1樓：匿名使用者
馬齒莧水餃
主料餃子皮
700g
免治肉碎
500g
馬齒莧1000g
雞蛋2個
輔料姜粉
1勺植物油1勺鹽
適量料酒
1大勺生粉
1勺步驟
1.肉碎加姜粉、生粉、料酒、適量的鹽攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻靜置30分鐘，讓其入味。
2.馬齒莧清冼乾淨，稍焯，撈出擠幹水份切成細末。
3.馬齒莧細末與肉碎混合後，加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的鹽調味。
4.用餡料放入餃皮中，捏攏放在盤裡。
5.大火寬水。水煮沸後加入一勺鹽，將餃子放入鍋中，水再沸，加入兩勺冷水，再沸，再加入兩勺冷水，第三次水再沸，加入兩勺冷水後，加蓋，再次沸騰，餃子就煮好了。
小貼士煮餃子的水裡放些鹽，可以避免餃子粘鍋。
2樓：渾芷
1、馬齒莧去掉根，洗淨。在開水中燙軟。
2、把燙過的馬齒莧在太陽下晒至失去大部分水分。如果想儲存，就晒乾，想吃就吃。
3、如果是晒至七八分的，就清洗一下，瀝乾水分，切成小碎段。
4、肉餡加入十三香，香油，雞精，生抽，用筷子一個方向攪拌至上勁。
5、肉餡稍放置一下，加入馬齒莧，放入切碎的大蔥、姜。加入熱過的熟豬油。攪拌至均勻。
6、用餃子皮包餃子，中國的拿手活，就不說了。
注意事項
1、馬齒莧加入豬油是因為吸油，好吃。可以用豆油。
2、鮮馬齒莧煮完發粘，燙過晒乾，這樣處理的不粘，也沒有特殊味道。加上肉味。好吃。
3、馬齒莧晒乾後容易儲存。想吃就拿出來適量，加水再煮一下，泡發。跟蘿蔔乾一樣處理方法。
4、可以加少量韭菜。味道也很好。
馬齒菜怎麼包餃子好吃
3樓：廚易
只有夏天才有的野菜，一次可以多挖一些，放入冰凍，做餃子做包子都超美味。
4樓：青春離線
鮮馬齒菜餃子的做法
用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生薑少許、老抽少許
1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。
2、然後在鍋裡放入馬齒莧焯3分鐘（馬齒莧不焯水比較酸）撈出瀝乾備用。
3、這時候準備大蒜和生薑，洗乾淨切碎備用。
4、然後在豬肉碎里加入生薑碎、大蒜碎、料酒、白糖、鹽、老抽拌均後醃製15分鐘左右。
5、再把焯過水的馬齒莧擠掉水分，用刀切碎備用。
6、最後把醃製過的豬肉倒入馬齒莧裡，放入芝麻油攪拌均勻。
7、下圖是調製好的餡料的狀態，注意一定要攪拌均勻。
8、然後用餃子皮把餃子一一包好，同時在鍋裡燒水。
9、燒開水放入餃子，煮到餃子飄起來就可以盛出來裝盤了。
10、煮十分鐘，撈起來即可食用，可以點一點醬油搭配吃，口味更佳。
5樓：year幸運寵兒
主料餃子皮700g、馬齒莧1000g、雞蛋2個調料植物油1勺、食鹽適量、料酒1大勺 馬齒莧水餃步驟1馬齒莧水餃的做法大全
肉碎加姜粉、生粉、料酒、適量的鹽攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻靜置30分鐘，讓其入味
步驟2馬齒莧清冼乾淨，稍焯，撈出擠幹水份切成細末步驟3馬齒莧水餃的家常做法
馬齒莧細末與肉碎混合後，加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的鹽調味步驟4馬齒莧水餃的簡單做法
用餡料放入餃皮中，捏攏放在盤裡
步驟5馬齒莧水餃怎麼吃
大火寬水。水煮沸後加入一勺鹽，將餃子放入鍋中，水再沸，加入兩勺冷水，再沸，再加入兩勺冷水，第三次水再沸，加入兩勺冷水後，加蓋，再次沸騰，餃子就煮好了
馬齒莧的做法大全 馬齒莧的吃法常見的有哪些
6樓：傾兮
馬齒莧最常見最簡單又有營養的做法就是馬齒莧炒雞蛋啦。
可能是雲南的野菜較多這裡的人都不吃馬齒莧，沒有玩美食之前我也不吃。後來看了大家的菜譜和馬齒莧的功能介紹之後我才認識到這種野菜不但營養豐富還有清熱解毒，散血消腫的功效，而且馬齒莧還有天然抗生素的美稱，這麼好的野菜不吃不行。平時馬齒莧採回來後都是焯水涼拌，今天搭配雞蛋一起炒感覺炒過的馬齒莧比涼拌的好吃。
食材
主料馬齒莧 200g
土雞蛋 3個
輔料油 適量
鹽 適量
蒜 適量
雞粉 少量
小紅椒 適量
馬齒莧炒雞蛋的做法步驟：1.採回來的馬齒莧放水裡清洗乾淨後控幹水分備用。
2.採回來的馬齒莧放水裡清洗乾淨後控幹水分備用。
3.熱鍋冷油倒入雞蛋液用筷子滑炒熟後盛出備用。
4.另起油鍋，放入拍散的蒜粒和切好的小紅椒圈煸炒出香味。
5.放入馬齒莧翻炒斷生。
6.放入適量的鹽和少量的雞粉調味。
7.倒入炒好的雞蛋液翻炒均勻即可裝盤食用。
7樓：中國搬磚哥
主料馬齒莧400克
調料食鹽3克蒜
4瓣生抽
5毫升香油
適量陳醋
5毫升白糖
3克蒜茸馬齒莧的做法
1.將馬齒莧裡的雜草和老莖擇出，洗淨，放在沸水中焯燙30秒後瀝乾2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可
8樓：**
跟肉一起炸醬比較好吃 也有的跟肉一起包餃子
馬齒莧湯怎麼做
9樓：
需要提前準備好的材料包括：馬齒莧 500克、松花蛋 1個、豬肉 50克、花生油 適量、食鹽 1茶匙、雞粉 少許、小蒜 3瓣。
1、第一步把馬齒莧處理好，洗乾淨。
2、然後把豬肉，皮蛋，蒜瓣切好，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入蒜蓉，快速翻炒。
4、加上肉末翻炒。
5、放入清水，煮開。
6、放入馬齒莧和皮蛋進行翻炒。
7、放入鹽，雞粉拌勻。
8、拌勻後盛出，完成了。
10樓：那個閃電
主料：馬齒莧400g、豬肉末50g、皮蛋1只輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、枸杞子適量步驟：1.準備豬肉末適量,用油鹽醃好備用;
2.馬齒莧洗淨,瀝乾水備用;
3.皮蛋去殼,切丁,枸杞子洗淨;
4.鍋裡熱油,下肉末薑片和蒜爆香一下;
5.然後加入適量的開水;
6.把皮蛋的枸杞子也放入,煮五分鐘左右成為上湯;
7.把馬齒莧放入一起煮;
8.煮至軟即可加鹽調味.
11樓：
鮮馬齒莧500克，或幹品150克，洗淨切碎，加紅糖100克，入砂鍋加水煎沸約半小時，取汁約500克，乘熱溫服，服完睡覺蓋被出汗，每次煎一劑，一日三次，治尿頻，尿疼，尿少，尿混濁。 馬齒莧綠豆湯：鮮馬齒莧200克洗淨，先將綠豆50-100克煮至爛熟時，再加入馬齒莧同煮熟食用。
有清熱，解毒，止痢作用。適用於痢疾，腸炎，腹痛，膿血大便。另外，還有一些藥用方法。
鮮馬齒莧煮湯或加適量白糖水煎服，治白喉及小兒腹瀉。
鮮馬齒莧大劑量煮湯服食，治傳染性肝炎，黃疸，中署，黃水瘡。
鮮馬齒莧小劑量煮湯服食，可預防傳染性肝炎。
鮮馬齒莧，每次用60克至100克，一日三次，煮湯服食，治黃疸，牙齦炎紅腫疼痛。 大學出來到工作，父母不在身邊，很多生活常識都不是很懂，遇到一個好心的老太太，就建議我夏天時不時就弄點鮮馬齒莧，預防女性的一些常見多發病。
12樓：美食林哥
鍋中燒水加一勺鹽，水開加食用油，馬齒莧焯水過涼，調料汁拌勻，快來學習！
13樓：畢爍露
材料豬瘦肉150克 馬齒莧250克 大蒜2瓣 澱粉適量 食用油25克 醬油2小匙 精鹽1小匙
做法1.豬瘦肉洗淨，切絲，用醬油、澱粉醃漬；
2.馬齒莧擇洗乾淨，掐斷；大蒜洗淨搗成茸；
3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟；
4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。
注意味道獨特，鹹鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。
14樓：匿名使用者
前面兩位高手已經說了藥用做法和高階做法，俺喜歡馬齒莧，會普通做法，就囉嗦分享一下吧。
鮮品1、馬齒莧去根，擇段洗淨，過一下開水（去草酸，不講究可略）；
2、蒜泥薑絲爆香，下一點點肉泥爆香（鮮味，可略，味精雞精多點即可），下馬齒莧翻炒勻，沿鍋邊放一點點料酒（去土腥味），加水煮開，加味精雞精或不加即可。
幹品（幹品分酸或不酸，鹹或不鹹幾種，但都好吃，不酸的開湯味道一般）1、泡二十分鐘，反覆清洗，這個東東泥沙較多；
2、濾幹，同上鮮品做法。
馬齒莧有多少種的做法
15樓：匿名使用者
蒜蓉馬齒菜
材料新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料;
3.鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
馬齒莧綠豆煲豬踭
材料馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。
做法馬齒莧洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
馬齒莧煎餅
材料馬齒莧，麵粉，蔥，雞蛋，鹽，油。
做法1.馬齒莧切碎備用;
2.打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器裡。這幾樣材料先混合一下;
3.倒入適量的麵粉;
4.加水，一邊加一邊看麵糊的粘稠度;
5.按口味加一些鹽;
6.鍋中刷薄薄一層油;
7.燒熱後，舀一勺麵糊，轉鍋攤平;
8.中小火烙到兩面金黃即可。
馬齒菜雞蛋煎餅
材料馬齒菜，麵粉，雞蛋兩個，蔥，鹽。
做法1.把馬齒菜洗淨切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟;
2.平底鍋熱後放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然後把調好的麵糊倒入，儘量薄些;
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦。
涼拌馬齒莧
材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用;
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
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材料馬齒菜，麵粉，雞蛋兩個，蔥，鹽 做法1.把馬齒菜洗淨切碎，放上面粉 兩個雞蛋 水 蔥花 鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟 2.平底鍋熱後放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然後把調好的麵糊倒入，儘量薄些 3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋...
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馬齒莧樹 拉丁 portulacaria afra 1 即 金枝玉葉，為馬齒莧科馬齒莧屬多年生常綠肉質灌木，莖肉質，紫褐色至淺褐色，分枝近水平，新枝在陽光充足的條件下呈紫紅色，若光照不足，則為綠色。對金枝玉葉盆景枝葉進行修剪時，有選擇地預留下一兩個分枝，因為金枝玉葉盆景剛完成造型後的一兩年內，需要經...