1樓：手機使用者
黃花菜炒肉絲 材料: 肉絲，蔥花，薑絲，黃花菜 做法: 1.
先用清水泡上半小時,洗乾淨 2.切肉絲,蔥花,薑絲 3.鍋裡燒油,把肉先炒變色後下黃花菜炒,添點高湯小燉一會!
雞粒黃花菜 材料: 淨黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少許調味料精鹽、味精、料酒各1小匙，雞湯250克，水澱粉適量 做法: 1、黃花菜洗淨摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。
2、雞粒用水汆燙；炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味精，用水澱粉勾芡。 3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。 炸鮮黃花菜 材料:
鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量。 做法: 1、鮮黃花菜擇洗乾淨，放入沸水中稍燙，撈出，控淨水分，撒上少許精鹽略醃。
2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成糊， 3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃髮酥時撈出，控淨油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。 黃花菜炒木耳 材料: 黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克 做法:
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。 2.
鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。 3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。
黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。 清炒黃花 材料: 鮮黃花菜200克，水髮香菇50克，淨冬筍50克，芝麻油50克，花椒、蔥絲、薑絲、清湯、料酒、精鹽、味精各適量。
做法: 1、水髮香菇洗淨，擠去水分，切成絲。淨冬筍切成絲。
鮮黃花菜洗淨，抽出花心，放入開水鍋內略燙撈出，控淨水分。 2、炒鍋置旺火上，加入芝麻油燒熱，投入花椒，炸至焦黃時揀出不要，放入蔥絲、薑絲，加入香菇、冬筍、黃花菜略炒，調入清湯、料酒、精鹽、味精，顛翻均勻，裝盤即成。 木耳黃花菜咖哩炒飯 材料:
米飯，木耳，黃花菜，玉米粒，大蒜，咖哩粉，生抽，白砂糖，鹽，蔥，麻油，胡椒 做法: 1.- 木耳，黃花菜泡發後，木耳切碎（也不要太碎），黃花菜切小段。
玉米粒也是需要滴～另外大蒜切丁啊 2.- 熱鍋倒入油，放大蒜丁煸炒一下，放木耳翻炒，然後放入黃花菜，玉米粒翻炒，炒得差不多的時候把飯倒進來 3.- 放生抽少許，咖哩粉，糖少許，鹽，胡椒翻炒，出鍋前放小蔥段翻炒一下，淋一點麻油 4.
- 擠一些番茄醬配著吃，味道很好
黃花菜的哪種做法最好吃？
2樓：杜基佬
黃花菜的吃法 原料介紹 黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。 黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。
此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。 黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
黃花菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。 營養分析 黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 相關人群 一般人群均可食用。
1. 孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用； 2. 患有**瘙癢症者忌食。
黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 食物相剋 黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
相關人群 製作指導 1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。 2.
金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。 3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。
4. 另外應選用冷水發制的較好。 5.
吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，會引起中毒。花宜幹用、鮮花慎用。
食療作用 我國中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經； 有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效； 主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症. 用於尿頻、尿急、血尿
3樓：手機使用者
看個人愛好,我喜歡拌著吃
4樓：六夢秋
哪種做法我都愛吃，哈哈
5樓：昭熙美食
新鮮黃花菜還是這種做法好吃，口感鮮嫩，好吃又下飯，做法很簡單
黃花菜為什麼要蒸熟然後在晒乾拜託各位了 3q
6樓：沉默火聖
每次買回來後都要把黃花菜放在籠屜上用高溫蒸上幾分鐘，...吃後會出現頭暈,噁心嘔吐等.嚴重的會死人,可以把黃花菜泡用熱水燙過,放在清水裡...
再晒乾放起來，這是為什麼呢？我來幫他解答 新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼.有毒....
有什麼方法幫助記憶？？拜託各位了 3q
7樓：手機使用者
需要不停鍛鍊，吃一些健腦的東西，學習一些記憶方法，例如聯想記憶 這個要循序漸進不能急的
肉絲黃花菜的做法，肉絲黃花菜怎麼做好吃，肉絲
食材主料 幹黃花菜 100g輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量豬肉絲 適量蔥薑辣椒 適量步驟 1.幹黃花菜一把 2.溫水泡發一個小時左右，擇一下，洗乾淨，用開水焯了一下3.蔥絲，薑絲 乾紅辣椒絲，肉絲切成肥的和瘦的分開，4.熱鍋，放油，放花椒，放肥肉絲，小火，慢慢把肥油炒出來，再放瘦肉絲，這樣菜...
黃花菜怎麼做好吃，鮮黃花菜怎麼做好吃
黃花蛋湯 準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒 鹽 蔥姜 清湯都準備好。1 將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷 蔥姜切絲 雞蛋加鹽 紹酒攪打均勻。2 炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。3 鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，...
新鮮黃花菜應該怎麼吃，鮮黃花菜應該怎樣吃？
枸杞炒鮮黃花菜 食材準備 枸杞20克，薑絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1 4小匙，橄欖油1大匙。做法步驟 1 枸杞子洗淨，泡軟備用。2 鮮黃花菜去蒂洗淨，放入滾水汆燙至熟後撈出，浸泡在水中，備用。3 熱鍋入油爆香薑絲，放入枸杞子 鮮黃花菜拌炒，用鹽調味即可。新鮮黃花菜炒雞蛋 食材準備 ...