1樓：端木吟天
燉燕窩技巧
燕窩最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖，即每人每次取5~8g用適量的清水浸發，再用文火燉，然後加少量冰糖調味即可。不同等級規格的燕窩的浸發時間和燉制時間有所不同。
燉燕窩的方法一
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量涼水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燉燕窩的方法二
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水 （水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存,新鮮燉好的燕窩最多可儲存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
燕窩要泡多久
種類 泡發時間 燉煮時間
白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘
黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘
血燕窩盞 12-24小時 1-2小時
燕條 12小時 30-40分鐘
燕角 12小時 40-50分鐘
1、泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩；
2、時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了；
3、泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。
燉燕窩注意事項
中國吃網提醒，泡好了燕窩，在燉煮的時候，一般都是採用隔水燉的做法。以下是幾點要注意的地方：
1、所有燕窩都需以文火隔水燉煮。
2、在燉煮時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程式可隨各人喜好。
2樓：林夕的微笑
清燉燕窩做法
主料燕窩3g
輔料清水3/4杯
步驟1.必須提前4-5小時把幹燕窩碎浸泡。
2.拿另外一個碗，裝除了雜質的燕窩。
3.把挑好的燕窩碎倒入燉盅內。
4.在電飯鍋內放入1/2的清水。
5.把裝有燕窩碎的燉盅冷水放入電飯內。燉75分鐘。
6.取出燉盅，放涼即可食用。
小貼士1. 燕窩碎有雜質，必須出去。
2. 可以在燕窩中加入沒有糖份的新鮮牛奶，會更加美味。
燕窩要燉多久才能吃
3樓：粘攸閆寒夢
清燉燕窩做法
主料燕窩3g
輔料清水3/4杯
步驟1.必須提前4-5小時把幹燕窩碎浸泡。
2.拿另外一個碗，裝除了雜質的燕窩。
3.把挑好的燕窩碎倒入燉盅內。
4.在電飯鍋內放入1/2的清水。
5.把裝有燕窩碎的燉盅冷水放入電飯內。燉75分鐘。
6.取出燉盅，放涼即可食用。
小貼士1.
燕窩碎有雜質，必須出去。
2.可以在燕窩中加入沒有糖份的新鮮牛奶，會更加美味。
4樓：潭菊須倩
取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水大鍋裡，鍋裡的清水不要**燉盅的1/2.也可以依據個人喜好在燉盅中加入冰糖，紅棗，梨塊等進行調味。
調成大火，隔水燉煮至外鍋水煮沸後轉為文火繼續燉煮，調成小火繼續燉煮20-30分鐘。如燕絲呈晶瑩剔透裝即為燉好。
5樓：晴天便好
普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。
普通白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟，將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。
注意1、燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用q彈的口感。
2、同時不同的燕窩品種燉煮時間也稍有差別，如血燕、黃燕煮制時間稍長，大約1小時。
6樓：睢喆
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過10分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
事實上，燕窩的做法取決於燕窩的品質，真正100%純真燕窩不僅無需剔毛、清洗、而且做法極簡單：
將燕窩幹品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50。
夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時；將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟；將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一併置入鍋內（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鐘即可食用。燕窩燉湯本無味可依據個人口味新增蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等進行調味。
不同種類的燕窩的做法
種類 泡發時間 燉煮時間
白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘
黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘
血燕窩盞 12-24小時 1-2小時
燕條 12小時 30-40分鐘
燕角 12小時 40-50分鐘
提醒注意：泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩；時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了；泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。泡好了燕窩，在燉煮的時候，一般都是採用隔水燉的做法。
燕窩要燉多久才能吃
7樓：德宜草堂小月
取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛版
有燕窩權的燉盅放入盛有清水大鍋裡，鍋裡的清水不要**燉盅的1/2.也可以依據個人喜好在燉盅中加入冰糖，紅棗，梨塊等進行調味。
調成大火，隔水燉煮至外鍋水煮沸後轉為文火繼續燉煮，調成小火繼續燉煮20-30分鐘。如燕絲呈晶瑩剔透裝即為燉好。
燕窩一般要燉多久才功效最好啊？
8樓：我愛
在以前，燕窩可是王宮貴族才能夠吃得到的珍貴滋補品。如今，隨著咱國家經濟的跨越式發展，人們生活水平有了大幅度的提高，也使得燕窩逐漸飛入尋常百姓家，成了許多老百姓尤其愛美女性追捧的滋補品。今天我們就一起來說說燕窩如何吃才更好？
1.燕窩燉多久效果最好？
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，不宜高溫烹煮，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
事實上，燕窩的做法取決於燕窩的品質，真正100%純真燕窩不僅無需剃毛、清洗、而且做法極簡單。如下
先將燕窩幹品置入常溫水浸泡4-6小時，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時。將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟。
再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將水及燕窩一併置入鍋內，慢火燉30-60分鐘即可食用。
燕窩燉湯本無味可依據個人口味新增蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等進行調味。
燕窩或多或少都會有些毛的。要經過浸泡之後再挑去一些大的毛或雜質。細小的毛如果在不十分影響食慾的前提下是可以吃下去的。
根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：
1、白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。
2、燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。
3、燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉30分鐘-1小時。
在市面上，燕窩的種類繁多，有血燕，金絲燕，角燕，洞燕，燕餅，燕條，燕絲，燕粹等等。
2.燕窩怎麼燉煮
關於燕窩的燉煮，學問有不少。官燕因為膠質含量多，不能燉太久，半小時到60分鐘即可，否則會容易化水。買來的燕盞泡過一個晚上後，不要急著放進電盅裡，把它撕成一條條，會發現中間還有未清乾淨的雜質，用水沖洗後再入鍋。
還有一點需要特別提醒，有很多人喜歡吃冰糖燕窩，於是就把糖水和燕窩一起扔進電盅裡燉，這樣不管是口感，還是功效上，都會大打折扣，燕窩一定要隔水燉，可在燉好5分鐘前，再加入冰糖。
3.燕窩的吃法
幹撈燕窩：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
紅燒官燕：同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
果汁撈燕窩：預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
4.吃燕窩的注意事項
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
好了，你會了嗎
9樓：怒海驚魂
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燉盅內的水位:燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。
如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。
並不是所有的燕窩都有藥用功效，醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。從品牌來說，國內消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。
如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好
燕窩要燉多久才能吃
清燉燕窩做法 主料燕窩3g 輔料清水3 4杯 步驟1.必須提前4 5小時把幹燕窩碎浸泡。2.拿另外一個碗，裝除了雜質的燕窩。3.把挑好的燕窩碎倒入燉盅內。4.在電飯鍋內放入1 2的清水。5.把裝有燕窩碎的燉盅冷水放入電飯內。燉75分鐘。6.取出燉盅，放涼即可食用。小貼士1.燕窩碎有雜質，必須出去。2...
燉燕窩燉多久，燕窩要燉多長時間才好
燕窩要燉多長時間才好 燕窩燉20 25分鐘合適。先將燕窩幹品置入常溫水浸泡4 6小時，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時，將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊 燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟，再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將水及燕窩一併置入鍋內，慢火燉30 60分鐘...
燉雪梨要燉多久，冰糖燉雪梨需要燉多久 具體多少分鐘
小火慢燉二十分鐘為好，這樣才能起到生津潤燥 清熱化痰之功效。拓展資料 製作方法 主料 雪梨350克 枸杞子10顆 輔料 冰糖60克1 將梨去皮，或者不去皮也可，不去皮就清洗乾淨，備用。2 雪梨去核切厚片，切大塊點，這樣熬糖水時，不會散開。3 鍋加水，下入冰糖，雪梨片，大火燒開，改小火煮10分鐘4 到...