1樓：匿名使用者
炒蒜薹時候，很多人都會為了去除蒜薹的辣味新增一點水，但是這樣炒出來的蒜薹雖然沒有了辣味，但也不脆了。現在我教你一個方法，炒出來的蒜薹既清脆好吃又好看。
主料蒜薹半斤
方法/步驟
將蒜薹摺好，洗淨。
一般我會用手把蒜薹折成寸段，不用刀切。
往鍋裡倒入少許的食用油，打**，往油里加入少許鹹鹽，注意火不要太大。
划動鍋鏟，待油冒煙，將蒜薹倒入鍋中，來回翻炒。
翻炒3—5分鐘，鍋內蒜薹顏色由碧綠轉為翠綠時，加入雞精。再翻炒幾下，使其均勻。關火出鍋。一盤清脆可口的素炒蒜薹就做好嘍。
2樓：林夕的微笑
食材用料
蒜薹500克相剋食物
肉絲適量
油適量鹽適量
生抽少許
雞精少許
香油少許
薑絲少許
蒜薹炒肉的做法
蒜薹炒肉的做法**11.蒜薹（焯水），肉絲，薑絲切成3釐米左右備用蒜薹炒肉的做法**22.鍋裡熱油放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香蒜薹炒肉的做法**33.
把蒜薹倒進鍋裡，在鍋邊烹入適量的生抽，攪拌均勻
蒜薹炒肉的做法**44.炒出蒜薹的香味放鹽，雞精，香油調味即可出鍋蒜薹炒肉的做法**55.裝盤
怎麼醃蒜薹不變色
3樓：匿名使用者
1、蒜薹洗淨
2、控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器9、不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裡，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，醃漬幾天即可。
19、醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
4樓：匿名使用者
洗好蒜薹切成段，然後用鹽研製一個小時，再用醋和辣子涼拌就很好吃不變色
5樓：溫良美食
蒜薹這樣太好吃了，頓頓少不了，開胃下飯，一次做6斤都不夠吃
蒜薹炒肉絲怎麼炒好吃，怎麼炒蒜薹肉絲好吃
生抽1.5湯匙 老抽1茶匙 花生油適量 生粉1茶匙 黃酒2茶匙 白糖1 2茶匙 這樣做 1 將瘦肉切成絲。2 加入黃酒，滴幾滴清水。3 調入生抽。4 調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。5 加入生粉，拌均勻。6 放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘。7 姜蒜切成末 青紅椒切成絲。8 蒜薹洗淨後切成段...
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蒜薹炒肉的做法 1.將瘦肉切成絲 2.加入黃酒，滴幾滴清水 3.調入生抽 4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分5.加入生粉，拌均勻 6.放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘 7.姜蒜切成末 青紅椒切成絲 8.蒜薹洗淨後切成段 9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香 10.放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉...