1樓：匿名使用者
用料波蘭酵種
高粉 50克
水 50克
酵母 1克
主麵糰高粉 200克
奶粉 18克
牛奶 75~80克
糖 45克
雞蛋 1個(50克左右)
鹽 3克
酵母 2克
黃油 20克
波蘭酵種吐司的做法
1.用水把酵母化開，加入高粉拌勻 ，蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時後 ，冰箱5度冷藏發酵10小時(我是為了省事 ，早上拌好酵種冷藏 ，下班後回來做)，也可以室溫發酵 。
2.酵頭髮酵只看狀態不看時間 ，發至漲發有許多泡泡的狀態 。
將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰除黃油和鹽以外的所有材料混合 ，麵包機揉麵15分鐘揉至麵糰光滑 ，加入黃油和鹽 ，再啟動揉麵程式15分鐘 ，揉至完全的可拉出大片薄膜的完全狀態即可。
麵糰在26度左右不超過28度的環境下進行一次發酵 ，發至2倍大 ，用手指蘸少量麵粉在麵糰戳小洞 ，不回縮或者回縮很緩慢 ，不塌陷就發酵成功了^_^
我26度發了大致70分鐘。
取出發酵好的麵糰 ，用擀麵杖輕輕按壓排出大氣泡 ，將麵糰分割成三等份 ，滾圓鬆弛15分鐘。
我麵糰總量495克 分三個麵糰 165克/個。
鬆弛好的麵糰第一次擀開成牛舌狀 ，翻面捲起 ，再次鬆弛20分鐘後第二次擀開拍去氣泡 ，由上而下捲起成圓柱形 ，捏緊底部 放入吐司盒。
整形好的麵糰。
將吐司盒放入36~38度左右 ，另放一碗溫水環境中二發 ，發至吐司盒八分滿即可。
我二發36度發了大約70分鐘。
烤箱預熱至180度 ，將吐司盒放最底層 ，烘烤35分鐘，
我烤箱溫度偏高 ，上火150度 ，下火190度。八分鐘上色後加蓋錫紙烘烤35分鐘。
2樓：誰共我醉明
1.用水把酵母化開，加入高粉拌勻 ，蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時後 ，冰箱5度冷藏發酵10小時(我是為了省事 ，早上拌好酵種冷藏 ，下班後回來做)，也可以室溫發酵 。波蘭酵種吐司的做法 步驟1
2.酵頭髮酵只看狀態不看時間 ，發至漲發有許多泡泡的狀態 。波蘭酵種吐司的做法 步驟2
將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰除黃油和鹽以外的所有材料混合 ，麵包機揉麵15分鐘揉至麵糰光滑 ，加入黃油和鹽 ，再啟動揉麵程式15分鐘 ，揉至完全的可拉出大片薄膜的完全狀態即可。波蘭酵種吐司的做法 步驟3
麵糰在26度左右不超過28度的環境下進行一次發酵 ，發至2倍大 ，用手指蘸少量麵粉在麵糰戳小洞 ，不回縮或者回縮很緩慢 ，不塌陷就發酵成功了^_^
我26度發了大致70分鐘。波蘭酵種吐司的做法 步驟4
取出發酵好的麵糰 ，用擀麵杖輕輕按壓排出大氣泡 ，將麵糰分割成三等份 ，滾圓鬆弛15分鐘。
我麵糰總量495克 分三個麵糰 165克/個。波蘭酵種吐司的做法 步驟5
鬆弛好的麵糰第一次擀開成牛舌狀 ，翻面捲起 ，再次鬆弛20分鐘後第二次擀開拍去氣泡 ，由上而下捲起成圓柱形 ，捏緊底部 放入吐司盒。(擀卷這步忘記拍照了，下次補上)波蘭酵種吐司的做法 步驟6
整形好的麵糰。波蘭酵種吐司的做法 步驟7
將吐司盒放入36~38度左右 ，另放一碗溫水環境中二發 ，發至吐司盒八分滿即可。
我二發36度發了大約70分鐘。
波蘭酵種吐司的做法 步驟8
烤箱預熱至180度 ，將吐司盒放最底層 ，烘烤35分鐘，
我烤箱溫度偏高 ，上火150度 ，下火190度。八分鐘上色後加蓋錫紙烘烤35分鐘。
波蘭酵頭白吐司怎麼做
3樓：在水一方
用料波蘭酵頭
水 100ml
金像高粉 100g
葡萄乾酵液種 15g
麥芽糖 8g
主麵糰金像高粉 250g
牛奶 100ml
蛋 1個
蜂蜜 20g
白砂糖 15g
奶粉 10g
黃油 25g
鹽 2g
波蘭酵頭白吐司的做法
按愛和自由 女神 的 葡萄乾酵種培養記錄製作 天然酵種液。
製作波蘭酵頭，放冰箱緩慢發酵20~24小時。
混合波蘭酵頭和主麵糰的配料揉至出手套膜狀態發酵擀卷方法同龐多米吐司製作方法
因為比較清淡，這款吐司適合切片當三明治夾餡
4樓：匿名使用者
用料波蘭酵頭
水 100ml
金像高粉 100g
葡萄乾酵液種 15g
麥芽糖 8g
主麵糰金像高粉 250g
牛奶 100ml
蛋 1個
蜂蜜 20g
白砂糖 15g
奶粉 10g
黃油 25g
鹽 2g
波蘭酵頭白吐司的做法
按愛和自由 女神 的 葡萄乾酵種培養記錄製作 天然酵種液。
製作波蘭酵頭，放冰箱緩慢發酵20~24小時。
混合波蘭酵頭和主麵糰的配料揉至出手套膜狀態發酵擀卷方法同龐多米吐司製作方法
因為比較清淡，這款吐司適合切片當三明治夾餡
5樓：time天翅膀
按愛和自由 女神 的 葡萄乾酵種培養記錄製作 天然酵種液。
製作波蘭酵頭，放冰箱緩慢發酵20~24小時。
混合波蘭酵頭和主麵糰的配料揉至出手套膜狀態發酵擀卷方法同龐多米吐司製作方法
因為比較清淡，這款吐司適合切片當三明治夾餡
6樓：匿名使用者
用料酵頭 高粉 319克
酵頭可以做4個450克的吐司 室溫下的水 340克酵母 1克
主材料波蘭酵頭 120克
高粉 200克
雞蛋 1個
牛奶 70克
糖 40克
鹽 2克
奶粉 15克
黃油 15克
酵母 2克
波蘭酵頭吐司的做法
除黃油和鹽，把所有材料放麵包機，用發麵團程式揉成團後放黃油和鹽
麵包機發酵到2倍大，拿出排氣
分成3份，鬆弛15分鐘
杆成長條形，捲起鬆弛15分鐘
再杆成長條形，捲起2.5個圈。另烤箱二發到9分滿烤箱下層180度，50分鐘。中間加錫紙
天然酵種做吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料天然酵種（zhi1:1） 160克dao高筋麵粉 220克
奶粉 10克
雞蛋內 1個（去殼45克）
牛奶 65克
黃油 25克
鹽 1克
細砂糖 50克
天然酵種做吐司的容做法
準備好材料。
麵包好吃的祕訣在此，葡萄乾酸奶發酵母液製成的天然酵種把除了黃油以外的所有材料放入廚師機攪拌桶裡。開動廚師機攪拌成團均勻光滑，約三至五分鐘。戀家廚師機快速給力哦。
放入黃油繼續攪拌
約十分鐘左右，麵糰基本可以拉昇出薄膜即可。
醒發、整形入吐司盒發酵。（北方天氣冷可以放烤箱或者發酵箱發酵）發酵約4—6小時（氣溫不同對發酵時間有影響）後面團高出吐司盒1.5公分左右，預熱烤箱至175度後，放入麵糰開始烘烤。
五分鐘左右面包上部烤出較深的黃色，覆蓋錫紙。烤箱溫度調至165度繼續烘烤40分鐘。
烤好後脫模冷卻，
拉絲效果
一碗麵粉一袋牛奶，做吐司，柔軟拉絲有彈性，怎樣做呢？
8樓：鬧鬧小狐仙
一碗麵粉，前期加入牛奶，攪拌成絮狀，再揉成麵糰，發酵麵糰，給麵糰排氣，還可以反覆摔打，讓麵糰有彈性，二次發酵等待烤制即可。想要麵包有奶香氣味，也可以在麵糰中加入適量黃油。
9樓：渣掉渣掉
首先準備好發酵粉一碗麵粉一袋牛奶進行活轉揉成團，放入烤箱內烤制即可。
10樓：撿心事的兔子
麵粉中加入酵母、雞蛋、白糖和牛奶，然後將這些食材全部放入麵包機，啟動揉麵程式，揉成光滑且有薄膜的麵糰，進行發酵；等待發酵完成後，把麵糰放入烤箱裡，烤至表面焦黃即可出爐。
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