怎麼烹飪使滷肉好吃又好看

2022-01-16 04:31:59 字數 2248 閱讀 7173

1樓:土豆遇見熊

滷肉味道的好壞取決於製作時採用的滷水,所以先介紹滷水製作。

滷水製作

1、將滷藥包配方分成兩份,分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口;姜洗淨拍破;蔥連根鬚洗淨挽結。

2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然後放在菜板上輕輕敲碎,再與精煉油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,即成糖色。

3、鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥,調入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮滷水。

菜品製作

在完成滷水的製作後,便可遵照以下幾種方法開始滷肉的製作。

方法一:

1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮滷肉,要滷製的肉先做氽水處理。

2、加入前面滷水淹沒肉,再加醬油(先不要多,看看肉的顏色而定,主要是起調色作用),半斤清油(油一定要加的,不然滷出的肉就像水煮),鹽適量,把滷藥袋放進去,大火煮沸後,小火煮出味。

3、因為藥裡有爛肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小時就夠了,其他肉時間可以短些。用筷子扎肉,若肉爛了,撈出就可享用了。(記住要滾鍋把肉撈完後再離火,涼鍋撈容易壞湯)。

4、一副藥可以滷很多次,一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥(注意換藥不能換湯)。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯,越老越好。

方法二:

主料:豬肉(肥瘦)1000克

調料:廖排骨濃縮滷汁,麻油,醬油

做法:1.用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗乾淨,切成三大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。

2.將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水,熬出香味即成滷水。

3.將豬肉放入滷水中燒開,然後改用小火,將肉滷至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油。

製作須知

1、炒糖色時,必須用小火慢炒,且糖色應稍嫩一些,否則炒出的糖色有苦味。

2、按傳統方法調製的滷水通常都不加味精,但由於新鮮滷水大都鮮味不足,加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高,所以在調製的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是,在滷水中加入味精並不會起***,因為味精在160℃以上的溫度中才會產生焦谷酸鈉從而失去鮮味,而滷水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。

3、滷水中一般應加入嫩糖色,如此才會使滷水有回甜味。而加入了嫩糖色以後,便可以不再加甘草。但從藥物效能角度看,甘草有調和諸味及提鮮的作用。因此,在加了糖色以後,滷水。

2樓:魯姐美食

滷肉怎麼做才好吃?準備自己和家人愛吃的肉,加入調料,抓勻醃製,倒入電飯鍋,加入雞蛋和雞爪豆皮,加入啤酒沒過肉肉再加入冰糖,摁下煮飯鍵即可。

宜家有哪些好吃的?其中有哪些美食值得嘗一嘗?

3樓:王安安旅行

宜家家居(ikea)於2023年建立於瑞典,瑞典宜家集團已成為全球最大的傢俱家居用品商家。但是很多人不知道宜家除了傢俱之外,更為出名的是宜家的美食。下面我先不說美食,先買下書包。

對於宜家家居來講,我的個人體驗比較好。看著琳琅滿目各種家居,無論是大件小件都能親自去摸去試用去感受,這一點就比一般的家居賣場要給力得多。商品簡約、實用,對於提高生活的便利性和品質有一定的幫助。

下面就是重點了,宜家家居的美食。

宜家不僅以家居著稱,裡面的餐廳也是非常有名,很多人慕名前來品嚐,宜家的美食真不是蓋的,超級好吃,還便宜。有早餐**,但是午餐人會比較多。儘量錯開吃飯的高峰期,因為實在是太火了,人非常多,儘量早去,不然沒位置就要站著吃了!

對於這的甜品,你一定要嘗下,扁核桃仁蛋糕還有藍莓芝士蛋糕一定要吃,尤其是扁核桃仁蛋糕,簡直不要太好吃,偏甜,不喜歡吃甜的也一定要試一試,味道很驚豔。以及免費續杯的咖啡,好喝很值。

推薦的都是銷量很好的哦!其他的食物也都很好吃,比如滷肉飯、意麵什麼的!根據個人喜好可以自行選擇。

除了滿足你的味蕾之外,宜家家居還有網紅熱狗和網紅冰淇淋,第一次去的小夥伴一定要打卡,之前的1元甜筒沒有了,現在是雙色的2元的,可以多吃一種巧克力味道的。熱狗還是一如既往的好吃,還有超級火的水果冰淇淋。

宜家真是一個適宜週末出行的好地方啊,要不要抽空去看看了!

4樓:你真的很好嗎

三文魚配土豆沙拉,意式肉醬面,烤三文魚配蔬菜小麥,超級熱狗加飲料,拉丁腸,雞肉串。

5樓:勢楣花

宜家有好多好吃的,牛排**,小龍蝦,甜品,滷肉,意麵,其中網紅狗和冰淇淋最值得品嚐,滿足味蕾,**心情

6樓:

每次逛完宜家都必吃冰淇淋,**便宜,還推薦瑞典式肉圓 ,比較有嚼勁q彈,多汁,在嘴裡爆開的時候很有滿足感。

怎樣滷肉又香又好吃竅門,怎麼滷肉才好吃

好的滷肉的營養價值也很高,它可以增加食慾,有益營養。滷製調味品大多具有開胃健裨,消食化滯等功效。所以使用滷製原料,除了滿足人體對蛋白質等的需求外,還能達到開胃,增加食慾的目的。作為飯前開胃小菜或者下飯小菜,都是非常好的選擇。這裡給大家推薦一個我自己試出來的滷料的配方。滷包材料 八角20克,桂皮15克...

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