1樓：ii康桑思密達
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法：1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量
製作過程：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗淨切3釐米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除溼利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調料：料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
製作過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗淨後，切成0.5釐米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗淨切段，爆出香味，再下魚片略煎，然後加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：牛裡脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各2.5克。
製作：1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將餘油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點：肉嫩，清淡適口。
菠菜防澀法
一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裡含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。
因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有營養的植物，一般人認為菠菜和豆腐不宜一起烹飪。如果將菠菜和豆腐一起烹飪時，要先將菠菜燙一下，這樣使其中的草酸溶解掉，也起到消滅細菌的作用；再與豆腐一起做，豆腐中的鈣就不會被破壞掉。同時，也可以去掉菠菜裡面的苦澀味，使菠菜的味道更加好。
2樓：12345a幫助
美食原料：
菠菜350克、雞蛋2個，油50克、鹽10克、蔥薑末各適量。
美食做法：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；
2、菠菜擇洗淨切3釐米長；
3、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
炒菠菜怎樣做好吃 30
3樓：
菠菜要油多才會滑.倒入盆子後,再敲一個生雞蛋在上面,立即用筷子將蛋及菠菜拌勻.利用熱湯及菠菜的熱將雞蛋燙熟,這個煮出來的菠菜就不會很澀口了(雞蛋增加了滑感).
菠菜去澀法
菠菜營養豐富, 但有澀味.炒菠菜一定不要放味精，否則就會澀.沸水中焯半分鐘後立刻放入冷水中,撈起來再炒,既能去掉影響人體吸收營養的草酸, 也可去掉澀味.
怎樣炒菠菜才不澀嘴
不少人喜歡吃菠菜，特別是在冬天，碧綠的菠菜更受到人們的青睞。但是一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裡含有草酸的緣故。
但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。那是什麼原因呢？我們知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
希望能幫助到您
4樓：王者榮耀憶塵
對於挑食的寶寶，寶媽們不防這樣試試…
5樓：
菠菜配胡蘿蔔花生米絕了，快進來學
炒菠菜怎麼炒最好吃
6樓：斐飛蓮
炒菠菜的時候少放一點香菜，兩種一起炒用猛火灶炒會很好吃，一定要用大火，把鍋燒燙了，再放油，等油熱了再放菠菜香菜，菜下鍋以後要快炒，放鹽，雞精，一般三分鐘左右菜就熟了，出鍋即可
7樓：山西大叔
菠菜洗淨，切點蒜末，鍋燒熱倒油，下蒜末炒香，下菠菜翻炒幾下，加點鹽翻炒，出鍋時加點味精就好了。
8樓：山中一漢
炒菠菜，我覺得就是稍微放一點兒蒜泥，炒一下就好了。
9樓：天天一技
炒菠菜時，只需學會這幾個小技巧，炒的菠菜鮮嫩不發黑
怎樣炒菠菜才好吃？
10樓：格調
準備用料：菠菜400g、油適量、鹽適量
步驟一：菠菜用開水炒下。
步驟二：撈出擠水。
步驟三：切成小段。
步驟四：放適量油，蔥花和蒜片熗鍋。
步驟五：倒入菠菜。
步驟六：加入1小勺食鹽。
步驟七：翻炒。
步驟八：即可出鍋。
步驟九：盛盤。
11樓：匿名使用者
熗炒菠菜，是一道家常菜，製作原料主要有菠菜、生薑、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油、蠔油。
製作材料
菠菜、生薑、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油、蠔油製作過程
1、菠菜帶根洗淨，擇掉老黃葉片控淨水備用。生薑切絲，大蒜切碎末，紅尖椒切圈。
2、鍋裡倒入適量油，油熱後放入薑絲、蒜末、紅尖椒爆香。倒入適量蠔油。
3、放入菠菜，快速翻炒。
4、等菠菜稍變色，調入適量精鹽、關火，翻炒均勻即可。
注意事項
1、菠菜選用小棵的，這樣的菠菜鮮嫩，容易烹製。
2、菠菜帶根洗淨，菠菜葉片肥厚建議清洗時候用餐洗淨兌水清洗，然後用清水浸泡，沖洗。
3、菠菜入鍋後大火快速翻炒，等菠菜稍變色即可關火，防止炒老軟榻。
4、可以適當放入蠔油或醬油用以增鮮。
12樓：匿名使用者
首先來看下怎樣炒菠菜才好吃：
材料：菠菜，蒜，香油，鹽，雞精等
步驟：1.把菠菜根部去掉，洗乾淨
2.提前把菠菜放在開水中焯一下，去掉水分
3.開大火，鍋熱了，放入油，油熱了
4.加入切好的蒜蓉爆香
5.接著倒入菠菜
6.大火翻炒一下
7.加入適量的鹽
8.炒一下，加入香油
9.加幾粒雞精，翻動下，就可以出鍋開吃了喔小貼士，為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收，古方中醫專家介紹，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以後，大部分的草酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。
小技巧1.炒菠菜的時間不能過長
2.加入香油，會使菠菜味道更香美
以上就是關於：「怎樣炒菠菜才好吃香油肯定不能少」的分享，希望對你有幫助。
13樓：我只為你
食材明細
菠菜150克
火腿50克
雞腿肉50克
辣椒一個
洋蔥一個蔥一段
蒜2瓣姜粉少許
胡蘿蔔一個鹽少許
豆油一勺
鹹鮮口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
炒菠菜的做法步驟
炒菠菜的做法步驟：1 1配料有洋蔥，火腿，雞腿肉。
調料有豆油、精鹽、姜粉、番茄醬。
炒菠菜的做法步驟：2 2把菠菜泡水、摘洗乾淨。然後焯水。把草酸去除了。因為菠菜裡面的草酸對身體不好。草酸是影響人體吸收鈣質的。
炒菠菜的做法步驟：3 3把菠菜炒好水以後、切成段備用。
炒菠菜的做法步驟：4 4把配菜切好，蔥花、蒜片，洋蔥絲，火腿肉塊、雞肉絲、胡蘿蔔片；
放入炒鍋裡一勺豆油燒熱，下入配菜，翻炒1分鐘。
炒菠菜的做法步驟：5 5再把菠菜放入炒鍋、倒入兩勺蠔油翻炒均勻。
炒菠菜的做法步驟：6 6再放入姜粉和少許精鹽，翻炒均勻出鍋。
14樓：匿名使用者
1. 配料有洋蔥，火腿，雞腿肉。 調料有豆油、精鹽、姜粉、番茄醬。
2. 把菠菜泡水、摘洗乾淨。然後焯水。
把草酸去除了。因為菠菜裡面的草酸對身體不好。草酸是影響人體吸收鈣質的。
3. 把菠菜炒好水以後、切成段備用。4.
把配菜切好，蔥花、蒜片，洋蔥絲，火腿肉塊、雞肉絲、胡蘿蔔片； 放入炒鍋裡一勺豆油燒熱，下入配菜，翻炒1分鐘。5. 再把菠菜放入炒鍋、倒入兩勺蠔油翻炒均勻。
6. 再放入姜粉和少許精鹽，翻炒均勻出鍋。
炒菠菜做法小貼士
菠菜泥沙多，所以用水泡一會、然後洗乾淨。焯水去除草酸。
蠔油裡面如果有鹽，就不用往菜裡再加鹽了。鹽要少吃，身體才會好。
不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。
15樓：匿名使用者
菠菜要選用小棵的，這種菠菜一般是種植在室外的田地裡或者是間種在麥田裡的，因此要比那些粗壯的菠菜吃起來口感鮮嫩，小棵的菠菜帶根烹製起來也容易許多。因為菠菜是室外生長的所以葉片較髒，清洗時候建議用餐洗淨兌水來清洗，洗後用清水浸泡，沖洗乾淨即可。為了增鮮，我放了一點耗油、蒜末、紅尖椒在裡面，這樣炒出的「紅嘴綠鸚哥」沒有了青澀，味道也飽滿了很多。
熗炒菠菜
材料：菠菜、生薑、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油、耗油熗炒菠菜的做法
1.菠菜帶根洗淨，擇掉老黃葉片控淨水備用。生薑切絲，大蒜切碎末，紅尖椒切圈。
2.鍋裡倒入適量油，油熱後放入薑絲、蒜末、紅尖椒爆香。倒入適量耗油。
3.放入菠菜，快速翻炒。
4.等菠菜稍變色，調入適量精鹽、關火，翻炒均勻即可。
美食小貼士
1、菠菜選用小棵的，這樣的菠菜鮮嫩，容易烹製。
2、菠菜帶根洗淨，菠菜葉片肥厚建議清洗時候用餐洗淨兌水清洗，然後用清水浸泡，沖洗。
3、菠菜入鍋後大火快速翻炒，等菠菜稍變色即可關火，防止炒老軟榻。
4、可以適當放入耗油或味極鮮醬油用以增鮮。
16樓：天天一技
炒菠菜時，只需學會這幾個小技巧，炒的菠菜鮮嫩不發黑
17樓：美食教學分享
菠菜這樣做小孩子都搶著吃 連他爸也搶著吃
18樓：萬樹
朋友，在炒菠菜前必須先要在開水中焯一下後，用手把多的水去掉，再放油把大蒜顆粒炒一下後放如菠菜翻炒幾下後，再放如鹽、少量的雞精，再翻炒幾下，就起鍋。
19樓：何焱宇傑龍
炒菠菜的做法
材料菠菜半斤，蒜苗1/2支，沙拉油2大匙，米酒1小匙，鹽2/3小匙，味精少許
做法1.菠菜洗淨切段，蒜苗切斜片。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蒜白，再放入作法1的菠菜和調味料，大火快炒至熟即可。
20樓：蘇娃妮娜
你好，雞蛋燒菠菜很好吃哦，具體做法如下：
原料：菠菜一小把，雞蛋兩個，食用油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，醬油適量，味精適量。
做法：1. 菠菜擇洗乾淨後切成5釐米長的段。
2. 雞蛋打碗裡，加入少許料酒、醬油攪勻。
3. 煮鍋燒開一鍋水，放入菠菜焯一下。
4. 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下雞蛋液滑炒並打散。
5. 放入菠菜翻炒，加少量水燒一會。
6. 放入料酒和胡椒粉翻炒翻炒。
7. 調入鹽、味精即可。
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