1樓：blackpink_羅捷
主料：紅薯2個、麵粉200克、白糖30克
輔料：食用油適量、黑芝麻
1.紅薯用清水洗淨
2.放到鍋裡，加水蒸熟
3.蒸熟之後把皮剝乾淨
4.把紅薯放入盆裡搗碎成泥
5.加入少量白糖
6.再加入少量麵粉
7.一起攪拌均勻
8.和成麵糰
9.取一小團搓圓然後壓扁
10.放入七成熱的油鍋中
11.再撒上黑芝麻
12.壓扁煎至金黃再煎另一面
13.煎至兩面金黃就可以出鍋了
14.紅薯餅成品圖
2樓：芒楊祈嘉祥
蝦仁薯餅的製作材料：
主料：蝦仁250克,土豆（黃皮）500克
輔料：雞蛋50克
調料：花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克蝦仁薯餅的特色：
外脆內嫩，鮮香濃郁。
蝦仁薯餅的做法：
1.將蝦仁洗淨，瀝乾水；
2.放在碗內，用擀麵杖頭略搗捶幾下，至捶鬆即可；
3.不可太碎，放入少許鹽、料酒醃漬；
4.土豆煮熟，去皮，壓成細泥；
5.放在蝦仁碗內，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；
6.雞蛋打在碗內，調散成為蛋漿；
7.將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；
8.投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發挺，微黃時撈出控油；
9.鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用。
蝦仁薯餅的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
3樓：
香煎萍果薯餅的做法
1．薯仔去皮洗淨切成絲，萍果去核，連皮切絲，與薯絲拌勻。
2．牛油煮溶，將煙肉碎炒至香脆，加入洋蔥炒數分鐘。
3．加入萍果薯絲及蔥碎拌勻，以鹽及胡椒粉調味。
4．將以上材料鋪滿鍋底，用小火煎至兩面金黃。
5．將芝士鋪於薯餅上，趁熱食用
培根薯餅
原料：土豆2個
培根4片
香蔥花20g
黑胡椒1/2茶匙（2.5g）
鹽1/2茶匙（2.5g）
雞蛋一枚
麵粉3湯匙（20克）
油2湯匙（30ml）
做法：1）培根切絲。土豆洗淨去皮，擦成細絲，放入清水中浸泡後，瀝乾。在土豆絲中加入黑胡椒和鹽混合均勻。
2）中火燒熱平底鍋中的油，待油五成熱時，放入香蔥和培根絲翻炒片刻，隨後放入土豆絲，翻炒均勻後，盛出稍冷卻。
3）在炒好的土豆絲中加入雞蛋和麵粉，攪拌均勻。
4）起鍋，倒入少量油，待油六成熱時，將土豆絲倒入鍋中，按壓成餅，煎至雙面金黃即可。
生煎薯餅
主料：薯仔1/2斤（約320克），叉燒4兩（約160克），蛋1只，蔥粒2湯匙。配料：
調味料：鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉2茶匙。做法：
1、將薯仔去皮，洗淨，刨成薯絲放入已預先注入二湯匙油的碗內，使薯絲粘滿油分，下調味料拌勻。
2、將叉燒切細粒，加入（1）之薯絲，再加入蛋和蔥粒撈勻。
3、用鑊燒滾三湯匙油，倒入適量薯絲用中火煎成薯餅便成，可跟辣椒醬同食。備註：心得：刨好的薯絲應用少許油拌勻，使薯仔不會因氧化變成黑色。
蝦仁薯餅
主料：蝦仁250克,土豆（黃皮）500克
輔料：雞蛋50克
調料：花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克
蝦仁薯餅的特色：
外脆內嫩，鮮香濃郁。
蝦仁薯餅的做法：
1. 將蝦仁洗淨，瀝乾水；
2. 放在碗內，用擀麵杖頭略搗捶幾下，至捶鬆即可；
3. 不可太碎，放入少許鹽、料酒醃漬；
4. 土豆煮熟，去皮，壓成細泥；
5. 放在蝦仁碗內，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；
6. 雞蛋打在碗內，調散成為蛋漿；
7. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；
8. 投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發挺，微黃時撈出控油；
9. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用。
蝦仁薯餅的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
姜薯餅的做法
主 料： 姜薯，麵粉，白糖，蛋白，豬油
做 法： 取姜薯500克，去皮洗淨，上蒸籠蒸熟，放砧板刀壓成泥，加入麵粉100克，白糖70克，及適量的蛋白、豬油，反覆搓揉均勻分成每份約50克的小塊，用手捏製成橢圓狀的餅形，上蒸籠蒸熟後，吃時再下鍋用油煎至兩面微赤。
網油薯茸餅
原料配方：
皮料：去皮熟馬鈴薯500克，熟澄面100克，豬油50克，網油150克，生粉25克，雞蛋2只，白糖10克，鹽、咖哩粉，味精麻油各適量。
餡料：牛肉250克，芫荽25克，生油、糖、鹽、咖哩粉、生粉、生油、薑汁酒（也可用薑汁、黃灑）各適量
製作方法：
牛肉切碎，加入味料，拌勻後醃漬片刻。
油鍋燒熱，放入牛肉，並下其它餡料炒熟，最後放生粉對水調成的漿，拌勻出鍋晾涼。
熟馬鈴薯壓成葺，加入熟澄面、豬油等皮料揉勻，分成20個劑子。
網油漂淨，晾乾水分。
將每個劑子包入15克熟餡，再用拍過生粉的網油裹好，略壓成扁圓形，蘸蛋液，入熱油鍋中炸至金黃色便可食用（也可用煎法）
起司香薯餅
材 料·低筋麵粉50克
·酥炸粉100克
·黑、白芝麻（或是麵包粉），共100克
·馬鈴薯4個
·火腿100克，切丁
·洋蔥半顆，切丁(寬度約0.5cm)
·液態鮮奶油2茶匙
·起司片兩片，切成等分八小片
·色拉油適量
調味料鹽1茶匙
糖1茶匙
五香粉1茶匙
玉桂粉1茶匙
作 法1、將洋蔥丁加入1茶匙色拉油攪拌，並用小火熱炒一下。
2、將馬鈴薯削皮，整顆蒸熟，趁熱搗成泥狀。
3、將洋蔥、薯泥、火腿丁、調味料混合，攪拌均勻後再加入鮮奶油拌勻。
4、從薯泥糊逐一取出20公克。壓扁後包入1小片起司片，再然後搓成餅狀或圓球狀。
5、將低筋粉和酥炸粉加水後調勻。再加入熱油1大匙，混合成均勻的粉漿。將薯餅外層一一裹上粉漿，再沾上芝麻粒（或是麵包粉）。
6、熱鍋，將薯餅放入熱油中，先大火油炸，讓它凝固成形。然後再改用中小火炸。呈現金黃色澤後撈起。撈起前可再開大火逼出油份。
煎薯米餅的做法：
1. 把地瓜洗淨蒸熟去皮，壓成細泥；
2. 加入江米麵和適量水揉勻，搓成條；
3. 揪成每個25克重的劑子，逐個包入用棗泥、白糖、香精和成的餡；
4. 再按成直徑7釐米的餅；
5. 炒鍋放火上，倒入色拉油，放入薯米餅；
6. 用小火煎至兩面金黃色熟透時，即可出鍋裝盤。
煎薯米餅的製作要訣：
棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。
香酥可樂薯餅
用料牛肉末 200g
雞蛋 1枚
土豆 3個
胡蘿蔔 1根
洋蔥 半個
黃油 30g
鹽 1茶匙（5g）
麵粉、麵包粉 適量
做法1.土豆和胡蘿蔔去皮蒸熟，搗成泥；洋蔥切碎丁，
2.鍋中黃油炒至透明，再加入牛肉末炒熟，以適量鹽調味後加入胡蘿蔔、土豆泥裡炒勻後倒入扁平的容器內放涼。
3.然後用模具按出有趣的形狀，先薄薄沾上一層面粉，沾上打散的蛋液，表面再滾滿麵包粉，即可下鍋油炸。
4.以170度油溫炸至漂亮的金黃色即可。
4樓：甲坤步香旋
前言根據個人喜歡加煉奶
材料主料：番薯個人、煉奶個人；
輔料：印章都得薯餅1
先將番薯煮20~25分鐘，再用儀器將它做成泥。
2印上形狀
3個人喜好加煉奶
5樓：番茄醬駕到
南瓜煉奶紫薯餅
主料：南瓜180g，糯米粉200g，熟紫薯200g輔料：油適量，白芝麻適量，煉乳適量，熟芝麻粉適量南瓜煉奶紫薯餅的做法：
1.準備食材；
2.南瓜去皮切小塊進微波爐，3分鐘後取出；
3.紫薯去皮壓成泥加入一調羹煉乳；
4.加入一調羹熟芝麻粉；
5.拌勻成餡料；
6..南瓜趁熱壓泥；
7.把糯米粉和南瓜泥混合揉成有粘性的粉團；
8.分成約35克的胚子後搓圓；
9.做成均勻的胚皮；
10.加入餡料；
11.虎口收口後搓圓壓扁(輕壓)；
12.每一個餅表面沾上適量清水沾上芝麻；
13.電餅鐺預熱後刷上適量的油加入煎熟即可。
6樓：龐含靈
我吃過的薯餅是紅薯（地瓜）做的
紅薯去皮蒸熟，加白糖、泡打粉、糯米粉，包甜餡（豆沙蓮蓉）或不包餡，刷雞蛋，沾麵包糠，中火炸製成熟
7樓：匿名使用者
土豆蒸熟 ， 搗碎成 泥狀，放入 鹽，味精，黑胡椒粉均勻， 搓圓拍扁做型後，在上面再拍上一層面粉就可以拿去炸了
8樓：匿名使用者
薯餅的確是土豆餅的說，因為土豆也叫做馬鈴薯的說
不是非得要用米粉，用其他的粉也是可以的，米粉是用大米製作出來的麵粉類，改用麵粉或者澱粉也是可以的，麵粉是小麥製作的，澱粉的話有番薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉，我常吃的是用馬鈴薯澱粉做的
9樓：小蘿蔔櫻
我喜歡把土豆蒸熟後去皮切成小丁,再把火腿也切成小丁,放入少許鹽，味精，黑胡椒粉,稍微用勺子壓軟趴了,平鍋倒入少許油,加點牛油更好,放入和好的東西,小中火慢煎雙面就好.
10樓：匿名使用者
用料:原材料:水,馬鈴薯,麵粉,麵包糠.
調味料:鹽,番茄醬(沙律醬也可以),黑胡椒粉.
做法:1.先用水把馬鈴薯煮熟,然後切碎粒,備用.
2.再把麵粉和水混在一起(水要多一點),弄成麵糰,把1.包住.
3.把麵包糠均勻地灑在2.上.
4.鍋內放油燒熱,把2.放到鍋裡炸,炸的同時把鹽和胡椒粉放到鍋裡,炸至金黃色,
上碟.5.吃的時後可以沾著番茄醬(沙律醬)來吃.
如何做炸薯餅
11樓：匿名使用者
炸薯餅的做法
把土豆洗淨在籠屜裡蒸至綿軟，兩人份用一個稍微大點的土豆就可以了。然後放涼剝皮搗成泥。在土豆泥中加入雞蛋、色拉油、鹽、白胡椒粉和麵粉適量。
雞蛋我加了大半個雞蛋的雞蛋液，但是感覺有點稀，所以要加的更少一些或者不加。如果有牛油，最好用牛油代替色拉油，加油也起到一個幼滑的作用，否則土豆泥太乾了。白胡椒粉比鹽的用量少一些。
麵粉可以按照土豆泥實際的粘度適當新增。把土豆泥分成幾份，滾上面粉做出形狀。我本來做的是樹葉狀和心型的，可惜因為豆泥太軟定型不夠，最後炸的時候就破壞了。
只做成圓餅型也可以啦。把成型的土豆餅在攪好的蛋液中蘸一下，然後均勻地裹上麵包屑。因為家裡沒麵包，所以這一步省了，嘻嘻。
把油鍋裡的油燒到六成熟時放入土豆餅，六成的概念就是手放在油麵上方，稍微感覺一些熱氣。中火炸成金黃色，配番茄醬食用。
紅薯紫薯餅的做法步驟圖，紅薯紫薯餅怎麼做
用料紅薯一抄大個紫薯兩 襲個麵粉 步驟bai 1 紅薯買大個的紅心的做出du來更漂亮zhi步驟 2 紅薯放微波爐烤dao20至30分鐘，不要去皮或切段，一定要整個放進去烤，這樣才可以裡面保持水分。家裡有一個小烤箱，個人感覺微波爐很方便，紫薯這次的是昨天放電飯鍋蒸熟的，然後揉爛放麵粉，直到不粘手就行 ...
怎麼做紫薯餅，怎麼做紫薯餅
1 紫薯洗淨切片隔水蒸熟。2 用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。紫薯餅3 把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。4 圓餅滾上白芝麻。5 平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續...
炸薯片的做法，薯片怎麼炸 炸薯片做法
炸薯片怎麼做？土豆切片水洗，水中加入一勺鹽 半分鐘撈出，土豆加入一勺澱粉，攪拌均勻，放入油鍋炸至金黃，撈出，然後孜然料就可以。土豆兩個輔料 鹽五克 辣椒粉少許炸薯片之步驟步驟。一 首先就是選材，選用的土豆不能太大，要稍微小一些 這樣土豆炸出來的才不會碎 去皮後洗淨，放砧板上切成兩毫米左右的薄片 要切...