1樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
2樓：a迷人的大反派
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
3樓：c小廚是我
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
4樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
5樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法
6樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
7樓：
買瓦煲，和臘腸臘肉煲就可以了。
8樓：匿名使用者
煲仔飯的做法
1.大米用清水洗過後放入電飯鍋，加水末過米2~3cm接上電源正常煮飯2.紅蘿蔔、土豆、蓮藕分別切條土豆和蓮藕切條後過水去掉澱粉煲仔飯vf.jpg
3.洋蔥隨意切三角形塊，臘腸切片香菜切3~5cm的段備用4.鍋燒熱後加少許油倒入臘腸小火慢慢翻炒出香味煲仔飯iw.jpg
5.加入紅蘿蔔條、土豆條、蓮藕條一起翻炒全部炒勻後加少許鹽繼續翻炒煲仔飯rx.jpg
6.待所有菜炒至八成熟時加入洋蔥翻炒幾下關火備用7.電飯鍋中飯煮至聽不到水聲時，將炒好的菜倒入電飯鍋裡繼續煮直至電飯鍋自動跳到保溫位置關掉電源
煲仔飯he.jpg
8.關掉電源等2~3分鐘後，開啟電飯鍋鍋蓋，滴幾滴香油，撒上香菜，然後將飯和菜拌均勻一道美味的煲仔飯就呈現在你眼前。
請問下煲仔飯如何做？
9樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法
10樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
11樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
12樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
13樓：小微的美食
一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧
14樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
15樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
16樓：匿名使用者
1.紅蘿蔔切條，雞肉切小丁，洋蔥隨意切塊
2.鍋燒熱後加少許油，倒入紅蘿蔔翻炒幾下，待蘿蔔炒變色後，放入雞肉和洋蔥一起翻炒
3.待聞到洋蔥炒出香味時加3g左右的鹽翻炒均勻即可關火4.將炒好的菜全部放入電飯鍋中
5.再將清洗過的大米放鋪在菜的上面，加入清水，沒過大米即可6.放上準備好的葡萄乾，蓋上電飯鍋蓋，接通電源正常煮飯7.
待電飯鍋自動跳到保溫位置關掉電源，等10分鐘後，開啟電飯鍋鍋蓋，將飯和菜拌均勻即可
煲仔飯怎麼做？
17樓：c小廚是我
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
18樓：感情夢天空
1、米提前浸泡2小時。
2、煲仔飯鍋巴製作技巧，鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少。
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開，轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯鍋巴製作技巧：煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸。
6、煲仔飯鍋巴製作技巧：鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻；
7、轉小火燜5分鐘，鍋巴形成階段，也可以關火。這是煲仔飯鍋巴製作技巧，如果沒有控制好火，可能不是小鍋巴，搞不好都焦了。
8、調味汁淋入。
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。
煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了。
另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果佈滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一乾二淨才成。
19樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
20樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法
21樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
22樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
23樓：小微的美食
一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧
24樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
在家如何做煲仔飯！
25樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
26樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
27樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
28樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
29樓：匿名使用者
香菇滑雞煲仔飯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉 香菇滑雞煲仔飯的製作材料：主料：稻米200克
輔料：香菇（鮮）35克,油菜心20克,雞腿200克
調料：醬油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克 教您香菇滑雞煲仔飯怎麼做，如何做香菇滑雞煲仔飯才好吃1. 雞腿肉洗淨斬塊；
2. 鮮香菇洗淨切條；
3. 雞腿肉切塊並用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；
4. 和少許的糖、蒜、生薑片一同醃製一個小時；
5. 菜心摘洗乾淨，入開水汆二十秒撈出待用；
6. 準備調味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調味備用；
7. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香後把雞腿肉放入鍋中煎；
8. 雞腿肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；
9. 燒開後約1～2分鐘即可起鍋待用；
10. 把大米洗淨放入砂鍋，並加入一點油攪拌均勻；
11. 加入等量的水開始燒煮，邊煮邊用筷子攪動米飯；
12. 直到水燒剩一半才停止，並轉小火蓋上鍋蓋；
13. 過幾分鐘後水約燒成八分幹再打鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘；
14. 10分鐘後再開啟鍋蓋放入菜心，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘即可。
小帖士-食物相剋：
稻米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
煲仔飯如何做為什麼啊！
30樓：匿名使用者
正宗的煲仔飯要用特殊的米烹製
滿意請採納！
怎樣做煲仔飯，如何做煲仔飯做法
教你煲仔飯簡單又好吃的做法 吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的 煲 在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧 在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了 首先，要有...
如何做燒餅燒餅怎麼做？
芝麻燒餅 原料 麵粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1 2tsp,食鹽 適量，香油 芝麻醬各30毫升 酵母8g 約1小包 白芝麻約50克。1。準備 麵粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食鹽，酵母放入麵包機，揉20分鐘成麵糰，如果用手揉則需45分鐘左右。香油 芝麻醬各30...
臘肉怎麼做，如何做臘肉？
用料主料 蒜薹400克 臘肉60克 調料色拉油 40克食鹽 1小勺雞精 半小勺幹辣椒 適量郫縣豆瓣醬 1勺胡椒粉 適量蒜薹炒臘肉的做法 1.蒜薹掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾幹水分2.臘肉切片，幹尖椒剪好備用 3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣 4.倒入蒜薹，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的...