1樓：
碳水化合物主要的生理功能：
(1)供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65%為宜。
平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。
(2)構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
(3)節省蛋白質：食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。
所以**病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。
(4)維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。 (5)抗酮體的生成：
當人體缺乏糖類時，可分解脂類供能，同時產生酮體。酮體導致高酮酸血癥。
(6)解毒：糖類代謝可產生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸與體內毒素（如：藥物 膽紅素）結合進而解毒
(7)加強腸道功能：與膳食纖維有關。如：防治便祕 預防結腸和直腸癌 防治痔瘡等。
其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
攝入量：
根據目前中國膳食碳水化合物的實際攝入量和who的建議，建議膳食碳水化合物的參考攝入量佔總能量攝入的55%-65%。
同時對碳水化合物的**也作了要求，即應包括複合碳水化合物澱粉、不消化的抗性澱粉、非澱粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營養素/能量密度高的食物，以保障人體能量和營養素的需要及改善胃腸道環境和預防齲齒的需要。
2樓：匿名使用者
碳水化合物主要的生理功能：
1、 構成機體的重要物質；
2、 儲存和提供熱能；
3、 維持大腦功能必須的能源；
4、 調節脂肪代謝；
5、 提供膳食纖維；
6、 節約蛋白質；
7、 抗生酮作用；
8、 解毒；
9、 增強腸道功能；
人每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症
3樓：蘇老師母嬰小課堂
營養素大科普，碳水化合物的生理作用及缺乏和過量有什麼後果？
碳水化合物的生理功能有哪些?
4樓：顧小蝦水瓶
1、供給和儲存能量。每克葡萄糖在體內氧化可以產生16.7kj（4kcal）的能量。
在維持人體健康所需要的能量中，55%～65%由碳水化合物提供。糖原是肌肉和肝臟碳水化合物的儲存形式，肝臟約儲存機體內1/3的糖原。
一旦機體需要，肝臟中的糖原即分解為葡萄糖以提供能量。碳水化合物在體內釋放能量較快，供能也快，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動時的主要燃料，對維持神經系統和心臟的正常供能，增強耐力，提高工作效率都有重要意義。
2、構成組織及重要生命物質。碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動。每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%～10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細胞膜、細胞器膜、細胞質以及細胞間基質中。
糖和脂形成的糖脂是細胞與神經組織的結構成分之一。除每個細胞都有碳水化合物外，糖結合物還廣泛存在於各組織中。
3、節約蛋白質的作用。當膳食中碳水化合物**不足時，機體為了滿足自身對葡萄糖的需要，則通過糖原異生作用將蛋白質轉化為葡萄糖供給能量；
而當攝入足夠量的碳水化合物時則能預防體內或膳食蛋白質消耗，不需要動用蛋白質來供能，即碳水化合物具有節約蛋白質作用。碳水化合物**充足，體內有足夠的atp產生，也有利於氨基酸的主動轉運。
5樓：
碳水化合物的主要生理功能：
1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的**，能夠提供和儲存熱能；
2、碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動；此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。
6樓：道法自然玄師
碳水化合物主要的生理功能:
1、 構成機體的重要物質;2、 儲存和提供熱能;3、 維持大腦功能必須的能源;4、 調節脂肪代謝;5、 提供膳食纖維;6、 節約蛋白質;7、 抗生酮作用;8、 解毒;9、 增強腸道功能;
碳水化合物的生理功能是什麼
7樓：權墨傾宬
①供給能量,糖的主要功能是供給能量,人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解**的。人體內作為能源的糖主要是糖元和葡萄糖,糖原是糖的儲存形式,在肝臟和肌肉中含量最多,而葡萄糖是糖的運輸形式。1克葡萄糖在體內完全氧化分解,可釋放能量1.
67×104焦耳。
②糖也是組織細胞的重要組成成分,如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分;糖與脂類形成的糖脂是組成神經組織與細胞膜的重要成分;糖與蛋白質結合的糖蛋白,具有多種複雜的功能。一、碳水化合物的介紹
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：
肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式cx(h2o)y來表示。有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的衍生物。
主要由綠色植物經光合作用而形成，是光合作用的初期產物。從化學結構特徵來說，它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經水解轉化成為多羥基醛類或酮類的化合物。例如葡萄糖，含有一個醛基、六個碳原子，叫己醛糖。
果糖則含有一個酮基、六個碳原子，叫己酮糖。它與蛋白質、脂肪同為生物界三大基礎物質，為生物的生長、運動、繁殖提供主要能源。是人類生存發展必不可少的重要物質之一。
8樓：秋日的私語
1、供給和儲存能量。每克葡萄糖在體內氧化可以產生16.7kj（4kcal）的能量。
在維持人體健康所需要的能量中，55%～65%由碳水化合物提供。糖原是肌肉和肝臟碳水化合物的儲存形式，肝臟約儲存機體內1/3的糖原。一旦機體需要，肝臟中的糖原即分解為葡萄糖以提供能量。
碳水化合物在體內釋放能量較快，供能也快，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動時的主要燃料，對維持神經系統和心臟的正常供能，增強耐力，提高工作效率都有重要意義。
2、構成組織及重要生命物質。碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動。每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%～10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細胞膜、細胞器膜、細胞質以及細胞間基質中。
糖和脂形成的糖脂是細胞與神經組織的結構成分之一。除每個細胞都有碳水化合物外，糖結合物還廣泛存在於各組織中。
3、節約蛋白質的作用。當膳食中碳水化合物**不足時，機體為了滿足自身對葡萄糖的需要，則通過糖原異生作用將蛋白質轉化為葡萄糖供給能量；而當攝入足夠量的碳水化合物時則能預防體內或膳食蛋白質消耗，不需要動用蛋白質來供能，即碳水化合物具有節約蛋白質作用。碳水化合物**充足，體內有足夠的atp產生，也有利於氨基酸的主動轉運。
4、抗生酮作用。脂肪在體內分解代謝，需要葡萄糖的協同作用。當膳食中碳水化合物**不足時，體內脂肪或食物脂肪被動員並加速分解為脂肪酸來**能量。
在這一代謝過程中，脂肪酸不能徹底氧化而產生過多的酮體，酮體不能及時被氧化而在體內蓄積，以致產生酮血癥和酮尿症。膳食中充足的碳水化合物可以防止上述現象的發生，因此稱為碳水化合物的抗生酮作用。
9樓：亢承嗣
生理功能
1.供給和儲存能量
碳水化合物**廣泛，**低廉，易貯存，在體內消化吸收和利用非常快速並且完全，即使在缺氧的條件下仍能進行酵解供能，是人類能量的最主要**。每克葡萄糖可產生4kcal(16.7kj)的能量。
通常，人體的能量**中的55?/65?為碳水化合物提供。
同時，碳水化合物可轉化成糖原貯存於肝臟、肌肉等組織中，在需要時又可分解為葡萄糖供能。
但與蛋白質及脂肪相比，碳水化合物在人體內的儲備量較少，僅佔人體乾重的2%左右，一般能維持數小時的需要。而人體每日所消耗碳水化合物的量比體內儲備量要大得多，因此必須經常性保證供給。這即是碳水化合物的營養學特點。
若碳水化合物供給不足，基於能量**第一優先的原則，人體會動員機體組織中的脂肪和蛋白質供能，從而導致脂肪和蛋白質的消耗。
此外，葡萄糖供能對維持神經組織功能有特殊的生理意義。尤其是腦中樞神經系統只能靠葡萄糖供能，故其是腦細胞可利用的能量形式。對胎兒和嬰兒來說，缺乏碳水化合物攝入不僅會影響腦細胞的代謝，甚至能導致腦細胞的發育障礙。
2.是機體組織及重要生命物質的構成原料
如細胞膜中的糖蛋白、結締組織中的粘蛋白、神經組織中的糖脂等的構成都有碳水化合物的參與;再如核糖和脫氧核糖等遺傳物質合成也必須有碳水化合物的參與;某些激素、抗體的生成也與之相關。在人體的組織細胞中碳水化合物的含量約為2%～10%。
3.調節血糖、節約蛋白質
被機體吸收的單糖進入血液，血糖升高，經組織利用或以糖原形式儲存於肝臟及肌肉組織，可恢復到正常水平;當飢餓時血糖降低，糖原分解為葡萄糖，調節血糖使之穩定在正常範圍。
當碳水化合物攝入不足，供給的能量不能滿足機體需要時，膳食中的蛋白質有一部分將會被用來分解供能，而不能發揮其更主要的生理功能，造成蛋白質的浪費。故攝入充足的碳水化合物可以節約蛋白質，避免其無效消耗，使蛋白質在體內的貯存量增加。這即是碳水化合物對蛋白質的節約作用。
4.抗生酮作用
脂肪在體內氧化時需要碳水化合物的參與。如脂肪在體內代謝所產生的乙醯基必須與草醯乙酸結合才能進入三羧酸迴圈被徹底氧化。而草醯乙酸是葡萄糖在體內氧化的中間產物。
當碳水化合物攝入不足，草醯乙酸減少，脂肪則不能完全被氧化而會產生過量酮體。酮體過量堆積可致人體內酸鹼平衡失調，甚至可能危及生命。故足量的碳水化合物攝入，能有效防止脂肪不完全氧化的情況發生，從而避免產生過量的酮體。
營養學將這一作用稱為抗生酮作用。
5.協助胃腸系統
乳糖可促進腸中有益菌的生長，進而合成維生素b群及加強鈣的吸收。有些多聚糖儘管不能被人體所吸收利用，但可被人體內腸道細菌所利用，並有利於維持人體腸道內環境的平衡，促進腸道蠕動，維護消化管的正常功能及大便通暢等。
6.解毒作用
碳水化合物經代謝生成的葡萄糖醛酸是人體內的重要結合性解毒物質。其可在肝細胞中與諸如細菌毒素、乙醇、重金屬離子等結合，可使之毒性減弱，甚至消失，從而達到解毒的目的。
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你好，碳水化合物 碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖 雙糖 多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。一 碳水化合物主...