1樓：匿名使用者
1.蛋白質是人體的建築材料
2.蛋白質是營養素的運輸團隊
3.蛋白質為人體提供能量
4.蛋白質參與生理功能的調節
5.免疫作用
6.修復人體組織
2樓：匿名使用者
蛋白質的最小單位是氨基酸，作為機體的第一營養要素便是蛋白質。蛋白質對人體的好處，至少有以下5點
第一點，是構建人體的基石，如果蛋白質不足，會直接影響人體五大臟器和其它臟器在人體青少年期間的生長和以後功能的發揮。而人到中年乃至晚年後，五臟的疾病，很多都和蛋白質不足有關係，導致身體臟器抵抗力下降，像肝病、胃病、肺病乃至癌症等。
第二點，增強免疫力。蛋白質是構成免疫抗體的關鍵營養素，而免疫抗體是人體重要的免疫物質。蛋白質缺乏，會直接導致人體免疫功能的下降。
有研究表明，一週內由低蛋白飲食改為高蛋白飲食，免疫抗體數目會成倍增長。
第三點，合成激素，像女性的雌激素，男性的雄性激素，及腎上腺素等。女性的雌激素是調節女性內分泌的重要激素，如女性的孕、產、經等，都和雌激素有密切關係。而男性如蛋白質不足，會導致體內促發人體細胞活力的腎上腺素等激素合成減少，從而讓人體力、精力下降。
第四，增強肝臟的解毒功能。而肝臟解毒的幾百種酶，蛋白質是其關鍵物質，蛋白質不足，直接導致酶的數量及活性降低，這對肝臟傷害也極大
第五。修復功能。我們人體每天都有細胞脫落，或因磨損，如腸胃粘膜、**等，也可因衰老，還可因代謝死亡等，這就是新陳代謝。
但舊的死亡就需要新的細胞生成，這就是人體的自我修復功能。而新細胞的生成需要蛋白質來完成，如果蛋白質不足，新的細胞就會因原料不足而無法合成，人體就會加速衰老和得病。像胃粘膜，如果沒有充足的蛋白質補充，受損的胃粘膜就會加速脫落，導致各種胃炎及潰瘍的發生，及至胃癌。
蛋白質不足是萎縮性胃炎的一個重要營養因素。其他也如此。很多老年人術後傷口不易癒合，也是因為老年人蛋白質合成能力差，致使傷口修復功能慢導致的。
因此充足的蛋白質可預防疾病，延緩衰老。
因此，蛋白質在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。即它在人體的胃腸道內並不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸後，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質；另一部分氨基酸繼續隨血液分佈到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質。
3樓：山
沒有蛋白質就沒有生命。
4樓：果實課堂
瞭解蛋白質對人體的作用
蛋白質對身體有哪些作用？
5樓：果實課堂
瞭解蛋白質對人體的作用
6樓：中國農業出版社
蛋白質的營養作用包括：①蛋白質是構建機體組織細胞的主要原料。②蛋白質是機體內功能物質的主要成分。
③蛋白質是組織更新、修補的主要原料。④蛋白質可供能和轉化為糖、脂肪。⑤蛋白質是動物產品的重要成分。
⑥蛋白質是遺傳物質的基礎。
7樓：
一、構成和修復組織
蛋白質是構成機體組織、器官的重要部分，人體各組織、器官無一不含蛋白質。在人體的瘦組織中，如肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量蛋白質；骨骼、牙齒、乃至指、趾也含有大量蛋白質；細胞中，除水分外，蛋白質約佔細胞內物質的80%。因此，構成機體組織、器官的成分是蛋白質最重要的生理功能。
身體的生長髮育可視為蛋白質的不斷積累過程。蛋白質對生長發育期的兒童尤為重要。
人體內各種組織細胞的蛋白質始終在不斷更新。例如，人血漿蛋白的半壽期為10天，肝中大部分蛋白質的半壽期為1~8天，某些蛋白質的半壽期很短，只有數秒鐘。只有攝入足夠的蛋白質方能維持組織的更新。
身體受傷後也需要蛋白質作為修復材料。
二、調節生理功能
機體生命活動至之所以能夠有條不紊的進行，有賴於多種生理活性物質的調節。而蛋白質在體內時構成多種重要生理活性物質的成分，參與調節生理功能。如核蛋白構成細胞核並影響細胞功能；酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用作用；免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用；收縮蛋白，如肌球蛋白具有調節肌肉收縮的功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結合蛋白具有運送營養素的作用；血紅蛋白具有攜帶、運送氧的功能；白蛋白具有調節滲透壓、維持體液平衡的功能；由蛋白質或蛋白質衍生物構成的某些激素，如垂體激素、甲狀腺素、胰島素及腎上腺素等等都是機體的重要調節物質。
三、供給能量
蛋白質在體內降解成氨基酸後，經脫氨基作用生成α-酮酸，可以直接或間接經三羧酸迴圈氧化分解，同時釋放能量，是人體能量**之一。但是，蛋白質的這種功能可以由碳水化合物、脂肪所代替。因此，供給能量是蛋白質的次要功能。
8樓：
蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路里的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長髮育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。
因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長髮育要求達到供求平衡。通常蛋白攝入所產生的熱量約佔總熱量的20%左右為宜。
蛋白質的生理作用：
ø 生長髮育、新陳代謝是主要作用
ø 也提供熱量，每克4千卡路里
ø 增加腎臟負擔
蛋白質種類：
動物蛋白：是蛋白質的主要**，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為「優質蛋白」。
植物蛋白：是蛋白質的另一**，主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。
在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。
但若把玉米、小米及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。
攝入過量的蛋白質對人體有什麼影響
如果人體長期攝入蛋白質不足，將對身體健康產生不利影響。以下表現表明您體內的蛋白質可能不足或缺乏 消化不良，導致腹瀉。這是因為構成腸黏膜和消化腺的蛋白質的更新最快，因此，可能最早出現症狀。水腫出現。水腫就是通常所說的浮腫，最先出現在下肢，進一步可發展至腹部，然後是上肢和麵部。這主要是由於蛋白質缺乏導致...
人缺少蛋白質對身體會有何影響
第一，對鹹或甜的食物十分渴望。simpkin說 蛋白質能夠減緩糖在血液中的釋放，有助於確保血糖平衡。而低蛋白質 高碳水化合物的飲食會迅速將糖分釋放到血液中。分泌的胰島素會迅速將糖分分解。當血糖含量迅速下降時，便產生吃甜的或鹹的食物的渴望。第二，肌肉鬆弛。由於未攝入足夠的蛋白質，身體將只能分解肌肉以確...
人體缺少蛋白質的症狀，人體缺少蛋白質的危害
人體一旦缺乏蛋白質，身體會出現這幾個跡象，別不當回事 貧血 感染！消瘦 褶皺！骨質疏鬆 煅燒骨 會水腫，一般以下肢為主，還會出現抵抗力下降等 期間，如何知道身體缺少蛋白質 人體缺少蛋白質的危害 1 免疫功能下降。經常生病是免疫系統功能差的一個指標，也是蛋白質缺乏的結果，因為免疫細胞都是由蛋白質組成的...