1樓：匿名使用者
義大利肉醬面的做法
其實做法和材料都很簡單，一學就會呦！！！
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁）（其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因義大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮義大利麵了。
煮義大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的義大利麵更勁道，義大利麵在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的義大利麵澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
2樓：匿名使用者
用料：1、通心粉二兩。
2、豬肉約二兩。
3、洋蔥二兩。
4、獨蒜一個。
5、番茄醬一湯勺。
6、白糖半咖啡匙。
7、澱粉一大匙。
8、料酒一大匙。
9、鹽適量。
做法：1、肉剁末，洋蔥切小丁，蒜剁末，澱粉里加適量水兌成芡汁。
2、鍋中放少量油燒至四成熱，下肉末炒散至表面發白，盛出待用。
3、鍋洗淨置火上，放油燒至五成熱，下蒜末、洋蔥丁炒約半分鐘，下肉末、料酒、番茄醬、糖、鹽，翻炒勻後加半杯水，用中火燒沸再改小火燒約兩分鐘至湯汁將干時，勾芡製成肉醬盛出待用。
4、煮鍋中加水燒沸，下通心粉、適量鹽，煮
七、八分鐘至熟，撈出瀝乾水分，盛碗裡後放一大匙調和油拌勻，以防相互粘連，再淋上肉醬即可食用。
怎麼自己在家做義大利麵條，和醬？
3樓：匿名使用者
超市有這種面，買了自己弄些番茄醬就可以做了
經典義大利肉醬面的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：芭比
1、洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末
2.炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香（呈金黃色）
3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明
4、放入肉翻炒至變色
5.倒入番茄醬翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，此時如果有義大利香料，可以灑一點，加入一點白糖
7、往鍋中加入適量的水
8.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻
9.煮義大利麵：深鍋中放入水，燒開後加入一點油，將義大利麵放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鐘
10.將煮好的義大利麵撈出，放入冷水中過一下，接著將面撈出瀝乾，倒點色拉油拌勻（以免面粘在一起），看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的
11.（此步驟可以省略，我是為了麵條更入味，所以炒了一下）當時沒有來得及拍哈，步驟8中炒好的醬裝一半，鍋中留一半，將10中的麵條放入鍋中，用筷子將醬和麵拌勻，稍微炒一會即可
12.出鍋後，將另外的醬澆一點在麵條上面，吃的時候拌勻
在家裡怎麼做義大利麵啊？一定要即簡單又美味
5樓：匿名使用者
嗯，首先準備：1.牛肉餡或者豬肉餡；2.
洋蔥一顆切碎；3.胡蘿蔔切碎；4.鹽；5.
色拉油（最好是橄欖油）5.黑胡椒少許；6.番茄3個切碎；7.
番茄醬做法：1.煮麵：鍋里加水燒開，撒一大把鹽滴少許油，開鍋後把麵條放入煮8~13分鐘撈出濾水（最好過下冰水，保持麵條彈性）
2.鍋裡放油，燒到冒青煙時，加入洋蔥粒、胡蘿蔔粒炒至爛軟，加入肉餡，番茄碎，番茄醬翻炒，至肉發白加入鹽胡椒調味
3：待醬汁粘稠時加入煮好的意麵交辦均勻至沒有醬汁就大功告成了~
6樓：匿名使用者
如今，隨著西餐的日益流行，越來越多的人願意在家嘗試烹飪西方美食，以下給大家介紹一下義大利麵的簡單做法。
義大利麵在外形、顏色、口味上，都多種多樣：水管通心麵、螺旋麵、蝴蝶面、貝殼面、耳朵面、麵餃，以及製作千層麵的麵皮等，光是外形，就有三百多種。麵條顏色除原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。
紅色面是在制面的過程中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是混入葵瓜子粉末；黑色面最具視覺震撼，用的是墨魚的墨汁。
材料：義大利麵、黃油、專用醬(超市有售，可依據個人的口味選用，有蒜香的、傳統的、肉末的等等， 味道比自己配做的要正宗而且有看相)、牛肉碎粒、洋蔥碎粒
做法：1.將麵條用加鹽和橄欖油的開水按照包裝袋上說明的時間煮熟，然後用涼水過一下, 待用；
2.在不粘鍋中放些黃油, 六七成熱時放入洋蔥碎粒炒炒，再放入牛肉碎粒炒熟；
3.放義大利麵專用醬, 慢慢地攪拌，與牛肉碎粒充分拌勻,可根據個人口味放些許鹽，稍微熬一會兒後就可關火盛出。
決竅 ：1.如何煮麵：水煮開後放入義大利麵,記得要握住面的頂端立在鍋**，然後鬆手，讓面呈放射狀散開，然後加適量鹽，開始煮。
2.義大利麵的最高境界是軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標準，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。
若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。
簡單的義大利肉醬面怎麼做如何做好吃
7樓：林夕的微笑
製法一1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿蔔、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。
用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入硬幹酪粉即可
義大利肉醬面的肉醬怎麼做啊！
8樓：初味派
義大利麵在西餐中已經是非常簡單容易製作的了，具體的做法和過程還看這！
9樓：那個閃電
主料：牛肉150g、瘦豬肉150g、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/4個、芹菜2根、西紅柿1個
輔料：橄欖油6大匙、高湯350g、番茄醬5大匙、迷迭香1/4小匙、玉米澱粉適量、鹽適量
步驟：1、準備所需材料。
2、牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。
3、鍋內倒入橄欖油燒熱。
4、放入洋蔥。
5、小火將洋蔥炒香。
6、倒入牛肉餡和豬肉餡。
7、將牛肉和豬肉餡翻炒至熟。
8、再加入番茄小丁、胡蘿蔔和芹菜末炒30秒。
9、加入高湯。
10、然後加入番茄醬。
11、最後加入迷迭香。
12、攪勻後以中小火熬煮1小時。
13、熬1小時後已經開始收汁，變濃稠了。
14、玉米澱粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌。
15、然後將肉醬煮開，關火即可。
16、待完全冷卻後裝入保鮮盒放冰箱即可。
10樓：
可以買到專門做意麵的番茄醬（一般西餐廳裡用的都是這種，不要用番茄沙斯），洋蔥丁（也可再加點青椒丁）。其實簡單的醬料非常好做。
材料：上面提到的番茄醬、肉餡（直徑3-4釐米的肉球大小）、海鮮醬油、黑胡椒粉、橄欖油。
做法：1、講肉餡放入小碗中+少許胡椒粉+海鮮醬油（深度比肉餡淺一點）。醃一會。
2、調至中火，平底鍋中放入少許橄欖油，將肉餡和醬油一起倒入，不停攪拌。隨即放入四大勺子（一般家裡的長柄勺)番茄醬，不停攪拌，緊直接放入洋蔥丁。這其間一直都在攪拌。
炒到冒泡就可以，炒久了醬料就糊了。
3、將醬料倒在盛好的意麵中間，在面的四周撒少許的胡椒碎粒，在醬料上撒些芝士粉就ok了！
這裡放的量是一人份的量，120g的面。肉醬意粉的醬料也是這樣做，區別就是意粉在煮的時候最多15分鐘就可熟，而意麵則最多需要20分鐘。在煮的時候鍋裡撒兩勺鹽，炒醬料的時候則不需要放鹽。
11樓：安徽新東方烹飪學院
主要還是靠調味品，調料的，建議去專業的地方學習。
12樓：呼和浩特歐米奇
牛肉，洋蔥，西芹，胡蘿蔔，百里香，香葉，番茄膏。用油把牛肉炒散，然後用油炒洋蔥西芹胡蘿蔔。炒香加番茄膏炒沒有酸味，然後加香葉，百里香，加牛肉末炒香，然後噴紅酒加燒汁煮，等牛肉煮軟，湯汁濃稠用鹽黑胡椒調味。
13樓：老妖真精
■義大利肉醬面
◆主料：
義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將義大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋裡放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝乾。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
■義大利肉醬面6人份
◆原料：
義大利麵條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
◆製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。
用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
14樓：匿名使用者
準備：碎肉半斤，洋蔥一個，蕃茄醬（2，3人的量）
介紹一種最簡單的做法：（在家時就這麼做的）
洋蔥切絲，鍋加少量油，炒香，加入碎肉，翻炒至肉變白，加入蕃茄醬（按自己喜歡的量來加），用中小火煮開，最後自己會加一些五香粉
如何做出美味的粽子，如何在家做出好看又好吃的粽子
技巧 粽子的捆紮 豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊 鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮 煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時...
怎麼用豆腐做出美味的蛋糕？如何做出美味的蛋糕？
想你說的就是四川那種鹹味的肉蛋糕了，我姐做過，我根據我所知的一些耳聽身受的經驗來簡單的說一下吧。首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐 如果你想做出來的蛋糕比較鬆軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐。其次就是在加豆腐的時候，要加...
怎麼樣可以做出一盤美味的義大利麵呢
原料 義大利麵條 直徑1.6mm 320g，牛瘦肉200g 配料 洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹 百里香各少許，鹽 胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量...