1樓：養韋乙光臨
青魚的營養價值
1、含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
2含有的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
3、既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
4、轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
5、質脆味美、營養豐富。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
2樓：紅靖皋又藍
可以吃的，只是要注意魚刺。青魚含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，可延緩衰老，輔助疾病的**；含豐富的硒、碘等微量元素，能幫助維護細胞的正常複製，強化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用；還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸，epa具有擴張血管、防止血液凝結等作用；dha對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。
青魚有哪些營養價值？
3樓：漫閱科技
青魚又名黑鯇、青鯇、烏鯖等。青魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b↓1、維生素b↓2、煙酸等物質，其營養價值高於鯉魚、鯽魚、鰱魚。青魚富含核酸及鋅、硒等微量元素。
富含核酸，食之可滋養細胞，增強體質，延緩衰老。青魚具有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩的功效，可用於氣虛乏力、腳氣溼痺、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等症。
青魚鱗凍可用於治鼻出血、齒齦出血和紫癜。另外，對防癌、抗癌也有一定的功效。
注意：生青魚膽有劇毒，不可生吃。
青魚的營養價值 青魚的功效與作用有哪些
4樓：匿名使用者
青魚的營養價值
1、含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
2含有的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
3、既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
4、轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
5、質脆味美、營養豐富。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
青魚有哪些營養價值
5樓：小樂學姐
青魚個體較大，肉厚，多脂，味道鮮美，肌間刺少，食用方便，有豐富的營養價值，每100g青魚肉含蛋白質19.5g、脂0.2g，並含有大量人體所需的維生素，是四大家魚中肉質最好、營養價值最高的品種。
青魚所含鋅、硒等微量元素，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。
青魚屬於大宗淡水魚重要養殖品種之一，在我國淡水魚類養殖業中具有重要地位。青魚作為四大家魚中生長最快，售價最高、深受養殖者和消費者青睞的品種具有著重要的經濟價值。
6樓：匿名使用者
具有益氣、補虛、健脾、養胃、化溼、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫，青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用
一般人都可以食用患有**病和胃熱的人不要吃，營養不良的人可以多吃
7樓：純潔瀟瀟5岡
青魚一般情況下我們食用的非常少，但是對於喜歡吃魚的朋友們來說青魚並不陌生，但是對於青魚的瞭解我們很多人也並不是非常清楚，下面我們為您介紹一些關於青魚的一些營養成分。食療藥效
◆青魚富含核酸，食之可滋養細胞，增強體質，延緩衰老。
◆青魚所含鋅、硒等微量元素，有助於防癌、抗癌。
◆青魚具有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩的功效，可用於氣虛乏力、腳氣溼痺、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等症。
◆青魚鱗凍可用於治鼻衄、齒齦出血和紫癜。特別提醒◆生青魚膽有劇毒，不可生吃。
8樓：相默卿凝綠
青魚所含營養非常多，是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質含量為20.1％，脂肪含量為4.2％。在氨基酸組成中，富含穀氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來味道鮮美。
青魚的營養價值及功效和鮁魚的區別 青魚的做法大全
9樓：小小呂子博
青魚的功效與作用
益氣補虛
、健脾養胃
、化溼、祛風、利水。
如何挑選青魚
顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。
青魚的製作技巧
1.青魚可紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏製，也可加工成條、片、塊製作各種菜餚；
2.收拾青魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力颳去鱗片，然後用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內臟，用水沖洗乾淨，腹部的黑膜用刀刮一刮，再衝洗乾淨。
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