1樓：匿名使用者
冰鮮魚的做法：料頭：薑絲，紅椒絲，芹菜！鍋裡下少許油，下魚略微煎一下，下適量水，將薑絲紅椒絲下去，下少許味精，一點鹽，五分鐘後下點普寧豆醬，下芹菜悶一下即可
2樓：唯一小哈哈
先把清洗好的魚沾少許面，用油鍋煎至兩面金黃（最好稍多煎會），加料酒、蔥姜、生抽、白糖、鹽、水（雞湯或肉湯更好）急火轉慢火燉一小時，至湯濃加味精、胡椒粉出鍋
3樓：匿名使用者
冰鮮魚可是煎局好吃一點..沒有那麼腥 鹹魚放薑絲蒸不錯哦 還有在市場買了不新鮮的可以先煎..再放砂糖蒸
4樓：匿名使用者
放點鹽醃製一下，再煎焗一下
魚要怎麼凍才新鮮，凍過的魚要怎麼煮才好吃？
5樓：感性的
魚最好不要凍，不過一定要凍的話，就開了膛後不要再洗，用保鮮袋裝好，直接速凍就行了，吃的時候讓它自然解凍，清蒸時，魚肚裡一定要放姜蔥，加幾滴白酒。把火腿和青梅切成片塞進去（適合武昌魚）如果是草魚的話就斬塊放入料酒、姜蔥、鹽、加入兩小片陳皮，淹二十分鐘紅燒就行了。
如果是海魚，最好是自然解凍後小火燜。
如果有魚蠶豆的話，就燒開水煮開湯，做高湯燉魚沒有鮮蠶豆，就去中藥店買幹蠶豆，用清水泡開後煮成高湯
6樓：匿名使用者
自己家的魚的話，就是沾上一層水（或者用噴壺噴溼）然後立即丟低溫速凍。
凍過的魚，肯定還是化開燉唄，不要用「煮」!
中油，蔥姜爆鍋，少許肥肉，醬油、味素少許、鹽，加水\湯，把魚丟進去。蓋蓋。
冰鮮海魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
海魚含有豐富的dna，對小孩的大腦發育非常有幫助，多吃可以使小孩更聰明。可是dna這種物質非常容易氧化，冰凍的海魚裡面的dna已經被氧化了，所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的dna非常少，只能相當於海魚的幾十分之一，所以海魚的營養價值要高得多。
所以說為什麼日本人是世界上最聰明的人之一呢，就是因為日本靠海，並且是經常生吃海魚，海魚體內的dna大部分被吸收掉。
向你推薦一種海魚—-沙丁魚，這種魚體內的dna含量相當高 海魚要吃它的原汁原味，所以廣東的做法是:切塊放點鹽，半小時後鍋熱放油（不要太多）將魚塊放入（火中等）煎黃後煎另一面，同樣黃了就可起鍋。很香，很好吃而且不腥...好運。
冰鮮黃花魚怎麼做才好吃啊
8樓：可愛的zzz聖
燉冰鮮黃花魚
主料黃花魚 兩條
方法/步驟
1.魚化開洗淨切段，這樣比較好入味；
2.鍋里加油小煎一下魚；
3.加入醬油；
4.再加上一點料酒；
5.加上適量的水，沒過魚就好；
6.加上適量的紅糖還有冰糖；
7.燉魚開始，等魚基本好了加上五香粉即可；
9樓：匿名使用者
特 色: 黃魚營養豐富，是海味中的佳品，富含碘、鈣、鐵、磷、蛋白質、脂肪、維生素bl、維生素b2、尼克酸等。中醫認為黃魚有甘溫開胃，補氣填精的功效。
孕婦多食有利強身健體和胎兒的神經系統發育。(家常菜譜及食譜做法) ·操 作: 1、將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗乾淨，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，醃30分鐘。
醃黃魚的時間要掌握好，鹹味要適中。2、將胡蘿蔔、鮮筍洗淨，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控淨水。3、將蔥擇洗乾淨，拍散，切成末。
4、鍋置火上，燒熱後倒入花生油，待油燒至八成熱時，將醃好的黃魚瀝乾，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控淨油，放在盤內。5、另取淨鍋置於火上，倒入花生油，燒熱後放入蔥末熗鍋，然後倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿蔔丁、筍丁、青豆，用水澱粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成。(家常菜譜及食譜做法) ·營養價值:
黃魚 - 是我國主要海產經濟魚類之一。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成風味和特色的水產品。可開胃益氣，調中止痢，明目安...
10樓：順唭自嘫
原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。 調味料：
鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。 做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨擦乾水。
2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋於魚身上，面上撒蔥絲即成。
貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸薑絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿蔔絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁製法可參照做糖醋排骨的做法。
紅燒黃花魚 原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。 特點：
魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。 糖醋黃花魚 原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。
做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍幹澱粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。
3、鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用溼粉打芡，淋在魚面上即成。 雪菜黃魚湯 原料：魚1條，雪菜100克。
調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。 做法：
1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。 特點：
湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。 乾燒黃花魚 原料：黃花魚1尾。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。 調料：
油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。 做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。 特點：
棗紅色澤，略辣。 瓤餡黃花魚 原料：黃花魚1尾，豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。 做法：
1、黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。 特點：
清香鮮嫩。 乳白黃魚湯 原料：大黃魚1條，鹹菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：1、黃魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。
香烤黃花魚 原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。 做法：
1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。3、黃花魚放在碟子裡，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。
11樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
怎麼煮蝦才好吃，怎樣煮蝦才好吃？
今天的蝦也太好吃了吧 老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方 蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.水裡放薑片,蔥斷,還有鹽。煮開鍋就可以了。主料對蝦400...
泡麵怎麼煮才好吃，泡麵怎樣煮才好吃？
原料 咖哩面 美乃滋 老壇酸菜牛肉麵 番茄 4種有腔調泡麵新吃法！泡麵 開水 面 火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種 我喜歡像平時燒面一樣，先燒菜，然後等水開了再放麵餅，再放自己喜歡的調料，我不會放配好的料包，這樣燒出來的快餐面香，好吃！鍋裡面水別給太多 剛剛淹過麵餅就好了 然後是個人吃法 吃得硬...
鵝怎麼煮才好吃，鵝怎樣煮才好吃呢？
潮洲滷水鵝簡單版 材料 1。鵝 1只 大概3磅 洗乾淨 滷水料 1。水 5公升 2。鹽 1.5磅 3。糖 1磅 4。滷水包 可以去中藥店讓店員幫忙 也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配,材料包括小茴 花椒 八角 桂皮 甘草 草果 丁香等等,份量可以按個人的喜好,但要注意丁香不用太多,小茴...