1樓：咻咪咻咪天蠍
椒鹽魷魚須
食材主料
魷魚須500g
輔料紅辣椒1個、青辣椒1個、姜4片、蒜1瓣、椒鹽少許、白糖少許、料酒1茶匙、醬油適量、雞精少許
步驟1.準備所需材料。
2.將魷魚須洗淨瀝水。
3.鍋內加水燒開，倒入洗淨的魷魚須綽燙斷生。
4.撈起瀝乾水份。
5.青、紅椒去籽切成三角形，蒜、薑切片。
6.鍋內放油燒熱，放入蒜、薑片爆香。
7.倒入魷魚須。
8.加入少許料酒爆炒。
9.再放入青紅椒翻炒。
10.加入適量的椒鹽繼續翻炒。
11.最後加入白糖、醬油和雞精調味即可出鍋。
2樓：匿名使用者
豆豉香辣魷魚---
１、魷魚切花刀、飛水。
２、辣椒、胡蘿蔔切片、蒜切末，豆
３、炒鍋坐油燒熱，下入魷魚和配料同炒，加入李錦記的豆豉香醬，也可依個人喜好，放其它的辣醬，加些鹽、味精調味。
辣炒魷魚---
材料：鮮魷魚1只、洋蔥半個、李錦記蒜茸香辣醬1大匙、糖少量、熟芝麻適量、油1大匙
做法：1，將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗淨2，在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗淨切絲。
3，鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4，放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5，放入蒜茸香辣醬和糖。
6，炒勻盛出，撒上芝麻即可。
我想這兩種不錯，而且簡單！希望能幫助到你。
3樓：匿名使用者
辣炒魷魚須
做法：魷魚須焯水，蔥蒜爆香後加碎辣椒，魷魚須同炒，裝盤即可！
魷魚須冬瓜湯
原料：魷魚須適量，冬瓜200克，鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：1、將魷魚須適當切絲，放入開水氽過，冬瓜去皮瓤洗淨切片待用。
2、鍋上火，加水適量，把冬瓜、魷魚須、鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。
4樓：匿名使用者
香辣魷魚卷
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，
4、魷魚去醃汁，鍋辣後下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋後下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香後下魷魚、花生米。
6、下蔥絲，起鍋。
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
玻璃魷魚
原料:幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
製法:猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐米、寬約3.5釐米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反覆至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸後放入就魚片，喂兩次後，撈出蓋在菠菜心上。
鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味後，灌入湯碗內即成。
砂鍋魷魚
原料:幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
製作過程
1、盆內放清水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
此菜特點:色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
肉燉小魷魚
做法：1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
薑汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。
芫爆魷魚卷
原料：水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
宮保魷魚
材料：水發魷魚1條，幹辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
酸菜魷魚
原料：鹼水發魷魚片（5釐米，4釐米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特製清湯、精鹽，味精，鮮湯。
製法：鹼發魷魚用清水去掉鹼味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然後放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用。
熗魷魚卷
【特點】色澤柿黃，鮮脆可口。
【原料】魷魚。蔥,薑絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
【製作過程】
1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
大魷魚須（尺寸直徑8-10mm）如何烹飪？僅有魷魚須，沒有別的。
5樓：死髓牙
韭菜魷魚須的做法：
原料：韭菜段、紅椒、黃椒、魷魚須、鹽、蠔油、生抽、姜蒜片做法：1、魷魚須焯水備用
2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用
3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。
6樓：曾塔裡
椒鹽魷魚須
食材主料
魷魚須500g
輔料紅辣椒1個、青辣椒1個、姜4片、蒜1瓣、椒鹽少許、白糖少許、料酒1茶匙、醬油適量、雞精少許
步驟：1.準備所需材料。
2.將魷魚須洗淨瀝水。
3.鍋內加水燒開，倒入洗淨的魷魚須綽燙斷生。
4.撈起瀝乾水份。
5.青、紅椒去籽切成三角形，蒜、薑切片。
6.鍋內放油燒熱，放入蒜、薑片爆香。
7.倒入魷魚須。
8.加入少許料酒爆炒。
9.再放入青紅椒翻炒。
10.加入適量的椒鹽繼續翻炒。
11.最後加入白糖、醬油和雞精調味即可出鍋。
魷魚須的烹飪方法
7樓：匿名使用者
一。幹鍋魷魚須 鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克） 製作方法： 1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。 二。
香辣魷魚須 1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘， 2、切蔥絲備用， 3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用， 4、魷魚去醃汁，鍋辣後下，魷魚卷屈即撈起， 5、爆鍋後下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香後下魷魚、花生米。 6、下蔥絲，起鍋。 三。
老乾媽醬爆魷魚須 1、魷魚須洗淨切段,焯水後瀝乾。2、蔥薑蒜切絲待用。3、炒鍋燒熱放油，入蔥薑蒜爆香，然後放入老乾媽醬炒香，隨即放入魷魚須、雞精、料酒少許鹽（醬已有鹹味）炒勻盛盤。
烤魷魚須的燒烤攤在哪買的魷魚須
烤魷魚須的魷魚，一般買超市的冰凍以後再解凍的比較好。第一是 低，前幾天買的3.99 斤 第二由於冷凍後肌肉組織密實度增加，解凍後實際固體成分比鮮魷魚增加不少，做熟後收縮減少，很是划算。並且保持原味。另外，沒有新增化學藥品，健康環保。一般的都是到當地的凍貨市場的額，每個地區都有的，批發一箱箱的多了去 ...
香辣魷魚須的做法步驟圖，香辣魷魚須怎麼做
香辣魷魚須怎麼做？把魷魚須洗乾淨改刀，鍋中起油放入薑片，蔥薑蒜末小米辣，然後放入孜然，鹽姜粉生抽雞精。用料主料 魷魚須300克 輔料芹菜 1棵調料 姜1小塊蒜2瓣 花椒少許 幹辣椒3個 料酒2小勺 生抽2小勺 植物油1大勺 甜辣醬1大勺 白糖1小勺 香辣魷魚須的做法 1.姜 蒜 幹辣椒切碎，芹菜切段...
怎麼做椒鹽魷魚須
1.將買回的魷魚須切除頭部，洗淨後瀝水份，加少許鹽 酒 胡椒粉醃製一會。2 取一小碗，將一部分炸粉用清水調成糊狀，另取一碟裝上幹炸粉。也可用蛋黃加適量麵粉 清水調成糊狀。3.將魷魚須先均勻粘滿糊再拍上幹炸粉，4.鍋內加適量的食用油油，燒到八成熱。5.把魷魚須入鍋後小火炸至金黃色，撈起將油鍋再加熱到9...