜罩住也可以。放冰箱醃製,24小時後就可以拿出來吃了。

希望我的回答能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝更多7條

8樓:大胃王小舒

醃製辣椒時不用加水!廚吃起來非常香脆!

9樓:安徽新東方烹飪學校

剁成圈,用鹽醃製,裝進罐子。

怎樣淹小樹椒

10樓:匿名使用者

食材:辣椒、鹽、白糖、大蒜、醋

方法/步驟:

1.先把辣椒洗淨,放在通風的地方一天,控幹水分,並有一點點蔫。

2.燒一鍋開水,放入鹽,白糖,等到開水自然冷卻。

3.把辣椒放到一個乾淨的玻璃容器裡,倒適量香醋,放幾瓣大蒜,防腐又提香。

4.最後把涼了的糖鹽水澆到辣椒上,沒過辣椒就可以了。

5.醃製1個月以後就可以拿出來用了,炒菜,佐餐都是不錯的選擇

怎樣醃製青辣椒青辣椒的醃製方法

11樓:

1、將買回來的青辣椒進行挑選,把帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來,然後去掉辣椒的尾巴並且切成片狀,洗乾淨控水,備用。

2、把洗乾淨的辣椒放進燒開的水裡面淖一下,就是讓辣椒在開水裡面翻滾一下,立即撈出瀝乾水分。

3、將準備好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放進炒鍋裡面加熱。加熱至沸騰的溫度,也就是我們平時炒菜時要求的溫度,再把油倒入準備醃製辣椒的容器裡面。

5、大約醃製10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起來甜脆可口,既可以做鹹菜吃也可以拌米飯,卷煎餅,都是非常美味的,而且醃製過的青辣椒可以儲存較長時間。

注意事項:

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則儲存時容易腐爛。

12樓:麻辣燙美少女

所需原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.

3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.

2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.

2斤。(這是五斤的原料,如想醃十斤原料加倍。)

醃製方法:

1、將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。

2、將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。

3、再加入白酒,味精,生薑,大蒜,香油。入壇密封30天后即成。

13樓:生活達人

回答整個青辣椒的醃製方法

醃製方法一

1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克,鹽一千克,清水兩千克,八角二十克,花椒三十克,生薑二十五克。

2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼,紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。

3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中,放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘,然後關火降溫,把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後,把缸密封好,每天攪動一次,五天以後就不用再攪拌,讓它們持續醃製二十天,裡面的青辣椒就能醃好。

醃製方法二

1、整個醃製青辣椒時,需要準備青辣椒四千克,鹽五百克,醬油兩千五百克,花生油六百克,蒜二百克,香油適量,花椒和生薑以及白糖還有白酒與味精都要適量準備一些。

2、把準備好的青辣椒洗好以後涼幹加入適量食用鹽調勻以後醃製,把醃出的水分倒掉。把花生油放到炒鍋中加熱以後放醬油再放入花椒和白糖以及食用鹽,加熱燒開以後降溫得到的料汁。

3、把去掉水分以後的青辣椒放到料汁中,再加入白酒和味精以及生薑和去皮以後的大蒜,最後放上香料,用乾淨的筷子調勻,把容器口密封好,放在陰涼的地方醃掉,三十天以後裡面的青椒就能醃好,取食時要用無油無水的筷子,取出以後可以直接吃。

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14樓:雯雯講現代史

青辣椒的醃製方法,做法簡單,開胃下飯

15樓:匿名使用者

【醃辣椒】

【製作食材】辣椒,食鹽,米醋,玻璃瓶

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場中去購買一斤的老辣椒,然後用剪刀將辣椒的老根剪掉,這一步一定要牢記,不可將辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能讓醃辣椒的儲存時間提高。(在買辣椒的時候,我們要挑選完好無損的辣椒去進行購買,有破損或者出現裂口的辣椒千萬不要購買,否則在醃製的過程中容易變質。)

2、準備好的辣椒,我們需要將其放入到清水當中,淘洗乾淨備用。然後起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開以後,把辣椒加入到鍋中,對其進行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皺時,把辣椒從鍋中瀝乾水分撈出,並放置到乾淨的檯面上,將辣椒表面的水分晾乾。

晾好以後的辣椒,需往裡面加入15克的食鹽,用手將其抓拌均勻後,讓辣椒醃製上兩個小時。

3、食鹽醃製好以後的辣椒,我們要往辣椒中再加入25克的米醋,並用手將其抓拌均勻。然後準備一個無水無油的乾淨瓶子,把準備好的辣椒放入到瓶子當中,把醃製時所留下的醋汁,也倒進玻璃瓶當中。最後蓋上蓋子,讓玻璃瓶在常溫環境下放置三天後,一道開胃又下飯的醃辣椒就製作好了。

16樓:到現在終於知道

1. 辣椒洗淨控幹水

2. 用小刀切掉辣椒把

3. 順著辣椒縱向劃一刀,這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味4. 最好處理辣椒時用小刀子,因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩,有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。

5. 處理好所有的辣椒後,把姜洗乾淨,切片6. 八角準備好,最好把它掰碎了,更容易出味7. 花椒備用

8. 味精備用

9. 醬油備用

10. 醋備用

11. 醃製辣椒的容器,為了醃辣椒特意去買的12. 一切準備好,開始往容器裡裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽,一把八角,一把花椒,幾片薑片,就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡,最後將剩餘的薑片,八角,花椒,鹽,都鋪在最上層辣椒上,然後撒上味精,白糖,最後加醋和醬油

13. 完成,蓋好蓋子,最少要醃製七天,時間越長越入味。最好多放些鹽,要不然氣溫高的話容易醃爛了,一整罐就前功盡棄了!

紅辣椒怎麼醃製才好吃,紅辣椒怎麼醃製好吃?

醃辣椒方法一 配方 抄鮮襲辣椒10斤,醬油5斤,食bai鹽1斤,白糖4兩,du生薑4兩,大蒜4兩,色zhi拉油4兩,高度白酒7兩,味精dao適量,花椒 大料 桂皮 大蔥各適量。方法 將醬油煮沸 殺菌 待涼。色拉油加熱用花椒 大料 桂皮 大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒 辣椒要剖口或扎...

紅辣椒怎麼醃製好吃,紅辣椒怎麼醃製才好吃

醃辣椒方法一 配方 鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生薑4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒 大料 桂皮 大蔥各適量。方法 將醬油煮沸 殺菌 待涼。色拉油加熱用花椒 大料 桂皮 大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒 辣椒要剖口或扎眼 湯要淹沒辣椒。數日後即...

怎樣醃製辣椒啊?怎麼醃製辣椒?

醃辣椒做法。需要準備的食材 青線椒250克 紅線椒250克 鹽80克 姜適量 蒜5適量 醬油2300克 冰糖300克 花椒 八角 桂皮 香葉 白酒適量。1 做醃辣椒可以根據自己的喜好來選擇辣椒,不管用什麼辣椒,都要選擇新鮮的辣椒,挑選摸起來硬一點 沒有蟲眼的辣椒,辣椒蒂不要去,這樣洗的時候不會進水,...