1樓：職場小白南瓜
兩種食物裡面含有蛋白酶可以分解蛋白質，而且對食道和嘴裡面的黏膜都有刺激性，所以吃的時候沾鹽過鹽水會分解，這樣吃比較好減少刺激性。
2樓：科學裡行走
會，這個可能是有點過敏，所以吃的時候要講究適量，不要吃太多。
3樓：dj林林
因為芒果和菠蘿裡面特殊的酸性物質會讓你的嘴覺得特別的麻，特別的不舒服，這就是具體的原因，而且水果的成分是不一樣的。
4樓：秋風體育
因為菠蘿中有菠蘿蛋白酶，這種物質對錶皮有刺激作用；芒果中的汁液對**有刺激作用。
為什麼吃菠蘿嘴會麻
5樓：阿離
原因：1、菠蘿中含有一種叫做稱作菠蘿酶（或菠蘿蛋白酶）的酶，它的優點在於可以分解蛋白質、水解「肌肉組織」、幫助食物消化，但也因此會讓部分人產生過敏反應，刺激口腔黏膜細胞和嘴脣受，造成發癢、紅腫等不適。
2、雖然這種酶讓你對菠蘿又愛又怕，但它也在烹調中卻有獨特作用：很多媽媽會在料理肉品前，先以菠蘿醃漬，能有助於軟化肉質，讓其變得軟嫩可口，尤其適合用在酸甜的糖醋料理中。容易乾柴的雞肉、肉質硬實的黑豬肉，都能用菠蘿醃漬。
處理方法：
1、不碰水
在給菠蘿削皮、切塊的時候，先不要用水沖洗，並且保持刀子乾燥、無殘留水分，切開後的菠蘿吃起來就不會咬嘴。如果切好的菠蘿需要衝洗，一定要用煮沸的過濾水，才能避免受到菠蘿酶的「攻擊」。
2、皮削乾淨
菠蘿果皮中的酶含量比果肉多，所以一定要把皮削乾淨。削掉堅硬的外皮後，果肉上殘留的黑色斑點，也要完全去除乾淨。
3、泡鹽水、抹鹽
食鹽可以抑止菠蘿酶的活性，所以切開菠蘿後先放入鹽水（以飲用水混和食鹽）中浸泡一下，就可以吃到香甜不澀嘴的菠蘿。另外，在切好的菠蘿上抹上食鹽也能達到同樣效果。
4、煮熟
高溫加熱亦可破壞酶活性，所以把菠蘿放入熱水中汆燙或是直接入菜烹調也能改善咬嘴狀況。菠蘿較耐煮，內含的維生素c不易受高溫破壞，所以可煮熟後再食用。若要用新鮮菠蘿做菠蘿蝦球等涼拌料理，可以先入熱水中快速汆燙。
6樓：
吃了菠蘿舌頭卻會發麻，這是因為菠蘿中含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，由蛋白質組成，對於生物化學變化起催化作用，人食用後會有過敏現象，如口麻、腹痛、頭暈等症。
7樓：匿名使用者
菠蘿裡三種不好的東西，可能給人帶來麻煩。
⑴甙類：
是一種有機物，對人的**、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢、發麻，但對健康尚無直接危害。
⑵5—羥色胺：
是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃後直接的反應就是頭痛。
⑶菠蘿蛋白酶：
是一種蛋白質水解酶（異性蛋白）。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。
但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15分鐘到1小時左右出現劇烈腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發麻等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。
因此，鮮菠蘿最好不要直接食用，安全的方法是將菠蘿切塊，然後浸在鹽水中半小時後食用。這樣一來可去除以上三種危險物質，二來增加口感，酸酸甜甜的更加爽口
8樓：天降異種
由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
9樓：匿名使用者
因為菠蘿裡有一些酸東西，建議吃之前用鹽水沖洗一下比較好
10樓：匿名使用者
是不是你吃的菠蘿皮沒有去幹淨呀？
11樓：敖俊東
我今天也買了個回來吃 ....好麻啊...要泡泡在吃
12樓：神樣
吃之前 用鹽水泡一下就不會了~~
13樓：tian翰
那是因為你的菠蘿酸啊
14樓：創意冷知識
鳳梨（學名：ananas comosus (linn.) merr.
），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。
有的人吃菠蘿嘴會麻是因為什麼？
15樓：佐佐佑佑
吃菠蘿嘴麻主要是因為菠蘿裡面有菠蘿酶，它可以幫助食物的消化，但是也會讓人有過敏反應，刺激口腔的黏膜細胞，就會有發麻的現象出現。
16樓：創意冷知識
鳳梨（學名：ananas comosus (linn.) merr.
），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。
17樓：傾心的小北老師
這主要原因是因為菠蘿當中有一種叫做菠蘿酶的物質，這種菠蘿酶的物質會刺激口腔黏膜，讓口腔黏膜出現紅腫或者是出現腫痛的情況，這樣的話就會產生麻木的感覺。
18樓：情感**系小企鵝老師
菠蘿中有菠蘿酶，可以分解我們口腔中的蛋白質，使口腔粘膜受到一些刺激，從而有麻的感覺，還會導致破損，所以在吃菠蘿的時候，一次不要吃得過多，也可以用鹽水浸泡一下菠蘿，分解這個菠蘿酶。
19樓：好**放映室
吃菠蘿為啥會舌頭麻，竟是水解的緣故，漲知識了！
菠蘿吃了為什麼會嘴麻
20樓：好**放映室
吃菠蘿為啥會舌頭麻，竟是水解的緣故，漲知識了！
21樓：
我們在吃菠蘿的時候，之所以會感覺嘴麻麻的，就是因為菠蘿裡面含有一種特殊的物質——菠蘿蛋白酶。這種物質在人吃菠蘿的時候，會對人的嘴脣以及舌頭等口腔黏膜產生一定的刺激，這樣我們就會感到不適感。而如果是將削好的菠蘿放在鹽水中浸泡一下的話，這樣菠蘿蛋白酶就會在鹽水中失去活性，這樣嚐起來就不會刺激到我們的口腔黏膜了。
不過需要注意的是，我們也不能將菠蘿放在鹽水中浸泡的時候過於久，這樣菠蘿裡面所含有的其他的營養物質就會損失掉。所以一般菠蘿放在鹽水中浸泡不會超過半個小時，這樣既可以使我們嚐到美味的菠蘿，而不用擔心其中的菠蘿蛋白酶會對我們的口腔黏膜產生刺激，而且還可以最大限度的攝取到菠蘿裡面的營養物質，起到很好的保健效果。
吃菠蘿為什麼會麻嘴
22樓：好**放映室
吃菠蘿為啥會舌頭麻，竟是水解的緣故，漲知識了！
23樓：創意冷知識
鳳梨（學名：ananas comosus (linn.) merr.
），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。
24樓：艹蛋的生活
菠蘿含有一種叫菠蘿酶的物質，能分解蛋白質，對口腔粘膜和嘴脣表皮有刺激作用，所以吃多的時候就會有麻嘴的感覺
25樓：異鳴
削好的菠蘿如果直接吃的話,肯定會有滿嘴發麻的感覺.原來為了便於長途運輸,果農經常把沒有熟的菠蘿採摘了,這時候的菠蘿中含有機酸較多,糖份較少,吃起來酸味就要多於甜味.其中還含有一種叫菠蘿酶的物質,它能分解蛋白質,對口腔粘膜和嘴脣都有刺激性作用.
讓人感到刺痛發麻. 所以,為了不讓嘴發麻,用鹽水浸泡一下就可以了,因為鹽水對菠蘿酶有抑制的作用.用鹽水洗過的菠蘿吃起來才會香甜可口
26樓：譚熠博士
蛋白質的酵素人吃菠蘿後導致 肌肉蛋白質的， 組織得到一定分解 出現舌頭麻 菠蘿吃了舌頭麻， 經過大量飲水 可以自我修復 較嚴重的患者 可以適當多飲水 同時配合營養神經 的b族維生素 。
為什麼吃菠蘿麻嘴？
27樓：賢二**
菠蘿是有毒性的，沒有經過鹽水浸泡處理過的菠蘿會存有一種生物甙和菠蘿蛋白酶的活性物質，我們在食用時菠蘿時會刺激口腔黏膜，讓我們有發癢，發麻酸澀感。
我姐買完菠蘿在吃的時候都會選擇用鹽水浸泡，我很好奇不知道為什麼，我姐給我的解答是"用鹽水泡過的菠蘿不會那麼酸。"我拿起一塊吃了起來發覺還真是沒有那麼酸了，頓時覺得這方法還真是好。
可是小時候的我還真是有夠傻的，在知道了用鹽水泡過菠蘿就不在很酸後，就自告奮勇再給大家泡個菠蘿，在泡時我放了好多的鹽，天真的以為這樣做會讓菠蘿一點都不酸，會有很甜的味道，結果可想而知"媽呀！怎麼這麼鹹，你是想讓我們飛著出去嗎？"
長大的我知道了菠蘿在食用之前用鹽水泡除了可以使菠蘿不那麼酸以外還可以使菠蘿蛋白酶的活性遭到破壞，減少我們的過敏反應。
以此想告訴小小朋友們要好好學習知識，多讀書，才會看到更多實事的真相，知曉這大千世界的祕密，新的開學季好好學習天天向上喲！
菠蘿是有毒性的，鹽水泡的時間過短菠蘿蛋白酶的活性沒有得到完全破壞還是會有少量"毒"性的，小孩子身體機能發育不全儘量不要食用菠蘿，以免發生過敏反應。
不光是菠蘿，幼童更不建議使用芒果，我曾經告訴過我老公芒果是有毒性的我們大人在吃完芒果後嘴邊都會發紅，更別提小孩子在食用後的"中毒"反應了，所以堅決不要給你家兒子吃芒果。
沒過多久他就跟我說他朋友的媽媽給孫子食用了芒果後臉腫的老大中毒住院了。
"唉！好好學習 天天向上！"
28樓：匿名使用者
菠蘿是這個世界上我最愛吃的水果嘍。
吃菠蘿感覺嘴麻估計是兩種原因，第一個原因：吃菠蘿的時候一般都要把菠蘿切成條，放在鹽水裡，泡個半小時的，傳說是因為菠蘿裡面有一種物質叫菠蘿酶，刺激咱們的口腔，如果用鹽水泡完了，這種物質就沒了，口感也就會好了，咱們在那白糖水泡會，準叫你吃菠蘿吃的停不下來。
嘴麻，可能還有第二種原因，網上報道，有的地方種植菠蘿打了催熟劑，沒在國家規定範圍內，就是說，打多了，然後味道就變了，這種一定就別吃了，吃了對咱們身體有害呢，過敏是小事，對咱們身體有傷害就不好了。
多吃菠蘿，好處可多了，比如說**，有國外專家說，菠蘿汁可以**，我看很多養生節目，都告訴大家，把菠蘿打成汁，有助於**，說是飯後喝一點，對清理腸胃也有好處。不過，本身就腸胃不好，或者有胃病的同志們就別喝了，據說菠蘿裡面特有的酶好像對胃病患者有刺激。
我記得有個媽媽**，專門說過兩種水果在懷孕期間的妙用，一個就是咳嗽，用鹽蒸橙子，一個就是有支氣管炎的媽媽們，在懷孕期間不能隨便吃藥的時候，喝菠蘿汁，可見菠蘿全身都是寶呀，哈哈。
據說菠蘿皮也不能隨便扔，裝修有異味，或者新車有異味的時候，放點菠蘿皮有助於吸有害氣體，而且空氣也特別好聞。很多港臺的美容明星們，都說拿少許菠蘿，擦到臉上，也會讓面部肌膚，更光滑更白嫩，不錯。
29樓：譚熠博士
吃菠蘿舌頭麻是怎麼回事?醫生道出了實情，別不信！
30樓：創意冷知識
鳳梨（學名：ananas comosus (linn.) merr.
），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。
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