木耳,腐竹怎麼炒好吃,黑木耳炒腐竹怎麼做好吃,黑木耳炒腐竹的家常做法

2022-06-13 08:15:25 字數 5751 閱讀 7549

1樓:那一秒變沉默

主料腐竹150克木耳50克胡蘿蔔半根 輔料蠔油適量小蔥適量八角2個醬油適量綿白糖適量食鹽適量

步驟木耳燒腐竹的做法步驟11.食材:泡發好的腐竹、泡發好的 木耳、胡蘿蔔

木耳燒腐竹的做法步驟22.腐竹切斜段、泡發好的木耳去根掰成小朵、胡蘿蔔切片、蔥切段,準備兩個八角

木耳燒腐竹的做法步驟33.鍋中放底油,放入部分蔥段、八角爆香。

木耳燒腐竹的做法步驟44.爆香蔥和八角後放入木耳、胡蘿蔔、腐竹翻炒均勻。

木耳燒腐竹的做法步驟55.加入醬油

木耳燒腐竹的做法步驟66.加入適量白糖食鹽翻炒均勻

木耳燒腐竹的做法步驟77.翻炒均勻後加入半碗清湯或水。

木耳燒腐竹的做法步驟88.蓋上蓋子小火燜燒十分鐘。

木耳燒腐竹的做法步驟99.湯汁減少加入蠔油。

木耳燒腐竹的做法步驟1010.加入剩餘蔥段。

木耳燒腐竹的做法步驟1111.快速翻炒均勻即可出鍋。

木耳燒腐竹的做法步驟1212.成品!

2樓:半夏半暖

1.腐竹、木耳提前泡發洗淨,紅辣椒、蔥洗淨,蒜剝皮。

2.紅辣椒切結,蒜切片,切蔥花。

3.腐竹切寸段。

4.鍋裡注入適量油燒熱,放進紅辣椒結、蒜片爆香。

5.倒進腐竹翻炒。

6.加入生抽、老抽、胡椒粉,白糖炒勻。

7.倒入半湯碗清水燒沸騰。

8.倒進木耳、加少許鹽,燒至湯汁變濃。

9.大火收汁,加少許雞精翻炒。

10.出鍋盛入盤,撒上蔥花即食。

3樓:三火問題解答

木耳炒腐竹怎麼做?把木耳泡發倒入鍋中,翻炒,倒入腐竹,鹽生抽老抽醋,胡椒粉翻炒均勻,來點青椒。

黑木耳炒腐竹怎麼做好吃,黑木耳炒腐竹的家常做法

4樓:shan_大俠

1、木耳、腐竹提前冷水泡發;

2、腐竹洗乾淨,切成5cm小段;

3、熱鍋放油,下薑絲、蒜片爆後放腐竹與黑木耳,快速翻炒後加入適量耗油4、加少許水燜3分鐘,更好入味;

5、適量的鹽,蔥段,生抽快速翻炒出鍋

5樓:飛鐵戰士

1.豬肉切成細絲,放入生抽醬油,料酒,雞精,鹽,醃製10分鐘。

2.腐竹提前2-3個小時左右用溫水泡發。將泡發的腐竹清洗乾淨瀝乾水份後切成菱形塊,放入盆中備用。

3.黑木耳提前2-3小時左右用冷水泡發,將黑木耳清洗乾淨後撕成小片放入盤中備用。

4.生薑切成絲,蔥切成蔥花碎末。

5.炒鍋放油,油開後,放入薑絲與蔥花爆香,放入肉絲翻炒至變色。

6.接著放入腐竹翻炒。

7.在倒入黑木耳和芹菜段,快速翻炒幾下後加入精鹽,五香粉,加入少許水燜至3-5分鐘,使之更好地入味;

出鍋前放入雞精即可。

6樓:三火問題解答

木耳炒腐竹怎麼做?把木耳泡發倒入鍋中,翻炒,倒入腐竹,鹽生抽老抽醋,胡椒粉翻炒均勻,來點青椒。

腐竹和木耳一塊怎麼炒的好吃

7樓:匿名使用者

用料腐竹    新鮮腐竹300克或幹腐竹8條(8條約200克)木耳    15朵

蔥    4釐米

醬油    15毫升

白糖    1克

香油(可選)    幾滴

花生油    10毫升

食鹽    1克

紅菜椒或綠菜椒(可選)    1個

腐竹炒木耳的做法

幹腐竹,冷水或溫水浸泡2小時,以盤子壓住,無硬芯即可。木耳,冷水浸泡3小時。腐竹切菱形,木耳撕小朵,蔥切蔥花。菜椒切條。

熱鍋涼油,炒香蔥花,加木耳、水(150~200毫升,木耳多的話多加水),燒開,燜煮1分鐘,再加腐竹、菜椒,翻均,小火燜煮3分鐘,大火收汁,加白糖、鹽、生抽、香油翻均出鍋。

8樓:一幽幽谷一

腐竹和木耳一塊兒炒想要好吃,前提是你提前先把木耳和腐竹用涼水浸泡,一定不要用熱水浸泡。然後用蔥和姜花椒大料爆香,最後倒入腐竹和木耳快速翻炒。這樣好吃的腐竹炒木耳就做好了。

木耳炒腐竹怎麼做好吃

9樓:文

木耳炒腐竹具有很好健腦作用,能預防老年痴呆的發生。有止血止痛、補血活血等功效,還具有一定的抗癌和**心血管疾病功能。建議老年人應多吃黑木耳炒腐竹這類菜,幫助老年人預防疾病,養身健體。

原料:水發腐竹250克,水發木耳100克。

調料:蔥花、薑片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水澱粉70克,植物油35克。

步驟:1、將木耳掐洗乾淨,腐竹洗淨切成3釐米長、1釐米寬的段。

2、鍋中加入清水適量,置於旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠幹水分,待用。

3、炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入薑片、蒜片炒出香味後,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開後用水澱粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。

營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;

2. 黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

食用功效

1、補氣血:每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2、**防癌治便祕:能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由於這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便祕,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以,老年人特別是有便祕習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。

3、清腸胃:木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

10樓:會飛的魚飛到你身邊

腐竹炒木耳

豆腐、豆皮、豆乾、豆漿等等豆製品都是家常菜裡常見的食材,腐竹也是其中之一。

腐竹比起豆腐,更有嚼勁,又不像豆乾那麼硬,獨特的口感讓許多人對它讚不絕口。

腐竹怎麼做好吃?

這個問題也許每個人都有不同的答案。

可以涼拌,可以清炒,也可以燉肉。不同的做法,製作出的腐竹從口感到味道都不盡相同。

無極今天向大家推薦一道炒腐竹——青椒木耳炒腐竹。

將好幾種食材跟木耳放在一起翻炒,不同食材的味道相互滲透,色澤上相互映襯。最終的菜品不僅好吃,看起來也是賞心悅目。

食材——

青椒/木耳/腐竹/洋蔥

西紅柿/鹽/生抽/蒜/雞精步驟

——1、準備食材?將青椒、木耳、腐竹、洋蔥、西紅柿、大蒜用清水沖洗乾淨,並將清洗過的腐竹用涼水浸泡。

2、焯水?鍋內倒入適量清水,水燒開後下入腐竹,焯水幾分鐘後撈出,晾涼備用。

3、食材改刀

將晾涼的腐竹切成段,青椒掰成小塊兒,洋蔥切片,黑木耳撕成小朵,大蒜切成片。

將洗乾淨的西紅柿在表面切十字刀,用開水稍微燙一會兒後,剝去表面的皮,切成小塊。

4、翻炒?熱鍋中加入適量食用油,油燒熱後下入洋蔥和大蒜,翻炒爆香。接著下入青椒,將青椒炒至斷生。下入腐竹、黑木耳,翻炒均勻。

加少許食鹽,適量生抽,翻炒均勻。下入切好的西紅柿,翻炒均勻。

5、出鍋?加入適量雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

翠綠的青椒,黑色的木耳,鮮紅的西紅柿,淡黃色的腐竹,各種顏色交織在一起,讓人目不暇接。

香氣撲鼻而來,引得人胃口大開。

吃上一口,脆生生的青椒,爽滑的腐竹,厚實的黑木耳,軟糯的西紅柿。每一種食材的口感都得以保留,各自的美味互相滲透,口感豐富多變,讓人回味無窮。

小 貼 士

腐竹又稱腐皮,是一種常見的豆制食品。腐竹含有大量的蛋白質,營養豐富,吃起來清香爽口。

提前一晚將腐竹泡發,可以避免炒至的時候產生硬心影響口感。如果沒有泡發的時間不夠長,可以將腐竹焯一下水

11樓:孫烸霃

滑炒腐竹木耳

〖口味〗色彩淡雅,口味清鮮

〖主料〗腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量

〖調料〗食用油400克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

〖做法〗把腐竹、木耳泡軟、洗淨;腐竹切成段,投入沸水中燙熟透撈出,瀝乾水分;

2、木耳洗淨,撕成片,投入沸水內略燙,瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀;

3、鍋內倒入油,燒熱,投入腐竹發散滑透,盛出瀝乾油;

4、鍋內留底油,燒熱,投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸,加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡,炒勻裝盤即成。

12樓:三火問題解答

木耳炒腐竹怎麼做?把木耳泡發倒入鍋中,翻炒,倒入腐竹,鹽生抽老抽醋,胡椒粉翻炒均勻,來點青椒。

芹菜腐竹木耳怎麼炒好吃

13樓:仉玉軒

看一下這道做法簡單,美味家常的涼拌腐竹的製作教程吧。

【涼拌腐竹】

【製作食材】幹木耳,腐竹,芹菜,小蔥,食用鹽,白糖,生抽,陳醋,蠔油,花椒,食用油

【製作步驟】

1、今天要教給大家的是一道做法很簡單,很家常的冷盤,涼拌腐竹。先來把做涼拌腐竹的材料準備一下,準備一把幹木耳,然後準備一棵芹菜,適量的腐竹。再準備一根小蔥,適量的花椒。

然後咱們接著來準備適量的食用油,白糖,生抽,陳醋,蠔油和食用油即可。將這些做涼拌腐竹的材料都準備好了之後咱們就開始製作吧。

2、做這道涼拌腐竹需要泡發兩種材料,一種是幹木耳,一種是腐竹。因為腐竹需要泡發的時間較長,所以咱們需要將腐竹提前泡發上,將準備好的腐竹放到一個大盆中,然後加入沒過腐竹的清水泡發上。腐竹最少要泡發四個小時以上,把泡腐竹的大盆放到一旁,咱們來處理一下其他的食材。

3、等到四個小時的時間快到了之後,咱們把木耳泡發上,木耳僅僅只需要泡發二十到三十分鐘。同樣將木耳放到一個裝有大半碗清水或者溫水的碗中,然後放到一旁。木耳已經泡發上了,那麼咱們來把準備的芹菜處理一下。

4、芹菜先去葉,然後從根上分離。將芹菜切成大一點的段,然後將芹菜放到大盆中清洗乾淨。芹菜最少也要清洗個三五遍。

清洗好了之後咱們就將芹菜撈出來控一下水分,再放到案板上 切成絲,為了讓芹菜吃起來的口感更好就需要將芹菜絲切得細一點。切好之後放到一個**中備用。最後把準備好的蔥也切一下,切成細絲即可。

5、鍋中燒上大半鍋水,等到水開了之後,咱們將腐竹和木耳全部放到開水中煮一下。;木耳和腐竹是比較容易熟的,所以焯水兩分鐘左右就可以了。事先準備一盆涼開水,等到兩分鐘的時間一到就立馬把腐竹和木耳放到涼水中過涼。

6、鍋中焯木耳和腐竹的水不要倒掉,咱們用它來把芹菜焯一下。芹菜焯水到斷生之後,咱們撈出來放到涼水中過一下。等到腐竹和木耳涼了之後就撈出來擠幹水分,放到一個大碗中。

芹菜擠一下水分也放到這個大碗中。接下來咱們開始調味。

7、向碗中放入大概一勺左右的食用鹽,適量的白糖,生抽,陳醋,蠔油,最後再把蔥絲放到盤中。起鍋燒油,加入花椒炸一下,一直炸到食用油快冒煙的時候咱們把花椒挑出來,然後將熱油直接澆到碗中,攪拌均勻就可以食用了,一道家常美味的涼拌腐竹就這樣做完了。

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