1樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
2樓：淺聊教育及公考
黑芝麻糖酥餅
香濃的黑芝麻 甜絲絲的味道 酥鬆的外皮 每一口都是快樂的味道 用心做飯 為家人 好好吃飯～
黑芝麻糖酥餅的用料
中筋粉400克 開水100克
涼水100克 油酥60克
黑芝麻50克 白糖3勺
麵粉3勺
黑芝麻糖酥餅的做法
步驟1麵粉中 加1勺食鹽，一半用開水 一半用涼水 拌成面絮
步驟2面絮揉成光滑麵糰，靜置醒面30分鐘。
步驟3碗中放入1:1的白糖和麵粉。再加入黑芝麻 攪拌均勻備用。另取一碗，放入融化的葷油，再加入麵粉攪拌均勻 做成油酥。
步驟4麵糰醒好 在面板上揉光滑，擀成大薄片 抹上油酥
步驟5油酥塗抹均勻 從面片一頭捲起。卷好的面卷 切成均勻的小份 。用擀麵杖擀開，然後兩頭向中間折起來。
步驟6再次擀開 然後重複操作兩 三次。最後摺疊好的麵皮擀成圓餅 盛入黑芝麻糖餡。用包包子手法 捏好收口。
步驟7收口向下，擀成小圓餅。
步驟8平底鍋燒熱 放油。依次擺入做好的餅胚，小火烙2-3分鐘左右。底面定型 金黃 翻面。
步驟9糖餅兩面烙金黃 出鍋裝盤 。
如何做芝麻糖
3樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
4樓：莜幽風竹
原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。
做法：1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製；
2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；
3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。
5樓：英雄強哥
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養豐富，還能**消化不良、傷風咳嗽等疾病。特點是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。
選料及去雜。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀（也叫飴糖或叫麥芽糖漿）。選用籽粒飽滿的白芝麻，除去雜質，淘洗乾淨，接著除去芝麻皮。
去芝麻皮的方法是：把芝麻用水浸泡後撈放到席子上，然後用木錘搓打，就可以去皮。注意搓打時要用力適當，不要把芝麻打爛。
把搓打好的芝麻，再放到水盆裡淘洗，撈出漂在水面上的芝麻皮。去皮的芝麻從盆裡撈出來以後，盛到竹篩裡瀝乾水，待炒。炒芝麻。
鐵鍋或鋁鍋都可用來炒芝麻。炒前，要把鍋洗刷乾淨，並擦光。炒的時候火力要均勻，並不斷地攪動芝麻，使它上下受熱一致。
炒熟的芝麻應仍然為白色，不得炒焦、炒糊，炒熟的芝麻放好待用。熬糖並拉條。熬糖前，要把糖稀用馬尾籮過濾，以便除去雜質。
熬糖稀鐵鍋，方法是：把糖稀放到鍋裡後，先用大火熬，邊熬邊用木棍攪動。糖稀越熬越稠，火力也要越來越小。
待糖稀稠到難以攪動時，換用鐵鏟（或鋁鏟）攪，一直到用筷子插入拉起長絲，放到嘴邊吹氣，糖絲就立刻變硬變脆時，表示已經熬好。這時的糖可叫作老糖。此外，熬糖稀時，有的適當加入一些白糖或紅糖，其用量可在糖稀的一倍左右。
這樣可以減少糖稀的用量，並縮短熬糖時間。拉條就是把熬好的老糖拉制成形。操作過程是：
先從鍋裡取出老糖0.5公斤左右，放在清潔光滑的石板上冷卻，等到不燙手時立即拉成長條。長條一頭掛在鍋邊的木樁上，另一頭掛在手上的小木棍上，拉長到一定程度時，折起來，掛到木樁上再拉。
這樣反覆拉幾遍，使黑紅色的老糖逐步變成又白又虛的長條狀。然後，兩人各拉一頭，平放到案板上用經過加熱的刀（也叫「火刀」）把糖條切成一定長度（4-10釐米）的短節，再送到室外或放到石板上冷卻硬化。上芝麻。
把冷卻後的糖條短節放到蒸籠內，經蒸氣稍蒸後，使糖條表面變軟變粘。這時候可馬上取出糖條短節，放到盛有熟芝麻的篩中，來回輕輕晃動篩子，使熟芝麻均勻地粘滿到糖條上。接著，把粘滿芝麻的糖條放到陰涼處晾乾，除去粘著不牢的芝麻後，就是芝麻糖成品了。
芝麻糖在家怎麼做的
6樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
7樓：凹凸小田螺
1、原料
主料：白芝麻500克。
調料：白砂糖150克，麥芽糖80克，植物油20毫升，水100克。
2、做法
①脫皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水。
②洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘。
③烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可。
④鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。
⑤炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水。
⑥小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續炒。
⑦大概炒至下圖第三張小圖的樣子時就可以了。
⑧倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了。
⑨迅速倒入不沾烤盤內，用擀麵杖擀成薄片，厚度可隨意。
⑩擀好後趁熱切成片 。
8樓：一一豆豆
芝麻糖原料：
炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。
做法：1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製；
2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；
3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。
9樓：池文玉苦嫣
芝麻糖片的製作材料：
主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克
調料：白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油（煉製）15克
芝麻糖片的特色：
入口酥脆，濃甜純香，有突出的芝麻清香味。
芝麻糖片的做法：
1.炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水衝淘去盡其表皮，炒熟後備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化後再過濾一次，熬製到120度左右時下豬油，繼續熬製至135度時端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋後，將芝麻，花一仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在臺板上攤開擀平，用「翻刀」的辦法使周圍整齊。然後開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
食物相剋
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
10樓：淺聊教育及公考
棉花糖香脆芝麻糖
棉花糖版不甜不膩，還比糖漿版簡單，再也不用擔心熬不好糖漿而失敗
棉花糖芝麻糖的用料
黑芝麻180克 棉花糖70克
奶粉20克 黃油12克
棉花糖芝麻糖的做法
步驟1稱好材料
步驟2不粘鍋放入黃油開小火
步驟3加棉花糖炒融化後，再加入奶粉，時間不要過長，炒久了芝麻不容易粘
步驟4奶粉混拌好關火，倒入黑芝麻用拌刀稍拌
步驟5和沒粘上的芝麻一起倒到油紙上，趁熱揉進去，整理成塊狀
步驟6溫溫熱就可以開切了，冷了太硬不好切
步驟7每天吃點芝麻糖，營養又美味。芝麻可以換成各種堅果
新年糖果——純手工黑芝麻糖
馬上就要過年啦，我今天用特百惠5.7l的多用鍋，來做一個芝麻糖！家裡有不粘鍋的親，都可以試試哦！
黑芝麻糖的用料
綿白糖（白糖）250g 熟黑芝麻350g
黑芝麻糖的做法
步驟1先用電磁爐火鍋檔800瓦的火將多用鍋加熱。大概得3分鐘左右。
步驟2鍋加熱後，將綿白糖倒入鍋裡，用攪拌幫不停地攪拌。（家裡沒有這口的親，最好在鍋里加少量的清水哦！）
步驟3待白糖全部化成無顆粒狀的琥珀色糖漿後轉小火，電磁爐火鍋檔400瓦的火。
步驟4將熟黑芝麻倒入鍋裡，用飯鏟不停地翻炒，直到鍋裡的糖全部都粘在芝麻上為止（大概就3分鐘左右）。
步驟5待芝麻變成一團芝麻球之後，立即拿出鍋，放在菜板上，用菜刀壓成芝麻薄片，（或者用擀麵杖擀成薄片。）這一步要趁熱進行哦！
步驟6再將芝麻糖切成塊狀，一定要趁熱進行哦，如果芝麻糖涼了，切的時候容易碎哦！
步驟7芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放涼之後，果斷放進密封盒儲存哦！
黑芝麻糖的烹飪技巧
如果不喜歡純黑色的黑芝麻，稍微加點熟白芝麻，比例大約是4：1哦！
如何做芝麻糖
11樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
12樓：醉月徘徊
芝麻糖一定用用白糖進行熬製，熬著糖稀狀，然後在這些上面放入芝麻麵粉之類的，就是比較好吃的，有非常有營養的。
13樓：珈藍修敏
做芝麻糖的話，就是你帶個用些麵粉，然後那個糖在家是那個芝麻在裡面熬製的。
14樓：宮谷
把芝麻炒熟了，然後和糖漿一起壓成方塊兒就可以了。
15樓：焦採杉
如何做芝麻糖？芝麻糖很簡單，把芝麻糖做好，以後把湯熬製，晚上加上芝麻，怎麼他就做好了？
16樓：
大唐的時候，我們那個在糖的上面撒點芝麻，就是芝麻糖呢。
怎麼做芝麻糖
17樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
18樓：夢遠幻影
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養豐富，還能**消化不良、傷風咳嗽等疾病。特點是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。
選料及去雜。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀（也叫飴糖或叫麥芽糖漿）。選用籽粒飽滿的白芝麻，除去雜質，淘洗乾淨，接著除去芝麻皮。
去芝麻皮的方法是：把芝麻用水浸泡後撈放到席子上，然後用木錘搓打，就可以去皮。注意搓打時要用力適當，不要把芝麻打爛。
把搓打好的芝麻，再放到水盆裡淘洗，撈出漂在水面上的芝麻皮。去皮的芝麻從盆裡撈出來以後，盛到竹篩裡瀝乾水，待炒。炒芝麻。
鐵鍋或鋁鍋都可用來炒芝麻。炒前，要把鍋洗刷乾淨，並擦光。炒的時候火力要均勻，並不斷地攪動芝麻，使它上下受熱一致。
炒熟的芝麻應仍然為白色，不得炒焦、炒糊，炒熟的芝麻放好待用。熬糖並拉條。熬糖前，要把糖稀用馬尾籮過濾，以便除去雜質。
熬糖稀鐵鍋，方法是：把糖稀放到鍋裡後，先用大火熬，邊熬邊用木棍攪動。糖稀越熬越稠，火力也要越來越小。
待糖稀稠到難以攪動時，換用鐵鏟（或鋁鏟）攪，一直到用筷子插入拉起長絲，放到嘴邊吹氣，糖絲就立刻變硬變脆時，表示已經熬好。這時的糖可叫作老糖。此外，熬糖稀時，有的適當加入一些白糖或紅糖，其用量可在糖稀的一倍左右。
這樣可以減少糖稀的用量，並縮短熬糖時間。拉條就是把熬好的老糖拉制成形。操作過程是：
先從鍋裡取出老糖0.5公斤左右，放在清潔光滑的石板上冷卻，等到不燙手時立即拉成長條。長條一頭掛在鍋邊的木樁上，另一頭掛在手上的小木棍上，拉長到一定程度時，折起來，掛到木樁上再拉。
這樣反覆拉幾遍，使黑紅色的老糖逐步變成又白又虛的長條狀。然後，兩人各拉一頭，平放到案板上用經過加熱的刀（也叫「火刀」）把糖條切成一定長度（4-10釐米）的短節，再送到室外或放到石板上冷卻硬化。上芝麻。
把冷卻後的糖條短節放到蒸籠內，經蒸氣稍蒸後，使糖條表面變軟變粘。這時候可馬上取出糖條短節，放到盛有熟芝麻的篩中，來回輕輕晃動篩子，使熟芝麻均勻地粘滿到糖條上。接著，把粘滿芝麻的糖條放到陰涼處晾乾，除去粘著不牢的芝麻後，就是芝麻糖成品了。
芝麻糖怎麼做，如何做芝麻糖
黑芝麻糖，滿口生香還你童年味道 黑芝麻糖的用料 熟黑芝麻150g 熟花生仁100g 冰糖100g 白砂糖100g 食用油30g 黑芝麻糖的做法 步驟1熟花生仁100g放入密封袋中，用擀麵杖稍微壓碎，倒入碗中，加入熟黑芝麻150g，混合均勻備用 步驟2炒鍋倒入食用油30g 白糖100g 冰糖100g，...
自制芝麻糖怎麼做如何做好吃自制花生芝麻糖怎麼做好吃
主料bai 白糖一斤 芝麻du一斤 自制芝麻糖的做法步驟 zhi1.將炒鍋燒熱 放入dao白糖 中小火回將白糖熬化至答蜂蜜狀 自制芝麻糖的做法 22.加入芝麻翻炒 均勻自制芝麻糖的做法 33.出鍋 用擀麵杖製成餅狀自制芝麻糖的做法 44.用刀將芝麻糖切成塊狀 裝盤即可 食材用復料 黑芝麻350克相剋...
芝麻糖怎麼做才能不那麼甜,用白砂糖做芝麻糖怎樣熬糖才不會那麼甜
主料 黑芝麻250g 白糖 100g 不喜歡甜的就放這麼多 1.小火將生芝麻炒熟 2.鍋燒熱，倒入白糖。回 3.轉小火，輕輕推散 答白糖使之慢慢化開變麥芽糖色，呈液體狀。4.把芝麻立即倒進去，快速翻拌 切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。5.把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上 6.用刀把糖快速向中間攏實，然後用...