1樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
2樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
3樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
4樓：手機使用者
5樓：匿名使用者
材料：大米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙。
做法：1．將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2．白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3．壽司飯必須透透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
4．在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如蘑菇、黃瓜、鹹菜、香腸、雞蛋或海鮮等，用竹簾捲起、壓緊，然後切成段，就可以食用了。（也可在米飯上刷上一層辣椒醬，魚子醬等，然後再放餡，那樣味道更好，依據個人口味而定）
5．還有一點別忘了，將烤制過的紫菜光滑的一面朝下，這樣卷出的壽司口感很好。
6樓：匿名使用者
啊，原來是這樣做的哦...
7樓：卑瀾府映雪
經典小壽司
平均4.0分，基於 243位廚友評價+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
做法1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
8樓：丘存南元忠
想做好吃需要很多東西沙拉、攤好的雞蛋皮、胡蘿蔔、肉沫、黃瓜、火腿腸、將米飯裡放一點鹽攤在紫菜上依次放入這些東西卷好即可
9樓：雍稷友妮娜
前言美味的壽司很多人多最愛~做過好多次啦！這次材料有更新，跟大家分享一下。
材料主料：幹紫菜4片、米飯3碗；
輔料：精鹽適量、香油適量、壽司醋1湯匙、醬油1湯匙、黃瓜1根、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、火腿腸1根、魚子醬適量、沙拉醬適量壽司1
雞蛋兩個少加一點鹽，煎成蛋餅，後切成條。
2腸用煎蛋底油煎一下。
3新燜的米飯，加入芝麻，一茶匙鹽，一湯匙醬油，一湯匙壽司醋沒有的可以用白醋代替，少量香油拌勻。
4壽司專用蘿蔔，有些酸。
5壽司醋和醬油。
6將所有材料準備好就可以開始包了。
7在紫菜片上鋪上米，用勺子壓平，用家裡塑料盛飯的勺子壓米飯不會粘，卷的時候紫菜卷一下用竹簾壓一下往前推。
8卷好後切開不會鬆。
9大功告成，切好的壽司上面抹點沙拉放點肉鬆，味道香甜，也可以抹魚子醬放點肉鬆，味道比較鮮。
小貼士材料中的蘿蔔條壽司醋都可以在網上買到的
沒有的可以用胡蘿蔔切條進油鍋煎一下
煎完的胡蘿蔔比較香甜
我是在網上買的成套的27塊錢帶很多東西很划算
米飯一定要新燜的會有年度包起來的壽司卷壓的才緊
否則壓鬆了切的時候都會散開
10樓：五清資雨筠
壽司就是飯糰子 想怎麼做就怎麼做
11樓：汲典東方亦竹
去天下美食看，多得是做法
12樓：別亭千和泰
材料：米飯1碗、雞蛋1個、香腸1根、海苔1張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根調料：蘋果醋2湯匙
做法：1.大米飯涼後與蘋果醋或壽司醋攪拌均勻2.雞蛋打散，入平底鍋烙成薄蛋皮
3.準備所有輔料：胡蘿蔔剁成茸，黃瓜和火腿切成條，雞蛋餅切成條4.壽司簾上鋪一張海苔，毛面向上，鋪上調味後的米飯，撒點胡蘿蔔蓉增色5.所有輔料放完後，捲起
6.定型後，利刀沾水切成壽司卷即可食用
13樓：靖採雋凌柏
材料：米飯1碗、三文魚1塊、黃瓜1根、壽司蘿蔔1條、海苔1片調料：壽司醋適量
做法：1.三文魚切條
2.黃瓜去皮切條
3.蒸熟的米飯趁熱淋上壽司醋拌勻(可用蘋果醋代替)4.海苔鋪在壽司捲簾上，粗糙的一面向上，等米飯晾至微溫時，用手沾水攤薄薄的一層在海苔上，要厚薄均勻一致，尾端要留有一小部分空餘不要鋪米飯
5.將切好的三文魚、黃瓜和醃蘿蔔並列排在起始這一端6.藉助壽司捲簾將海苔捲起，一定要足夠緊實7.
完全捲起好，兩手握住捲簾將壽司卷壓實，卷好的壽司靜置一會兒8.刀沾水後，以拉鋸方式切割出等寬的壽司
14樓：夙婕史和暖
商場買壽司紫菜，然後煮好飯，切好你要包在壽司裡面的料料，火腿；肉鬆之類，然後就把米飯，平鋪到壽司紫菜上面，再放配料，最後加點壽司醬油，最後用壽司簾捲起來，定型即完成，再切成一塊塊就可以吃了！！很美食的，小朋友特別喜歡！
15樓：陸洋橋醉山
材料：紫薯2個、大米1小碗、紫菜2片、澱粉1湯匙、白蘿蔔1小段、胡蘿蔔1小段、雞蛋1個、牛油果1個
調料：食鹽1/2茶匙、香油1茶匙、植物油100毫升、白醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、沙拉醬1包
做法：1.把細長條的紫薯放在鍋裡煮一下，煮熟後去皮，在澱粉裡滾一下，下油鍋炸到表面酥脆，攤一張雞蛋皮備用
2.胡蘿蔔切成火柴棒般粗細，下油鍋炸至酥脆，本來想全炸胡蘿蔔絲，動手前才發現家裡只剩下一隻非常小的胡蘿蔔了，臨時又切了些白蘿蔔絲充數
3.煮米飯，要做到飯粒顆顆分明，水要稍微少一點點，飯煮好後，趁熱加一些白醋、白糖、鹽和一點點香油，小心的拌勻
4.壽司簾上鋪一層保鮮膜，將醋飯鋪成薄薄一層，大小和紫菜一樣大，蓋上一片紫菜
5.在紫菜上一半的面積撒上一些炸得酥脆的蘿蔔絲，蓋一張雞蛋皮
6.放上紫薯條，用壽司簾和保鮮膜一起將加好的所有材料捲起來，卷緊
7.將保鮮膜開啟，在卷好的米飯層上面擺上切片的牛油果，用保鮮膜裹起來再卷緊，擺盤後可在表面上裝飾一些沙拉醬
16樓：韓季禰木
食材用料：
烤海苔幾張
熟米飯胡蘿蔔相剋食物
黃瓜相剋食物
雞蛋相剋食物
蟹足棒肉鬆
香腸相剋食物
菜譜做法：
1.熟的米飯加入一勺壽司醋,拌勻
2.黃瓜,胡蘿蔔切成條,用一點鹽和醋醃製一下3.雞蛋入鍋煎成蛋皮切成條,蟹棒,香腸也切成條4.壽司簾上鋪一張海苔
5.海苔上鋪拌好的米飯
6.鋪滿後,用大勺子壓壓,這樣卷的時候容易7.放幾條黃瓜,胡蘿蔔
8.放幾條蛋皮,蟹棒,火腿，最後放肉鬆
9.開始卷，借用簾子的力量往前卷
10.卷好的樣子
11.切開,建議找把快刀
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
不要貪多,米飯和卷料都不能放太多,否則根本卷不住攤米飯時,最好用大勺壓壓,這樣卷的時候容易卷的時候,借用簾子的力量往前推
切很關鍵,一定要找把快刀,刀很鈍的話,切的時候容易破壞壽司的形狀這就是我卷壽司的一點心得,不要見笑
如果沒有壽司醋可以自制。
用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
17樓：愛鬱和銳逸
直接用紫菜和米飯還有一些東西就能做的
壽司的做法
18樓：匿名使用者
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。
在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、**壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。
下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1、米和水的比例： 壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20釐米、寬約15釐米； 粳米飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克， 濃口醬油、醋姜各1碟
操作：1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
壽司的做法，請教 壽司的做法
主料 海苔1張 雞蛋1個 輔料 黃瓜少許 肉鬆適量 米飯適量 1.壽司用海苔一張，卷壽司用竹簾一張，米飯適量，兒童肉鬆適量 黃瓜片一些，煎雞蛋一個 2.放入一張海苔，再放入米飯壓扁 3.撒上肉鬆，用刨皮器刨幾片黃瓜片 4.再放入煎雞蛋，簡單的壽司就要成捲了。5.拿出竹簾，切開 6.壽司成品圖 教你壽...
日本壽司做法大全。正宗日本壽司的做法
製作方法。一 外卷。所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱裡卷 日本語 反捲。壽司。1.外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1 3 2.將飯從左至右排在紫菜上部。3.由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板 防粘 餡料如內卷一般放在紫菜中間。4.將紫菜捲起。5.包好了！...
壽司的做法
韓國壽司製作方法 一 準備配料 1.紫菜 包壽司專用 醃蘿蔔 黃瓜 雞蛋 火腿 蟹柳 2.麻油 色拉醬 蘋果醋 少許 麻油可是很重要的，在包壽司裡可是至關重要的一步。先將雞蛋打均勻，然後放可平底的不貼鍋裡，單面煎一下。1.將煎好的雞蛋取出，放在一個平整的板上。2.然後一切為二。最後捲起來準備備用。1...