1樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
2樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
3樓：靜靜很愛美
小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
4樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
5樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
如何做蛋糕
6樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
7樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
8樓：安徽美味小吃西點學院
材料準備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
9樓：安徽新東方烹飪學院
健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋 3個相剋食物
牛奶 250ml相剋食物
玉米澱粉 30g
低筋麵粉 50g
玉米油 10g
糖粉 25g
色素 適量
奶油 150g
千層蛋糕的做法
1.材料先秤好
2.把一瓶牛奶倒入大碗中
3.把低粉 玉米澱粉 糖粉一起篩入牛奶中
4.用打蛋器攪拌均勻 可以看到還有顆粒狀 不管它 後面還要過篩
5.取另一個大碗 雞蛋輕輕攪拌均勻 不要令它有過多氣泡 不然煎出來的餅皮有太多小孔不光滑
6.把雞蛋液倒入牛奶中 攪拌均勻
7.把麵糊過篩 會得到光滑的麵糊
8.先裝一勺麵糊與玉米油混合
9.把乳化好的玉米油倒入 稍攪拌 麵糊要放入冰箱冰藏20分鐘 這樣的麵糊才更光滑
10.把準備好的麵糊 平均分成6杯 我這裡是一杯三勺 （三張皮）
11.按照彩虹顏色調成 紅橙黃綠……
12.我這是6寸平底鍋 先讓鍋有點熱度（我全程用最小火）倒入一勺 麵糊 手轉動鍋 讓麵糊均勻攤平 等麵皮從中間鼓起小氣泡 1分鐘後就可以小心從邊緣刮起來 第一二張麵糊都會不怎麼好看
13.這是第三張皮了 光滑多了 一個顏色三張皮
14.繼續把其他顏色也 依次煎好 （記得換顏色時把勺子洗乾淨）
15.煎好的餅皮表面會油油的 用烘焙紙包好放冰箱冷藏至少一個小時 才可以用
16.冷藏過的餅皮取出來可以摸到 油已經吸引進去了 要小心把它一張一張分開來 為了好看把邊緣用剪刀修改一下
17.奶油打發 準備組裝千層蛋糕
18.也是按照彩虹顏色排上去 一張餅皮一層奶油
19.最後一張紅色要選最好看的放上面 最後用刮刀修一下邊緣
20.有沒心情變好 做好的千層放冰箱 冷藏一下更好吃哦
10樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
11樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
12樓：靜靜很愛美
小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
13樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
14樓：匿名使用者
這個不同的蛋糕有不同的製作方式，可以去下廚房，豆果這些美食教程**上面找自己合適的。
怎樣做蛋糕？ 50
15樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
16樓：靜靜很愛美
小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
17樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
18樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
19樓：容元修波嫣
我新買了打蛋器，還有作蛋糕用的工具，所以要小試身手！
那我就先說說我是怎麼做的好的！
材料：雞蛋4個，大約是250g
糖225g
低筋面要225g
鹽1g東西很簡單就是了！我用的綿白糖！
麵粉我也是一樣，用量的！在來就是要打發雞蛋！要全蛋打發！
1：把糖加入到雞蛋中，要馬上用打蛋器去打，要不然糖會包住雞蛋，你就不能打發了！當雞蛋和糖很好的融合後就改用快速檔使蛋液打發到原來的2倍到3倍！
2：要把過塞得麵粉加入，這個時候就不能打蛋器了，要用拌的了，我用的就是家裡盛飯的飯板！攪拌均勻！
然後就是要把模具上刷上油了，把拌好的蛋液放到裡面去，八分滿就好了！倒好蛋液要頓一頓！
現在就使要放進烤箱了190度，要20分鐘，這個是要看你的量決定的！
很好吧，我也是試著做的！這個市20分鐘的樣子！其實這樣就已經好了，可以拿出來了！
這個是完成的蛋糕，真的是很脆的！
我在做完後覺得是不是糖少的話就是不脆的那種了，有機會在試試！
20樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
21樓：章金蘭遲靜
大理石蛋糕
《材料》4個份
低筋麵粉----------
少許可可粉、水-------
各1大匙
《作法》
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。
＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（a），再用打蛋器將之拌勻（b）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗裡拌勻（c）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（d），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
22樓：厙樹枝源秋
蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：其他
蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：白砂糖100克,植物油20克。
口味不錯，非常獨特。
蛋糕的特色：
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具裡（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
23樓：東郭永修璩辛
我是這樣做蛋糕的
準備食物：
8oz安士黃油
8oz安士白糖
3個蛋12oz麵粉或者蛋糕粉
2杯水果汁（用自己喜歡的水果汁）
3芍茶匙泡打粉
一點香草汁（味道用的）
「不要攪拌太過頭了」
在一個大碗裡把黃油（8oz安士）和白糖（8oz安士）用攪拌器攪拌好，然後加3個蛋（一個一個加，一邊加一邊攪拌好）然後在另外的一個碗裡倒蛋糕粉（12oz安士）再加3芍茶匙泡打粉，然後倒入第一個碗裡和水果汁一起用（先用麵粉然後水果汁，一邊到一邊攪拌，這樣直到全部都用完）
再加一點香草汁在攪拌一下。
最後的是倒進一個烤盤裡（記住在烤盤裡加一點油，均勻的抹在烤盤的四周和底部，還有倒入後稍微的搖均勻）
然後放進烤爐裡。溫度是450度
大概是45分鐘。
24樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
25樓：雪之彌
一斤雞蛋，加2到3兩糖，主要按自己的口味來，最好買個打蛋器，要是沒有的話，就用七八隻筷子拉開一點縫隙那樣好打一點，最好叫個幫手來，你一個人是沒辦法打發的，用個大點的盆放雞蛋和糖一起打，要一鼓作氣中間受不了可以換人，但是打的速度一定要快，大概5分鐘左右你會看到雞蛋被打成泡沫狀了比原來大了2倍左右，一直打到筷子可以插在雞蛋液上不容易倒為止，這樣就打的差不多了，再稍微加點麵粉，個人口味，麵粉少蛋糕嫩，麵粉多蛋糕老，建議加1到2兩面粉比較合適，這樣可以烤了，爐溫調220度，烤到發黃就可以了。
26樓：召魂冥蝶
diy蛋糕方法
（一）準備材料：
雞蛋糕粉 300公克
牛奶 90cc
雞蛋 3個
打蛋器（或電動攪拌器） 一支
乳瑪琳（或奶油） 少許
容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 一個
小毛刷（盤面抹油與清理時用） 一支
（二）蛋糕機選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一臺
蛋糕製作步驟：
步驟1、加入300公克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2、接著打入3個雞蛋。
步驟3、再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好新增食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4、材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備製作雞蛋糕了。
步驟5、調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連線到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6、開啟上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7、接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢位。
步驟8、將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較鬆軟）。
步驟9、蓋上蓋後，靜置約5分鐘
步驟10、在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11、開啟上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：※只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
※雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
※也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
ps:1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。
此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
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果醬蛋糕這樣還是挺漂亮的！前言真是控制不了自己，有時一爐烤好幾個小蛋糕，不想就吃原味的，就這著法的做奶油蛋糕，這款用的是6寸的胚，自己再修改成4寸的，因為怕大了吃不了，雖說私房烘焙用的都是淡奶，但吃多了還是會感覺膩，加了果醬就又是另一翻味了。材料主料 低粉50g 輔料 油20g 鹽適量 奶20g 蛋...