1樓：桃花清瑩
黑糯米：補血。 常和紅棗、赤豆 一起燒。冬天吃比較補。
白糯米：滋養補腎健脾。 平時燒飯可以放一些。比較有粘性，八寶飯、糕點裡都會有。
黑糯米 稻米類植物，有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒 用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
白糯米以精白米進食。
因此一般地說，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。
2樓：匿名使用者
本人覺得白糯米還不錯！
3樓：匿名使用者
黑糯米被譽為「黑珍珠」，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫認為「黑氣入腎，黑色多補腎」。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。
最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現
黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。根據貴州農學院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。
黑糯米粗蛋白含量在百分之八點八至十四點一五，平均為百分之十一點四八，而白糯米僅為百分之七點五三至十一點一八，平均為百分之九點五二；黑糯米賴氨酸含量在百分之零點三二至一點五二，平均為百分之零點四一，而白糯米僅百分之零點二八至零點三七，乎均為百分之零點三二；黑糯米每百克含核黃素在零點一二至零點三一毫克，平均為零點一九毫克，而白糯米僅為零點零八至零點一五毫克，平均為零點一毫克。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。
產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。因此，多少年來，即成為當地農民群眾，特別是少數民族逢年過節和待客送禮的珍品。
做法 椰汁黑糯米粥
基本特點 美白，降火，預防青春痘。
基本材料 材料：黑糯米200克；調味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯
做法：1.黑糯米洗淨，泡水2小時，取出，稍微瀝乾水分。
2.放入深鍋中，加入3杯水煮開，轉小火邊煮邊攪拌約30分鐘至完全糜爛，加入冰糖繼續煮1--2分鐘至完全溶化，熄火，待溫度稍降，加入椰汁調勻即可。
注意：黑糯米不太容易消化，所以此粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間的甜點食用，效果會比較好。
黑糯米八寶粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓
調料：冰糖
做法：1、枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。
2、全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，即可。粗糧乾果——「八寶粥」是日常食用各色粗糧和乾果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在於含有很多具有糯性的澱粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養原料。更何況多種原料混合在一起能更好地發揮營養成分的互補，提高混合食物的整體營養價值，所以有一個說法是「常食八寶粥，活到九十九」，別不信吶。
菠蘿紫米飯是西雙版納一種獨具風味的食品，既是主食，又是菜餚，以新鮮菠蘿和紫米為原料製成。
製作菠蘿紫米飯，需要鮮菠蘿一個，紫米適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質剜出剁細。紫米經泡水、淘洗後蒸熟。
取一團紫米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新放入木甑內蒸至菠蘿熟透即可食用。
菠蘿飯的外型是一隻完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內則是菠蘿肉與紫米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口。
請問,黑糯米與白糯米營養價值有何區別
4樓：微醺36度
黑糯米：補血。 常和紅棗、赤豆 一起燒。冬天吃比較補。
白糯米：滋養補腎健脾。 平時燒飯可以放一些。比較有粘性，八寶飯、糕點裡都會有。
黑糯米 稻米類植物，有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒 用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
白糯米以精白米進食。
因此一般地說，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。
5樓：**舊約烏鴉
和白加黑差不多吧。。。
黑糯米和白糯米可以一起煮嗎？
6樓：撿心事的兔子
可以，下面介紹做法：
準備材料：血糯米一小碗、白糯米適量、紅棗十幾個、紅糖三塊、百合適量製作步驟：
1、買的現成的血糯米，本來打算做酒釀的，沒有想到一直沒弄，拿來煮粥了2、加了一些白糯米進去
3、淘洗乾淨，加水浸泡半個來小時，更容易煮一些4、新鮮的百合外面的去掉，只要裡面的
5、紅棗清洗乾淨切小段
6、鍋裡水燒開，加入紅棗段煮一會兒至紅棗味道出來7、加入泡好的米，記得米下鍋要攪拌
8、煮至七八成熟的時候加入紅糖塊兒
9、成品圖
7樓：老巫婆你送後
可以。準備材料：大米、黑糯米、白糯米
步驟：1、按需求量準備食材，分別清洗。
2、混合後放入電飯煲，加入適量的水。
3、選擇煮飯。
4、米飯已基本變成紫黑色，參入白米可以節約成本，並且不影響口感。
5、出鍋食用。
紫糯米就是黑糯米嗎？紫米和黑糯米有什麼區別？
貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。據 定番州志 記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的 貢米 是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現的。以後，人們為了紀念他，每年農曆三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。黑糯米以其具有豐富的營養價...
黑糯米怎麼泡酒，黑糯米泡白酒怎麼泡
黑糯抄米酒的做法 一 材料 黑米300g 糯米200g 酒麴適量 水適量二 做法 1.準備黑米和糯米。2.泡24小時以後，上籠蒸熟。3.準備酒麴。4.拌入酒麴。5.裝入容器。6.加適量礦泉水放入櫃內發酵。7.30小時之後濾出米酒即可。我一般都是選擇來藥材泡酒，源有保健的功bai效，對於黑糯米泡酒可以...
黑糯米和黑米如何區別，黑米與黑糯米有何區別？
1 黑糯米和黑米的名稱不同 黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質上它們就是不一樣的。2 黑糯米與黑米的外形不同 黑米外表純黑，行如烏珠，質地細密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為 貢米 其營養價值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻穀的鐘仁，性溼 味甘，具有很高的營養...