1樓：匿名使用者
奶牛肉比其他肉用品種牛肉質地鬆軟，纖維較粗，容易煮熟，而且口感鬆軟一些，味道與肉牛不一樣。
2樓：
奶牛肉質地更鬆軟，顏色更暗淡，應該是更易熟
3樓：愛生活的冀學長
繼「人造肉」被炒得沸沸揚揚之後，「人造奶」也在一片質疑聲中閃亮登場了！人造奶是什麼？安全嗎？能喝嗎？跟普通牛奶有何區別，關於這些大家最關心的問題，科學家給出了迴應。
一、人造奶是什麼？
顧名思義，人造奶是一種不需要奶牛的奶，通過各種手段生產出營養物質、口感和牛奶極度相似的飲品。
二、人造奶的生產原理
人造奶是由美國矽谷和歐洲瑞士實驗室中，花了數億元研究產生的。普通牛奶中含有的蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物等物質是由科學家經過無數次除錯，並利用生物工程酵母生產出真正的牛奶蛋白質，最終複製出和普通牛奶一樣的口味。
三、人造奶和普通奶有何區別？
由於人造奶是完全仿照普通奶生產製造的，所以無論是營養還是口感，都和普通奶差別不大。
四、人造奶和普通奶孰優孰劣？
1、人造奶更加健康。因為人造奶中含有母乳低聚糖，能夠調節腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。就連世界衛生組織都對它讚賞有加，認為它能防止嬰兒變得肥胖。
但目前這種物質只存在於母乳和相應的配方奶粉中。人造奶可直接加入母乳低聚糖，無需任何哺乳動物的參與和後期加工。
2、人造奶更加環保。如果人造奶可以取代傳統牛奶，那麼一個巨大的碳排放源——牛的排洩氣體——將消失不見，還能節省75%的耕種土地面積。
3、人造奶更貴。是普通奶的兩倍。
結論：二者相比，全球經濟研究**mishtalk的專欄作家mikeshedlock認為人造奶更環保、更健康，更富有營養價值。但是，成本也高。
所以孰優孰劣，要看自己更看重哪一塊了。想要經濟實惠的可以選擇普通奶，想要營養更全面健康又不差錢的可以選擇人造奶。
既然上面提到了人造奶，下面也順帶給大家講下人造肉。
一、人造肉是什麼？
人造肉不是真的肉，而是植物，屬於純素食，主要有大豆蛋白以及動物幹細胞培育兩類，以前者居多。
二、人造肉的生產原理
目前，人造肉的大體思路有兩條：
一是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，模擬肉的口感，加工成和肉類纖維口感相近的「素肉」;
二是從動物身上提取幹細胞，在容器中加入氧氣、糖和其他營養物質進行培育。
三、人造肉和普通肉有何區別？
從營養學角度來說，人造肉和真正的牛肉所含的熱量差不多。蛋白質含量大致相同，其他營養元素略有不同，如：纖維和納含量更高。
四、人造肉和普通肉孰優孰劣？
1、人造肉更健康、更環保
人造肉有另外一種叫法：「乾淨肉」，意味著在生產肉的過程中不耗費飼料和水，也不需要進行垃圾廢物處理。所以說，相比之下人造肉要更健康、更環保。
2、人造肉更貴
但是成本比普通肉要貴一些，在紐約的wholefoods連鎖店，兩塊beyondmeat的人造肉餅標價5.99美元，幾乎是兩塊碎牛肉餅**的兩倍。
結論：渥太華大學肥胖研究專家認為：人們會潛意識認為人造肉的飽和脂肪含量比普通肉要低，更健康，從而加大攝入量，更容易導致肥胖。
所以說，人造肉和普通肉孰優孰劣這個問題沒有統一的標準答案。主要還是看自己更傾向於哪一種。
奶牛肉和黃牛肉口感有沒有區別
4樓：旗明軒
黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；
水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。
兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
奶牛肉比較少見，肉很腥氣，騷，還很硬。
奶牛肉和黃牛肉的區別
5樓：知心絕對者
黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；
水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。
兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
奶牛肉比較少見，肉很腥氣，騷，還很硬。
怎樣分辨黃牛肉和奶牛肉
6樓：達木霜納
黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；
水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。
兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
奶牛肉比較少見，肉很腥氣，騷，還很硬。
7樓：匿名使用者
黃牛肉纖維較奶牛肉細 ，不經常吃的話分不出來；炒出來還是硬邦邦的，......也不能否定不是黃牛肉
怎麼區別黃牛肉和奶牛肉
8樓：匿名使用者
奶牛肉在煮熟後，有點粉的感覺。黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美
水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
牛肉和什麼熬湯比較好？
9樓：
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥）。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之；
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌
10樓：dancing簡
西方做牛肉湯都是和西紅柿，土豆，胡蘿蔔、洋蔥、一起燉湯營養全面好吸收，之類蔬菜一起做，但我們用紫砂鍋煲湯，蔬菜燉久了會爛，味道也怪怪的，一直以來煲湯都是搭配乾貨來做。
當歸牛肉湯
1. 牛肉洗淨，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
11樓：
蘿蔔燉牛肉 這道菜味美,有養胃潤場的功效
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，拍一塊姜，少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟後加入白蘿蔔燉熟,加少許精鹽\味精\胡椒即可.
.西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩） 營養又開胃
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
12樓：喵喵不是貓
牛肉是一種非常受歡迎的肉類，其肉質比起豬肉等更富有嚼勁，不易油膩。最常見的牛肉做法就是炒制和燉湯了，今天，我就跟大家分享一下，我認為牛肉和什麼燉湯好喝。
牛肉和什麼燉湯好喝：西紅柿燉牛肉
西紅柿口味酸甜，土豆酥軟，又可以吸油葷，與牛肉同燉煮，真是口感獨特，微微酸甜，好吃不油膩。
材料：牛肉，西紅柿，土豆，大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
做法：1、鍋內放少許油，放入大料、花椒粉、蔥、姜、桂皮和牛肉快炒幾下。
2、加入土豆和西紅柿，加高湯(涼水也行)，同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
小貼士：如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶(一定是鮮牛奶)燉一下，二十分鐘即可，再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
淮南牛肉湯是安徽菜(沿淮片)的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色，這道菜還曾上過**電視臺的《每日農經》。
材料：牛肉湯，八角，薑片，牛肉、粉絲，豆皮，香菜，鹽，胡椒粉，雞精。
做法：1、將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。
4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗裡，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
希望您會喜歡
13樓：多多
牛肉最配西紅柿，洋蔥和土豆，不要加水，燉的濃濃的，酸酸甜甜超好喝。
做法:500克牛腩肉切塊，然後冷水入鍋加入料酒，蔥姜，燒開，煮出血水。
準備好薑片適量，6-8個西紅柿切塊（西紅柿劃十字刀在開水裡燙下去皮，可根據個人喜好適當增加或減少西紅柿用量），
半個洋蔥切塊，土豆削皮切塊，然後在炒鍋裡放適量食用油，把薑片放入爆香，放入牛肉翻炒，加適量料酒，接著翻炒後加入洋蔥，土豆，翻炒至洋蔥出香味，土豆變透明就可以下西紅柿了，翻炒至西紅柿出湯，然後移至高壓鍋或者電壓力鍋，或者密封性好的琺琅鍋等，蓋蓋燜25-30分鐘左右，然後開啟放入剩下的西紅柿在燜5分鐘即可加鹽巴，胡椒粉，雞精調味出鍋了（西紅柿不要一次放完，留一點在出鍋前15分鐘放，湯更濃郁），出鍋後撒上蔥花香菜，一鍋口感濃郁的西紅柿燉牛腩就可以開動了。寶寶也能吃哦！
14樓：村意
農村小哥教你2019提升生活品質，紅酒配牛腩，好吃有營養。
15樓：褶皺的木耳
牛肉和西紅柿熬湯比較好。第一，熬出來的湯汁口感特別增強食慾，酸酸甜甜中瀰漫著牛肉的香；第二，營養豐富；第三,色澤好。
16樓：希奇姥姥
我喜歡吃牛肉燉大蘿蔔，是紅紅的圓圓的那個紅皮大蘿蔔，俗稱「地蘋果」，這種大蘿蔔因為它的皮是紅色的，所以它是性溫的，並能夠補氣順氣，和牛肉一起燉，又有營養又健康美味。
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