1樓：your大頭兵
女人生完孩子以後，就是坐月子了，這是我國的傳統。至於好多人都說外國女人不坐月子， 那是人家的習慣，自古就沒有這個坐月子的傳統，再說人家生活飲食習慣就和我們不一樣，當然體質就不一樣了。
女人坐月子，首先就得喝湯，這是因為奶水的源泉就是湯，喝的湯營養豐富了，奶水就多了，奶水也營養全面了，孩子吃完奶水以後，就會長得快，身體好不易生病，對以後的體質有著很大的關係，因此，女人坐月子不僅僅是為了自己的身體健康和恢復身體，還很重要對孩子以後的發育成長有著千絲萬縷的聯絡。
坐月子燉雞湯選什麼樣的雞好？
第一種：選烏雞
這種烏雞，就是燉雞湯專用，烏雞的營養比普通雞就是高一些，因此，被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，而烏雞中的維生素b2、尼克酸、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞，吃起來味道更濃郁。尤其是坐月子，再配以滋補食材，那味道和營養就更好了。
第二種：土雞
有人說要用土公雞燉雞湯，也有人說要用下個雞蛋老母雞燉湯，這兩種說法到底哪種合適呢？這要看坐月子的產婦體質如何了？一般，我們燉雞湯都要用一年以上的土母雞，這樣的母雞肉質不是特別的老，腥味也不是很腥，好燉鮮美好吃。
但是母雞油脂比公雞多些，如果你嫌棄太油膩了，怕喝湯多了，長胖了，體質本來就很好，就不太適合用母雞了。相反，體質虛弱的產婦，就是需要大量的營養來滋補體質，提高奶水質量，那就用老母雞燉雞湯比較好了。
公雞燉雞湯，肉質比較緊緻，脂肪少一些，不那麼油膩，缺點就是骨頭比較大，肉少一些，正好可以燉雞湯，體質好的產婦，怕油膩的、怕長胖產婦，適合用公雞燉湯。這也是產後奶水充足，還不發胖的祕密。
第三種：蛋雞
這種蛋雞，就是我們說的下蛋雞，雖然沒有土雞味道好，但是也比其它三黃雞和肉雞好很多，一般我們燉雞湯，買不到土雞和烏雞的情況下，首選的就是蛋雞了，這種雞肉質比較緊緻，個頭小一些，**要比其它燉雞湯的雞稍微便宜一些，很適合燉雞湯。
坐月子怎麼燉雞湯？雞選好，就是怎麼燉雞湯了，坐月子燉雞湯和平時燉雞湯不太一樣，一些辛辣刺激的香料不能加，姜，做手術的產婦，在前期，傷口沒有恢復好之前是不能吃的，因為姜是熱性，吃了傷口會發癢，甚至結疤影響美觀。只能加一些滋補食材：
紅棗、桂圓、枸杞、香菇、黃芪等，每種滋補食材，加的量和品種，還要具體看產婦情況，以上這幾種食材，產婦都可以任意吃。
具體做法：把雞洗淨切塊，涼水下鍋煮開以後，撈起來沖洗掉血沫，這樣燉出來的雞湯清澈無腥味。把你所加的滋補食材，紅棗枸杞都要清洗乾淨，雞塊加到電燉盅或者砂鍋沙煲裡，加涼水，加米酒（因為米酒有著下奶的功效又可以去腥味提鮮），大火燒開，轉小火，加紅棗幾顆，慢慢小火燉到1個小時以上，雞肉差不多熟透了，可以用筷子輕輕扎進去就知道了，加枸杞和鹽攪拌均勻，再燉幾分鐘就可以出鍋喝湯吃雞肉了。
可可的小貼士
1、燉好的湯最好當天喝完，一天1-2餐即可，所以一般用雞的四分之一燉就可以了。
2、燉雞湯一定要小火慢燉，這樣才能保證雞湯鮮美雞肉鮮嫩好吃。
3、雖然雞湯是下奶的，但是在奶水充足的情況下，沒必要喝太多的湯。要不雞湯真的很養人易胖，就在身體允許的情況下，還是多吃新鮮蔬菜，燉雞湯時也可以加新鮮的硬質蔬菜一起吃，這樣營養均衡了，奶水也充足了，還至於發胖。
2樓：北海數碼站
對於女人生孩子來說，是整個家庭一家很大的喜事，不過對於女人來說，生產之後，坐月子是很重要的。月子做好了對於女人一些疾病都是**作用，有人說，好的月子能幫助女人二次重生，可見坐月子的重要性。在坐月子期間，產婦是需要喝湯的，那坐月子燉雞湯的簡單做法是什麼?
大家也想知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
坐月子燉雞湯的簡單做法是什麼?產婦由於分娩時出血多，加上出汗、腰痠、腹痛，非常耗損體力，氣血、筋骨都很虛弱，這時候很容易受到風寒的侵襲，需要一段時間的調補，因此產後必須坐月子才能恢復健康。坐月子的目的是在這段期間內作適度的運動與休養、恰當的食補與食療，能使子宮恢復生產前的大小，氣血經過調理也都能恢復，甚至比以前更好，也就將不好的體質在這段時間慢慢改變過來。
原料：黃芪50克枸杞15克紅棗10個母雞1只1000克左右生薑2片鹽米酒適量
做法：1、黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗淨，汆燙、沖涼切塊，與紅棗一起放鍋內。加入清水，小火燉燜1小時後加鹽，米酒即可食用。
說明：黃芪可補氣健脾，益肺止汗，民間常用於**產後乳汁缺少，又可補虛固表，**產後虛汗症。母雞性味甘溫，能溫中健脾，補益氣血。
此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。
上文就是關於坐月子燉雞湯的簡單做法是什麼的簡單介紹，對於家裡面有孕婦和即將有孕婦的朋友來說，瞭解怎麼做雞湯是很有必要的。一個家庭增加了新的成員是一件大喜事，為了孩子和產婦的健康，家人們都要了解一下，什麼是對產婦和孩子好的。
3樓：終極鬥士
老婆生孩子幸苦，坐月子幸苦！做為她的老公，熬個雞湯肯定不幸苦！
主料草公雞一隻
輔料生薑若干
料酒適量
鹽適量醋適量
大蒜四五瓣
步驟1月子公雞湯的做法大全
雞宰殺完畢後拿回清洗，剁塊！放入料酒、鹽、生薑、大蒜醃製一小時！
步驟2月子公雞湯的做法**
醃製完畢後清洗，起鍋放水，燒開放肉，焯水出鍋，冷水洗淨步驟3月子公雞湯的家常做法
起湯鍋加水，加薑片
步驟4月子公雞湯的簡單做法
放入雞塊（滿滿一鍋了）
步驟5月子公雞湯怎麼吃
大火燒開，加幾滴醋，潤骨脫肉，增香。改中火，熬40分鐘步驟6月子公雞湯怎麼做
加鹽，改小火，熬20分鐘，時候香噴噴的美味雞湯就出鍋啦！
成品圖烹飪技巧
焯肉後冷水清洗，熬湯比較乾淨，沒有白沫之類的！我熬排骨湯也是如此操作的，也非常好喝！蒸煮時，一些油末雜誌會隨蒸氣附著在鍋蓋上，隔一段時間沖洗一次，省的流到鍋裡了
4樓：陽光趙大地
產婦在生產時，消耗的體力非常巨大，身體也處於極度虛弱的狀態，因此需要及時補充營養才能更好的恢復身體。但是也不能過於進補，需要營養均衡，葷素搭配合理。月子期間產婦會喝湯，那麼坐月子燉雞怎麼燉好吃呢？
準備小雞一隻、山藥一段、紅棗若干、姜、料酒、大蔥、食鹽等；小雞冷水下鍋將血沫煮出，撈出放進燉鍋中，放入其餘調味料，倒入適量清水，進行熬燉，一小個小時後放入山藥段，然後繼續小火燉煮大概30-50分鐘，關火前10分鐘放入食鹽，就可以食用了。產婦食用時，將浮油撇出去，喝清湯即可，否則油脂過大寶寶可能會消化不良。
雞湯是補氣血的滋補佳品，易於被人體吸收。還可以做一些鯽魚湯、黃豆豬蹄湯、排骨冬瓜湯等，在做湯時加入一些桂圓、枸杞、紅棗效果會更好。建議產婦生產之後第一週儘量喝清淡一點的蔬菜湯、菌菇湯，兩週之後再食用雞湯等。
還可諮詢醫生的意見，放入一些黃芪之類的中藥，身體會恢復的更快一些。
如果寶媽在此期間不小心感冒了，還可以通過喝雞湯來緩解感冒症狀，因為雞湯具有改善免疫機能的特質，可以減少鼻塞和喉嚨痛的症狀，使得身體更快的恢復。
5樓：生活幫答主
坐月子吃的雞湯，建議放一些中草藥或者是補品放在裡面可以增加雞湯的營養。
一般情況下，大多數產婦在生產後氣血虧虛，脾腎不足，需要增加營養補充，以促進身體的恢復。
建議產婦食用雞湯，雞湯性溫，味甘，富含維生素、脂肪、糖、硫胺素、核黃素、尼克酸、膳食纖維、鈣磷、鐵等營養物。如果產後有氣短乏力、頭暈、心慌、四肢冷涼、腰痠等症狀的產婦，建議製作黨蔘黃芪雞血湯，起到補氣養血的作用。如果孕婦出現乳汁少、乳汁不通暢等症狀的產婦，可以製作當歸通草雞湯，有助於通經下乳。
坐月子雞湯可以搭配香菇和紅棗一起燉，這樣燉雞湯喝是最有營養的。燉雞湯給產婦喝的時候，主要是以母雞肉作為主要的食材，再配以香菇和紅棗一起小火燉煮，其味道醇香鹹鮮，營養價值也是十分豐富的。除此之外，女性坐月子期間也不能單純進補而不運動，產後一週之後就能慢慢下床運動了，可以多走一走。
另外，產後不可以吹風扇和空調
6樓：爵爺的網路
月子最好的補品，雞湯，一道燉雞肉，肉好吃，湯好喝還大補燉雞，是一種烹飪雞肉的方法，烹飪簡單，營養豐富。
食材主料：整隻雞
輔料：蔥、姜、鹽、雞精、八角、大料、丁香、肉蔻、桂皮、料酒、香葉、辣椒、老抽、生抽、蠔油
步驟第一步：鍋中水燒開。將整隻雞放入開水中，除去血沫。
第二步：雞撈出，洗淨，瀝乾水分備用，切蔥花，薑片備用。
第三步：雞入鍋中放入適量清水，將蔥、姜、鹽、雞精、八角、大料、丁香、肉蔻、桂皮、料酒、香葉、辣椒、老抽、生抽、蠔油全部放入鍋中。
第四步：如果是高壓鍋，建議開啟燉雞肉選項，時間設定35分鐘，第五步：時間到了就可以開鍋，如果想讓雞湯更美味些，可以用少量白糖調味。
注意雞要用新鮮的。
7樓：擾龍映寒
坐月子吃的雞湯應該把雞剁成小塊，白水先燉燉7，8成熟的時候再擱蔥薑蒜少擱點醬油，少擱點鹽，連雞肉在湯一起吃著都很有營養。
8樓：琴絃泛音
坐月子喝雞湯就和平常一樣燉就行了，只是不要放太多的水，讓湯汁更濃一些，這樣味道、營養都更好。
坐月子吃的雞湯怎麼煮好吃又營養
9樓：匿名使用者
女人坐月子,雞湯做法
1、宰活雞吃凍雞我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
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