1樓：匿名使用者
一： 蔬菜營養價值的對比必須條件：
討論蔬菜的營養價值，無非是從以下幾個營養素的含量來對比。
也就是：
熱量，蛋白質，
脂肪，碳水化合物，
膳食纖維，
維生素a，
胡蘿蔔素
硫胺素核黃素
尼克酸維生素c
維生素e鈣磷
鈉鎂鐵鋅
硒銅錳二： 下面是西紅柿的營養素含量分析：
熱量 (19.00千卡)
蛋白質 (0.90克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (4.00克)
膳食纖維 (0.50克)
維生素a (92.00微克)
胡蘿蔔素 (550.00微克)
硫胺素 (0.03毫克)
核黃素 (0.03毫克)
尼克酸 (0.60毫克)
維生素c (19.00毫克)
維生素e (0.57毫克)
鈣 (10.00毫克)
磷 (23.00毫克)
鈉 (5.00毫克)
鎂 (9.00毫克)
鐵 (0.40毫克)
鋅 (0.13毫克)
硒 (0.15微克)
銅 (0.06毫克)
錳 (0.08毫克)
鉀 (163.00毫克)
碘 (2.50微克)
維生素b6 (0.08毫克)
泛酸 (0.17毫克)
葉酸 (22.00微克)
維生素k (4.00微克)
維生素p (700.00毫克)
三： 下面是白菜的營養素含量分析：
熱量 (17.00千卡)
蛋白質 (1.50克)
脂肪 (0.10克)
碳水化合物 (3.20克)
膳食纖維 (0.80克)
維生素a (20.00微克)
胡蘿蔔素 (120.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.05毫克)
尼克酸 (0.60毫克)
維生素c (31.00毫克)
維生素e (0.67毫克)
鈣 (50.00毫克)
磷 (31.00毫克)
鈉 (57.50毫克)
鎂 (11.00毫克)
鐵 (0.70毫克)
鋅 (0.38毫克)
硒 (0.49微克)
銅 (0.05毫克)
錳 (0.15毫克
四： 好啦，那麼就那白菜和西紅柿來做比較：
從總熱量方面來看，白菜的熱量（17毫克）和西紅柿的熱量（19毫克）差不多。
但是，你要注意到： 西紅柿的維生素p 含量高達700.00毫克！！而白菜根本就不含維生素p。
維生素p的作用很大， 它包括下面的作用：
1. 減少血管脆性，降低血管通透性，防止瘀傷；
2. 增強維生素c的活性，維持結締組織健康；
3. 防止維生素c被氧化而受到破壞；
4. 增加維生素c的效果；
5. 增加對傳染病的抵抗力；
6. 有助於牙齦出血的預防和**；
7. 有助於對因內耳疾病所引起的浮腫或頭暈的**；預防腦溢血、視網膜出血、紫癜等疾病。
由此看來，雖然白菜和西紅柿的總熱量幾乎相同，但是顯然西紅柿的營養價值要高於白菜！
與西紅柿總熱量相當的還有柿子椒，冬瓜，黃瓜等蔬菜。
五： 判斷蔬菜營養價值高低的主要資料：
第一是：熱量
第二是：維生素c
第三是：維生素e
熱量：判斷一種蔬菜是否營養價值高，首要的是看總熱量，因為人體需要的就是熱量，不能給身體提供熱量的食品沒有任何意義。
維生素c：
維生素c又稱抗壞血酸，是水溶性維生素,是知名度最高的營養素,不但是美容靈藥,更是抗氧化，保護細胞，甚至有效抗癌的維生素，它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞，人體自身無法合成維生素c，必須額外從食物中獲取。水溶性的維生素c極易在水中造成流失。
維生素e:
維生素e具有抗氧化的作用，對酸、熱都很穩定,可以保障蔬菜不容易腐爛。
由於蔬菜的特殊性，蔬菜的特殊性就是一個字「鮮」！
那麼，維生素e的數值越高，越表明這個蔬菜的抗氧化能力高， 不容易腐爛，變質。
一般來講，蔬菜的維生素e的數值都差不多，很少有很突出的。
比如，西紅柿的維生素e含量為0.57毫克
白菜的維生素e含量為0.67毫克
青椒的維生素e含量為0.59毫克。
茄子的維生素e含量為1.13毫克。
而一些堅果的維生素e含量都很高，比如杏仁、榛子，胡桃，向日葵籽等。
比如：核桃的維生素e含量為43.21毫克
榛子的維生素e含量為36.43毫克
這麼一對比，就可以看出，堅果類食品要更容易保鮮，這就是為何堅果類食品比蔬菜更不容易腐爛的原因。
謝謝！！
2樓：匿名使用者
西紅柿除了含有比較多的維生素c以外，更重要的是它含有一種叫「紅番素」的陳分，有抗氧化作用，也就是俗稱的抗衰老，經常吃有益健康和美容，但是注意早上不要空腹吃，對胃不好。 如果我的回答令你滿意，請將答案設為滿意答案並點選「好；原創」。謝謝。
3樓：蜜蜂123好玩
西紅柿含維生素比較豐富，維生素c，維生素e之類的，抗氧化，抗衰老
4樓：匿名使用者
第一對**有好處，第二男的吃多了有壯陽的功效
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