1樓：北海數碼站
雞肉可以補氣血**腎虧強身健體，調理月經不調，還有可以**月經出現的痛經等症狀，對於很多營養不良，怕冷，怕熱的朋友們有著很好的輔助效果，一道魚膠燉雞湯的做法，既美味，而且又清香下面就來為大家推薦一下，與眾不同的地方在於**製作方法又有哪些呢!
先看看原材料：
主料：桂圓、童子雞、花膠
輔料：棗(幹)、姜、枸杞子
調料：江米酒、食鹽
花膠洗淨晾乾水分。
鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。
雞塊焯去血水備用。
泡發好的花膠切成小段備用。
鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時。
飲食宜忌
雞可以益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經、止白帶，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1.雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
3.孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
肌肉當中的營養蛋白質比起，豬肉還有羊肉要豐富的很多，而且雞肉當中含有的膽固醇比較低，所以不會讓人造成發胖的現象，這一道魚膠燉雞湯的做法也非常的適合產婦和孕婦朋友們來一起使用。
2樓：終極鬥士
花膠在江南地區知道的人很少，而我是地地道道的蘇州女生，卻因為澳門好友的推進從此愛上了這口感和對肌膚實實在在的好效果的花膠
主料3人份
花膠1片
雞(土雞，家養)半隻
輔料松茸3只（泡開）
花菇4只（泡開）
生薑6片
黃酒備用
材料包1包
步驟1花膠燉雞湯的做法大全
花膠（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期間有條件請換水2-3次
步驟2花膠燉雞湯的做法**
水燒沸後加入4大片生薑，和浸泡好的花膠，蓋蓋煮沸後加入一湯勺黃酒，悶蓋煮10-15分鐘
步驟3花膠燉雞湯的家常做法
此步驟可根據個人情況選擇性操作，悶煮的花膠待自然冷卻後再加入冷水浸泡10-16小時，其目的是可以讓花膠最大限度的泡發完全，可比步驟2泡發大出1倍。口感也會更肥厚，軟韌
步驟4花膠燉雞湯的簡單做法
根據食用人數，準備1只或半隻草雞
步驟5花膠燉雞湯怎麼吃
將一鍋水燒開，加入草雞和生薑，燒開後加一勺黃酒燜蓋大火燒10-15分鐘
步驟6花膠燉雞湯怎麼做
將配好的材料包（枸杞，淮山，桂圓，）也可根據個人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲湯功能的電飯鍋中
步驟7花膠燉雞湯怎麼炒
將步驟3，5，6加入電飯鍋中，選擇煲湯功能，煲2-3h即可
成品圖烹飪技巧
為了全家人的健康，每週一次其實很簡單哦
魚膠雞湯怎麼做
3樓：北海數碼站
雞肉可以補氣血**腎虧強身健體，調理月經不調，還有可以**月經出現的痛經等症狀，對於很多營養不良，怕冷，怕熱的朋友們有著很好的輔助效果，一道魚膠燉雞湯的做法，既美味，而且又清香下面就來為大家推薦一下，與眾不同的地方在於**製作方法又有哪些呢!
先看看原材料：
主料：桂圓、童子雞、花膠
輔料：棗(幹)、姜、枸杞子
調料：江米酒、食鹽
花膠洗淨晾乾水分。
鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。
雞塊焯去血水備用。
泡發好的花膠切成小段備用。
鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時。
飲食宜忌
雞可以益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經、止白帶，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1.雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
3.孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
肌肉當中的營養蛋白質比起，豬肉還有羊肉要豐富的很多，而且雞肉當中含有的膽固醇比較低，所以不會讓人造成發胖的現象，這一道魚膠燉雞湯的做法也非常的適合產婦和孕婦朋友們來一起使用。
4樓：高小柒
食材主料500g土雞 100g花膠 配料250g排骨 適量鹽1 土雞宰殺好，洗淨；
2 鍋內加水，土雞放入；
3 煮熟雞，撈起，湯水待用；
4 花膠洗淨；
5 排骨洗淨，焯水；
6 電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠煲；
7 煲一個半小時後，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調味即可食用。
花膠養顏雞湯(9張) dtshop系統高敏 威 三三二三四二九零四
小貼士小貼士
1、花膠也可以油爆一下再煲湯，按各人作法跟習慣，喜歡哪種就用哪種；
2、排骨須焯水再用
5樓：放曦一瞥
回答魚膠2個
薑絲適量
雞腿和雞翅各一個
鹽詳細過程:
1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗淨，切成小塊，再清洗乾淨。
3、姜切絲備用。
4、雞肉洗淨。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡，上面放上魚膠，最後放上薑絲。
6、加滿水，插電開始燉，燉5個小時。(這個小燉鍋功率很小的，燉久一點比較好。)
7、燉好後加鹽調味即可。
高階膠原蛋白的含量很高，還有各種維生素，微量元素，很適合養生，魚膠最常見的做法就是燉雞湯。滋補又美味。
space
提問好的 謝謝
回答不客氣
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6樓：轉身讉忘的
主料魚膠
50g雞
半隻桂圓
15g輔料鹽適量
步驟1.魚膠用冷水浸泡10小時。
2.雞肉去皮切小塊。
3.雞肉和桂圓放入燉盅。
4.泡洗好的魚膠放入燉盅，一次性加入足量的清水。
5.蓋上蓋，倒上少許水封住燉盅蓋子。
6.選擇魚膠功能燉至兩個半小時，燉好後，加入適量鹽調味即可。
魚膠燉雞湯做法竅門
7樓：your大頭兵
首先對於花膠來說：花膠的質量是非常重要的，想要買***的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家裡的菜刀根本無法將其分割開。
花膠發好之後用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮後爽口彈牙；母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
下面，我們再來說一下怎樣熬雞湯：燉湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，雞肉會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道；熬製雞湯最好用砂鍋，先大火10分鐘燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的「鮮」造成損失。
8樓：放曦一瞥
回答魚膠2個
薑絲適量
雞腿和雞翅各一個
鹽詳細過程:
1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗淨，切成小塊，再清洗乾淨。
3、姜切絲備用。
4、雞肉洗淨。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡，上面放上魚膠，最後放上薑絲。
6、加滿水，插電開始燉，燉5個小時。(這個小燉鍋功率很小的，燉久一點比較好。)
7、燉好後加鹽調味即可。
高階膠原蛋白的含量很高，還有各種維生素，微量元素，很適合養生，魚膠最常見的做法就是燉雞湯。滋補又美味。
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提問好的 謝謝
回答不客氣
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9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
花膠煲雞湯的主要食材是花膠和雞肉，這兩種食材的營養價值都是非常高的，因此受到不少人的喜愛，對於這道美味佳餚，它的做法也是非常簡單的哦！
做法食材：花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽
步驟：1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
花膠燉雞的做法
10樓：皮丘的知道
花膠燜雞的做法如下：
1.將乾花膠放入冷水中，置於冰箱浸泡一個晚上（8個小時）。燒開水，將花膠放入3分鐘，撈出繼續放入冷水浸泡置於冰箱1天
2.花膠切小塊，加入薑片，放入水中煮10分鐘3.雞肉用油、鹽調好味
4.鍋里加油燒熱，加入薑片和蒜蓉
5.倒入雞肉
6.加入料酒，煸炒幾下
7.將煮過花膠的水和花膠倒入
8.加入蠔油和醬油
9.加入蔥頭，加蓋燜煮15分鐘左右
11樓：情感答疑梁山伯
花膠（魚膠），品種很多，泡發燉煮的方法也有略微的不同，這裡推薦幾種方法；
總而言之，最常見的是以下三種方法 ：
第一種： 直接冷水加薑片，泡發一晚；
第二種： 上鍋幹蒸15-60分鐘—— 冷水 冰箱 浸泡 一晚；
第三種：浸泡冷水浸泡數小時----煮 黃酒 姜蔥水----泡冰水或冷水泡數小時或一晚；
花膠泡發專業版（3方法）的做法
第一種 ——— 懶人泡發：
用於普通煲湯的花膠，或者是比較薄的花膠，可以直接放進帶有數片姜的涼水裡泡2小時以上，花膠稍變軟就拿出來刮洗血跡雜質（刮洗血跡很重要，除腥），就可以熬湯了；
口感：滑中帶韌；
優點：快捷簡單，保留原始膠質；
缺點：雜質 去腥 的能力不足；
第二種 ———— 幹蒸法：
a: 在碟子上 鋪些姜蔥黃酒（不怕腥，可以不放姜蔥黃酒），再把乾的花膠放到碟子上。
b: 整個碟子放到鍋裡蒸，15-30分鐘，直至花膠蒸軟。
c: 把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發一晚，再清洗乾淨血油跡。
優點：膠質 口感 保留得更好，雜質去除較好；
缺點：去腥能力一般
第三種 ——— 家庭泡發：
這個方法適用大部分花膠，尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠；用於做甜品的花膠，必須要用這個泡發方法除腥；
口感：母膠軟滑，公膠爽滑；
優點：能除腥，口感更好；
缺點：膠質會有點流失；
第一步：把花膠放入帶有薑片的涼水中，建議根據花膠厚度放入冰箱泡2-8小時，多次換水能除腥，低溫泡發口感和營養價值更好；
第二步：這款是10頭的母膠（比較厚），泡了一晚，稍微變軟了一點；
撈起來稍微刮洗血跡；
準備好姜蔥，我偶爾會放香菜哈哈；
第三步：燒滾 姜 蔥 水，加入料酒，把厚的花膠放進去滾3-5分鐘（薄的滾1-2分鐘）,可見花膠很快就捲曲，熄火。
（ps：如果花膠厚，就蓋上蓋子，根據花膠厚度，燜5-15分鐘除腥，筷子能輕易刺進花膠，就表明泡發好了；）
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