紅酒保質期10年過了十年還能喝嗎

2021-12-25 04:08:02 字數 5604 閱讀 4768

1樓:申源源忻珉

葡萄酒就像人一樣,會經歷出生、成長、成熟和衰老,很難說一個人一定能活到多少歲,同樣也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數葡萄酒來說,保質期就像是沒有意義的口頭禪,10年也是一個沒有太多意義的數字。談論葡萄酒不應該談論保質期,而應該像外國人一樣談論最佳適飲期。

1、葡萄酒背標上的時間就是葡萄酒保質期嗎?

一般來說,葡萄酒的背標上的日期並不一定就是保質期。

葡萄酒背標通常會標示葡萄酒的年份。葡萄酒的年份即是指葡萄的採摘年份。由於在不同的年份裡,葡萄的生長環境不盡相同,因此採摘的葡萄質量也會參差不齊,這會直接影響葡萄酒的品質。

這也是為什麼人們在說到拉菲時,一定要在前面加個“2023年”(2023年是個世紀最佳年份)的緣故。

另外,有些葡萄酒還會標上灌裝時間。葡萄酒的灌裝時間是指葡萄酒在酒廠貯藏一段時間之後灌裝上市,灌裝日期一般被認為是生產日期。

當然,有些葡萄酒的背標上還會出現“保質期:10年”這樣的字眼。這又是怎麼回事呢?請看下文分解。

2、“葡萄酒保質期”:具有中國特色的葡萄酒說法

這裡要說的是,“葡萄酒保質期”這個概念別具中國特色,因為由於中國人對葡萄酒接觸並不多,因此會由此及彼地從牛奶保質期想到葡萄酒保質期。

在國外,葡萄酒一般沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒通過一系列釀造工藝釀成後,一般還需要熟成一段時間才會到達最佳飲用期,之後慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時,不意味著它壞了或過了保質期,而是說這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感等已經慢慢喪失,不值得品嚐了。

所以,最好在一瓶葡萄酒達到最佳飲用期時將其喝掉,而不應該以保質期為準。因為,保質期只能保證你喝完這瓶葡萄酒後,你的健康不會有多大的影響,但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。

2樓:童聲趣事

紅酒十年保質期過了,還能不能開啟來喝?酒莊老闆專業解答!

3樓:生活小百科多多

回答❤️❤️

1.紅酒過了十年保質期能不能喝,主要看紅酒的型別。

2.保質期的時間主要是由我國的國家法律規定。這主要與國家對食品安全的監管有關,為了更好的保證消費者的食品安全問題,所以規定進口葡萄酒的最大保質期為10年。

3.並不是紅酒過了十年保質期就不能夠再喝,有些酒就不太適合儲存太長時間,葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定,葡萄酒大多的適飲期一般低於5年,只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝,而極其少數的可以達到10年以上。

4.對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短,大概一兩年,因為它們的果味會消散,時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感,而對於高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上,這樣口感變得圓潤舒適,而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

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4樓:宗政丹漢酉

紅酒如果放置得當的話是沒問題的,不過有些紅酒是不能久藏的,你開啟聞下,是否有腐爛的酸味,和一種怪怪的味道。當然,開啟了也別喝,放在那裡醒酒,等第二天在聞下藏藏看。如果第二天沒有那種味道,就是可以喝的...

5樓:匿名使用者

能喝,不要緊。過保質期不是就壞了

6樓:

我家有兩瓶紅酒有了二十二年了不知道能不能喝了?

7樓:

紅酒(red wine)是葡萄酒的一種,並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。

紅酒保質期10年 過了十年還能喝嗎

8樓:姬覓晴

紅酒過了十年保質期能不能喝,主要看紅酒的型別:

保質期的時間主要是由我國的國家法律規定。這主要與國家對食品安全的監管有關,為了更好的保證消費者的食品安全問題,所以規定進口葡萄酒的最大保質期為10年。

並不是紅酒過了十年保質期就不能夠再喝,有些酒就不太適合儲存太長時間,葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定,葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年,只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝,而極其少數的可以達到 10 年以上。

對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短,大概一兩年,因為它們的果味會消散,時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感,而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上,這樣口感變得圓潤舒適,而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

9樓:深圳酒一搜文化傳媒

葡萄酒就像人一樣,會經歷出生、成長、成熟和衰老,很難說一個人一定能活到多少歲,同樣也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數葡萄酒來說,保質期就像是沒有意義的口頭禪,10年也是一個沒有太多意義的數字。談論葡萄酒不應該談論保質期,而應該像外國人一樣談論最佳適飲期。

1、葡萄酒背標上的時間就是葡萄酒保質期嗎?

一般來說,葡萄酒的背標上的日期並不一定就是保質期。

葡萄酒背標通常會標示葡萄酒的年份。葡萄酒的年份即是指葡萄的採摘年份。由於在不同的年份裡,葡萄的生長環境不盡相同,因此採摘的葡萄質量也會參差不齊,這會直接影響葡萄酒的品質。

這也是為什麼人們在說到拉菲時,一定要在前面加個“2023年”(2023年是個世紀最佳年份)的緣故。

另外,有些葡萄酒還會標上灌裝時間。葡萄酒的灌裝時間是指葡萄酒在酒廠貯藏一段時間之後灌裝上市,灌裝日期一般被認為是生產日期。

當然,有些葡萄酒的背標上還會出現“保質期:10年”這樣的字眼。這又是怎麼回事呢?請看下文分解。

2、“葡萄酒保質期”:具有中國特色的葡萄酒說法

這裡要說的是,“葡萄酒保質期”這個概念別具中國特色,因為由於中國人對葡萄酒接觸並不多,因此會由此及彼地從牛奶保質期想到葡萄酒保質期。

在國外,葡萄酒一般沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒通過一系列釀造工藝釀成後,一般還需要熟成一段時間才會到達最佳飲用期,之後慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時,不意味著它壞了或過了保質期,而是說這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感等已經慢慢喪失,不值得品嚐了。

所以,最好在一瓶葡萄酒達到最佳飲用期時將其喝掉,而不應該以保質期為準。因為,保質期只能保證你喝完這瓶葡萄酒後,你的健康不會有多大的影響,但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。

10樓:貴陽牛哥

只要不超過保質期的都能喝。

根據國家質檢總局和國家標準委的規定,從2023年10月1號開始,酒精度10度以上的飲用酒可以不用標註保質期,這個標準是根據國際上通用的標準codex標準制定的,是國際慣例。理論上來講,酒精度在10度以上的酒凡是加工技術上沒有問題的,都是可以長期存放的,有一定的防腐功能。

但不是所有的酒都可以無限期地存放,如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質期,紅酒一般在瓶子上註明了保質期為10年,頂級紅酒的保質期甚至可以達到15至20年,過了保質期還是不喝為好。

11樓:匿名使用者

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。

只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。

12樓:匿名使用者

葡萄酒能不能喝(適飲期)與保質期之間不能劃等號,葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質和酸度等共同決定,與保質期無任何關係。大多數葡萄酒適飲期低於 5 年,只有少數葡萄酒適飲期為 5-10 年,而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無幾,佔比僅為 1% 左右。

低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等,適飲期一般在 2 年內,如果放置 10 年後,果味和酒體早已經解體,所以超過 10 年後飲用,已經沒有任何價值。

低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等,適飲期一般也都在 2-5 年內,超過 10 年後飲用,同樣也沒有任何意義。

而只有高單寧、高酸和高多酚類物質的葡萄酒才有必要放置 10 年以上,通常這類葡萄酒適應期超過 10 年,過了 10 年後保質期反而口感變得更加圓潤舒適,香氣也呈現完美的深層次香氣。這種葡萄酒如:法國波爾多列級莊和勃艮第特級園葡萄酒等。

同時,高甜和高酒精度的葡萄酒,一般儲藏潛力也極強,如貴腐酒和冰酒等甜酒,甜度和酸度都較高,非常適合陳年,有些甚至能放置 50 年。雪利(sherry)、波特(port)、馬德拉(maderia)等加強型葡萄酒酒精度較高,能放置幾十年,有些能放置上百年。

葡萄酒 10 年的保質期並沒有太大的價值,大多數葡萄酒過了 10 年後不能飲用,只有少數葡萄酒過了 10 年後才值得品嚐。

一、哪些葡萄酒能 10 年後能飲用?

市面上常見的能放置 10 年後飲用的葡萄酒,如下所示。

(1)法國:波爾多列級莊(grand cru classe)、貴腐酒( noble wine)、品質高的中級莊(cru bourgeois)、勃艮第特級園(grand cru)和一級園(premier cru)、埃米塔日(hermitage)和教皇新堡(chateauneuf du pape)等葡萄酒。

(2)義大利:大多數的巴羅洛(barolo)、巴巴萊斯科(barbaresco)、阿瑪羅尼(amarone)、布魯諾蒙塔奇諾(bruno montalcino)和一些超級托斯卡納(super tuscany)等葡萄酒。

(3)西班牙:雪利酒、里奧哈(rioja)和杜埃羅河岸(ribera del duero)等一些特別珍藏(gran reserva)葡萄酒。

(4)葡萄牙:波特和馬德拉等。

(5)美國:納帕谷(napa valley)赤霞珠葡萄酒及膜拜酒(cult wine)等。

(6)澳大利亞:頂級的巴羅薩(barossa)、庫拉瓦拉(coonawarra)、克萊爾谷(clare valley)和獵人谷(hunter valley)等葡萄酒。

(7)智利:酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級葡萄酒。

(8)德國:冰酒、枯萄精選葡萄酒(tba)和逐粒精選葡萄酒(ba)等葡萄酒。

(9)加拿大:冰酒。

二、適飲期 10 年後的葡萄酒,10 年後一定沒問題嗎?

雖然有些葡萄酒適飲期可能為 10 年後,但這些葡萄酒放置 10 年後一定沒有問題嗎?並不是!不好的儲存條件可能會使葡萄酒在 1-2 日就能破壞掉,如葡萄酒暴晒在陽光下,半天時間就會報廢。

所以,理想完美的儲藏條件也是葡萄酒放置 10 年後能飲用的重要因素。

(1)恆溫儲存:理想儲藏溫度為 10-14 ℃最佳。太冷會使葡萄酒不再成熟,失去藏酒的意義。太熱會使葡萄酒過分氧化而變質。

(2)恆溼儲存:理想儲藏溼度為 60%-75%。太乾會使的木塞乾燥,增加空氣進入葡萄酒的風險,造成漏液或氧化等現象。太溼會使木塞發黴,滋生黴菌的生長,不利於葡萄酒的儲藏。

(3)避光儲存:光線容易造成酒的變質,尤其是日光燈和霓虹燈能加速葡萄酒的氧化。

(4)通風、無異味儲存:避免空氣中的異味進入到葡萄酒中,影響葡萄酒的品質。

(5)平躺防震儲存:平躺有利於木塞長期溼潤,使得與瓶身之間的貼合度高,避免空氣進入加速氧化葡萄酒。震動會讓葡萄酒加速成熟,因此,要避免將酒搬來搬去或置於經常震動的地方。

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