1樓：檸萌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
材料主料：荷蘭豆350g、臘腸300g；
輔料：油適量、鹽適量
荷蘭豆炒臘腸
1荷蘭豆洗淨，摘去經。
2取三根臘腸，洗乾淨
3臘腸去掉包衣，切片。
4鍋中熱油，爆香蒜末，倒入荷蘭豆翻炒。
5翻炒至微微變透明，加入臘腸，翻炒2-3分鐘，加鹽調味，撒上少許蒜蓉，即可出鍋。
小貼士豌豆味甘、性平，歸脾、胃經
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症， 豌豆具有一定的食療作用。
2樓：愛生活的小喬老師
#9月吃什麼#又到了分享菜譜的時間呦！哈嘍，我是高興。你的做飯小幫手！荷蘭豆從現代營養上來講它的膳食纖維含量很高，是對腸道蠕動有一定幫助的一種食物。
荷蘭豆炒臘腸需要的食材
主料：荷蘭豆、臘腸（臘肉）。
調味料：食鹽、大蒜、生抽、食用油。
我選用的是廣式臘腸，這個臘腸口味上偏甜，形狀比較細，和荷蘭豆比較搭配。如果沒有臘腸，用用臘肉也是可以的，但是一定要給它先做熟，因為臘肉和臘腸比起來臘肉的火候要再重一點。
荷蘭豆炒臘腸的做法
【如何挑選到優質的荷蘭豆？】
在挑選荷蘭豆的時候：
1.荷蘭豆不要選豆大的，因為荷蘭豆是專門吃豆莢的！所以最好是選購還沒有成熟的、顏色翠綠的那種。
2.要扁的，基本上是沒什麼豆的那種比較嫩。
3.荷蘭豆的表面顏色比較勻，比較光滑，不要有斑點。有一些荷蘭豆就會有一些像那種鏽斑一樣的，像那種鏽斑的就不要去買，就有可能被細菌感染了。
【烹飪】荷蘭豆清洗乾淨備用。臘腸切片，大蒜切碎備用。
臘腸的臘味能夠幫助荷蘭豆填補味道，因為荷蘭豆它本身其實除了清爽的口感之外沒什麼味道，煮熟的荷蘭豆味道也比較清新、吃起來只帶有微微的甜味，所以跟廣式臘腸還是比較搭的。
豆莢類都有一個共同的特點，生的都不能吃！所以要將荷蘭豆放進鍋中焯水，確保荷蘭豆熟透。鍋中倒入少許玉米油，這個菜不需要放太多油，因為臘腸會被煎出油脂。
放入臘腸煸炒，加入蒜末炒香，放入荷蘭豆炒熟，放適量的生抽和一點點鹽調味，翻炒均勻。因為荷蘭豆它不是很容易入味，所以要來一點水澱粉讓包住這個味道。
將荷蘭豆和臘腸炒熟即可出鍋裝盤！荷蘭豆很清脆，而且這種簡單的烹飪方法能夠突出荷蘭豆本身的味道，很好吃，沒有豆腥氣。
好啦，就這樣！如果你不知道每天吃什麼，請點選我的頭像去「高興的飯」主頁發現更多菜譜哦！
我是高興，你的做飯小幫手！希望看了高興的菜譜之後對您有所幫助！如果您有更好的見解不吝賜教。
3樓：雪山青松
主料荷蘭豆1盒 小紅椒1個
枸杞1小撮 廣式風味臘腸1-2根
輔料鹽適量生抽適量
蒜泥適量 小蔥末適量
澱粉適量
荷蘭豆炒臘腸的做法步驟
1. 將荷蘭豆去蒂浸泡洗淨備用；枸杞浸泡洗淨備用；廣式臘腸切薄片備用；
2. 蒜米/小蔥/小紅椒切碎末備用；澱粉加水調成薄芡備用；
3. 鍋內注入適量油，五六成熱時下1中蒜泥爆香鍋，下1中臘腸，翻炒出油後，下1中荷蘭豆繼續翻炒，中間適量的加少量水。
4. 荷蘭豆炒至自己喜愛的生熟度後，加枸杞，紅椒碎，蔥末，加適量鹽、生抽，起鍋前勾2中的薄芡即可。
4樓：贛南臍橙
要分享關於荷蘭豆的吃法做法了，小編也是愛吃荷蘭豆的一枚吃貨呢，炒熟後的荷蘭豆翠綠翠綠的，讓人也比較有食慾。但是也不是人人下廚就能炒出好吃的荷蘭豆呢，也有的炒熟後不脆或者顏色發烏那樣軟塌塌的。今天我們就來分享臘腸炒荷蘭豆用焯水嗎?
臘腸炒荷蘭豆怎麼做好吃?
荷蘭豆外形跟咱們的豌豆比較像，就是裡面還沒有鼓起來，是外國引進來的品種了。基本食用的時候都是特別嫩的豆莢，才能保持更豐富的營養和脆爽的口感。荷蘭豆裡面有豐富的蛋白質和鈣，磷，鐵，胡蘿蔔等，特別是需要補鐵的女性朋友可以多吃荷蘭豆，荷蘭豆對加快人體新陳代謝非常有益。
臘腸炒荷蘭豆用焯水嗎?這裡小編還要提醒一下，荷蘭豆一定要做熟，不然有可能像沒有做熟的四季豆一樣會發生食物中毒的情況，不管是滾水焯透還是油燜煸熟，熟透才可食用。所以，用臘腸炒荷蘭豆前，用沸水焯一下是必要的。
平時腸胃不好消化不好的朋友，日常喝酸奶，補充益生菌或者早晚來點奘靈水蘇糖都很不錯，這些都是給體內有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力。
臘腸炒荷蘭豆怎麼做好吃?荷蘭豆可以保持完整或者一切兩半，炒之前用水焯一下，保持顏色鮮亮。臘腸一定要切成薄薄的片狀，先用冷油讓臘腸下鍋，翻炒兩三分鐘後可以熬出它本身的油。
再把臘腸往上靠一靠，荷蘭豆下鍋加上鹽和各種佐料翻炒，等佐料融化入味後炒大概一兩分鐘，加入臘腸和鮮的青椒或者紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。荷蘭豆又脆又好吃，臘腸也是油而不膩。
5樓：匿名使用者
荷蘭豆從現代營養上來講它的膳食纖維含量很高，是對腸道蠕動有一定幫助的一種食物。
荷蘭豆炒臘腸需要的食材
主料：荷蘭豆、臘腸（臘肉）。
調味料：食鹽、大蒜、生抽、食用油。
我選用的是廣式臘腸，這個臘腸口味上偏甜，形狀比較細，和荷蘭豆比較搭配。如果沒有臘腸，用用臘肉也是可以的，但是一定要給它先做熟，因為臘肉和臘腸比起來臘肉的火候要再重一點。
荷蘭豆炒臘腸的做法
【如何挑選到優質的荷蘭豆？】
在挑選荷蘭豆的時候：
1.荷蘭豆不要選豆大的，因為荷蘭豆是專門吃豆莢的！所以最好是選購還沒有成熟的、顏色翠綠的那種。
2.要扁的，基本上是沒什麼豆的那種比較嫩。
3.荷蘭豆的表面顏色比較勻，比較光滑，不要有斑點。有一些荷蘭豆就會有一些像那種鏽斑一樣的，像那種鏽斑的就不要去買，就有可能被細菌感染了。
【烹飪】荷蘭豆清洗乾淨備用。臘腸切片，大蒜切碎備用。
臘腸的臘味能夠幫助荷蘭豆填補味道，因為荷蘭豆它本身其實除了清爽的口感之外沒什麼味道，煮熟的荷蘭豆味道也比較清新、吃起來只帶有微微的甜味，所以跟廣式臘腸還是比較搭的。
豆莢類都有一個共同的特點，生的都不能吃！所以要將荷蘭豆放進鍋中焯水，確保荷蘭豆熟透。鍋中倒入少許玉米油，這個菜不需要放太多油，因為臘腸會被煎出油脂。
放入臘腸煸炒，加入蒜末炒香，放入荷蘭豆炒熟，放適量的生抽和一點點鹽調味，翻炒均勻。因為荷蘭豆它不是很容易入味，所以要來一點水澱粉讓包住這個味道。
將荷蘭豆和臘腸炒熟即可出鍋裝盤！荷蘭豆很清脆，而且這種簡單的烹飪方法能夠突出荷蘭豆本身的味道，很好吃，沒有豆腥氣。
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