五大營養素,五大營養素的定義是什麼?

2021-10-06 20:14:11 字數 5070 閱讀 9765

1樓:

是五大營養所

蛋白質糖「碳水化合物」脂肪

這個是三大營養所

也叫熱量

這裡加上無機和維生素就構成五大營養素

五大營養素的定義是什麼?

2樓:賀頓家

人體所需的營養素分為五大類:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(也有加上膳食纖維和水,稱七大營養素的)。這五類營養素都是人體所需要的,它們有著構**體組織(蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質)、為人體提供能量(蛋白質、脂肪、碳水化合物)、預防疾病(蛋白質、維生素)、抗氧化(維生素、礦物質)等許多功能。

缺少任何一種營養素,達到一定的程度,我們的身體都會進入亞健康甚至是疾病狀態。

碳水化合物的主要食物**有:糖類、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿蔔、番薯等)等。

維生素b的種類很多(b1,b2,b3,b5,b6,b12 )

維生素b1的主要食物**為:豆類、糙米、牛奶、家禽;

維生素b2(核黃素)的主要食物**為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素b2 ;

維生素b3的主要**於動物性食物,肝臟,酵母,蛋黃,豆類中量豐,蔬菜水果中則量偏少;

維生素b5的主要** 酵母、動物的肝臟,腎臟,麥芽和糙米 ;

維生素b6的主要**瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

鐵:鐵在人體中含量約為4-5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。

在血紅蛋白中的含量約為72%.鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。 銅:

正常**體內含銅100-200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。

銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。

碘:通過甲狀腺素髮揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節能量轉換;加速生長髮育;維持中樞神經系統結構。

碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

鋅:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長髮育;增強創傷組織再生能力;增強抵抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。

氟:是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。

含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

硒:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,並發現有預防癌症的作用。

硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。

人體五大營養素

3樓:匿名使用者

是五大營養所 蛋白質 糖「碳水化合物」脂肪 這個是三大營養所 也叫熱量 這裡加上無機和維生素就構成五大營養素

4樓:匿名使用者

礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和粗纖維

5樓:匿名使用者

糖類,脂肪,蛋白質。無機鹽,水,維生素。

6樓:匿名使用者

糖 蛋白質 脂肪 維生素 無機鹽

7樓:匿名使用者

糖類,脂質,蛋白質,無機鹽,維生素,水。

8樓:匿名使用者

無機鹽 水 糖類 脂質 蛋白質

人身體營養七大要素是哪些?

9樓:

1、水。水**於各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質,也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年,但人如果沒有水,卻只能活幾天。

水有利於體內化學反應的進行,在生物體內還起到運輸物質的作用。 水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。

2、蛋白質。蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成,細胞結構的主要成分為蛋白質。

機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的調節、抵禦疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳資訊,無一不是蛋白質在起作用。

3、脂肪。脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。

機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支援保護內臟、關節、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。

4、碳水化合物。碳水化合物是為生命活動提供能源的主要營養素,它廣泛存在於米、面、薯類、豆類、各種雜糧中,是人類最重要、最經濟的食物。這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%~65%。

5、維生素。維生素對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用,可促進酶的活力或為輔酶之一。

6、礦物質。礦物質是人體主要組成物質,碳、氫、氧、氮約佔人體重總量的96%,鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫佔3.95%,其他則為微量元素共41種。

7、膳食纖維。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等,後者包括纖維素、木質素等。

其中蘋果膠原作為一種天然大分子水溶性膳食纖維,具有強力吸附、排除人體「輻射物(正電荷物質)」的作用,是人體必需的營養平衡素。

10樓:匿名使用者

人體必需的七大營養要素

人每天從食物中獲取的營養,包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水。叫做七大營養素。這些營養成分是人體生長髮育、維持生命活動所必不可少的物質基礎。

1、水占人體比重的70%,每天保證8杯水,是最便宜的排毒養顏劑。

2.蛋白質

約佔人體比重的20%,用來製造肌肉、血液、**和許多其它的身體器官。

在食物中的**是魚、肉、豆、蛋、奶。女性每天需要65克的蛋白質,男性需 要75克,兒童在40克左右。

3、碳水化合物

又叫糖,是自然界中一個大家族,科學家把其中與人類生活關係密切的九種碳水化合物列出來,分為單糖、雙糖、多糖。**是純糖,如麥芽糖、蜂蜜、紅糖、白糖和穀物等。

4、脂肪

是人體必需的重要營養素之一,與蛋白質、碳水化合物一起稱為產能的三大營養素。一般來說,人體的能量的70%**於碳水化合物,20%左右**於脂肪,但在空腹時,50%以上的能量通過脂肪氧化獲得。 **是純油脂,如牛、羊油、豬油等和各種肉類,蛋類及硬果類。

5、礦物質

是以最簡單的無機形式存在的元素。人體已發現有20餘種必需的無機鹽。

約佔人體比重的4-5%,像鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、硫等7種,每日需要量100毫克以上的,成為常量元素,而鐵、鋅、硒、銅、鉻的等都是微量元素。

6、維生素

是在食物中發現的一組有機複合物,對於細胞的新陳代謝,身體成長和維持健康是必不可少的,有助於其他營養素的吸收和利用,幫助形成血液、細胞、激素、遺傳物質及神經系統的化學物質。分脂溶性維生素a、d、e、k和水溶性維生素b、c。

7、膳食纖維

是一種人體不能消化的碳水化合物,不能提供能量,是負責調節腸胃的消化吸收功能的,有助於預防大腸癌、降低膽固醇、防止便祕,且有助於控制體重。存在於水果,蔬菜和全麥類,種子類食物中。每天一公斤的水果,蔬菜才能提供人體所需的維生素和纖維素。

只有健康的飲食習慣,才能保證我們的身心健康

11樓:心泉明智

七大營養要素:

蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水,叫做七大營養要素。

人每天從食物中獲取的營養,包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水,叫做七大營養要素。這些營養成分是人體生長髮育、維持生命活動所必不可少的物質基礎。

蛋白質是製造細胞和組織的基本材料,是生命的物質基礎。它在人體中擔負著資訊傳遞,維持大腦的活動,促進化學反應,抵禦外來的「入侵者」等任務,在人體生長和組織的修復方面也有極為重要的作用。許多食物中都含有豐富的蛋白質、如黃豆。

豆製品、蛋類、瘦肉、魚蝦、牛奶和動物內臟等等。

糖是人體能量的主要**。人體所需要的能量中,有大約70%是由糖提供的。每克糖在體內約可產生4千卡熱。

熱也是構**體的一種重要物質,如人體細胞膜中的糖蛋白、神經細胞中的糖脂等等都離不開糖。日常吃的甜食、澱粉類食物都含糖。

脂肪在營養上的主要作用,是在人體中貯存和提供能量。當脂肪在人體中完全「燃燒」變成能量時,1克脂肪放出的能量是糖或蛋白質的二倍。脂肪也是構**體不可缺少的原材料。

平時食用的花生油、花生油等都是脂肪性食物。

無機鹽又叫礦物質,人體內含量較多的是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯等七種,其他如鐵、鋅、碘、銅等以含量較少,有的只有極微量,所以稱為微量元素。無機鹽不但構**體的組織,而且在正常的生理活動中有重要的作用。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要材料;鐵是血紅蛋白的組成部分,也是維生素和激素中不可缺少的物質;銅參與造血過程;鋅對兒童生長髮育有重要作用,等等。

各種食物及蔬菜、水果中都含有礦物質。

維生素是保證人體正常機能和健康的一類化學物質。它們是某些酶的組成成分,在人體的代謝中起重要作用。如維生素a,能促進人體的生長髮育,保證正常的視力,維持健康的上皮組織;b族維生素構成多種酶,參與食物的消化和利用;維生素c能促進造血,增強機體的抵抗力。

人體對維生素的需要量很少,但卻不可缺少、缺少了就會生病。在肉類、豆類和新鮮的蔬菜。水果等食物中,都含有各種維生素,只要沒有偏食習慣,一般不會缺少。

水在人體中約佔體重的60%,兒童還要更多些。每天適量地喝水能幫助消化和保證一定的尿量,以排除體內有害物質。在某些缺水的特殊環境中,水對於人的生命重要性就會超過食物。

纖維素在人體內既不會被消化吸收,也不能提供能量和營養物質,但卻有不可忽視的作用,因此,近年也被列為飲食的「要素」之一。食物中的纖維可以使人產生飽腹感,並有利於排便。據研究,飲食過精,缺少纖維素,還是結腸癌等疾病的主要**之一。

12樓:冠上嘀嘀

一1.般說的七大要素包括:水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和纖維素 。

七大營養要素是人體必需的,維持著我們身體的一切生理活動。水在人體內擗佔的比例是55%-65%,蛋白質佔20%,脂肪佔15%,碳水化合物佔2%,礦物質佔5%,維生素佔1%,纖維素0%。蛋白質、碳水化合物、脂肪三種營養素在營養學裡稱為豐量營養素,維生素、礦物質在營養學裡稱為微量營養素。

2.可能會聽說過六大營養要素或者五大營養要素。有些營養學家將「水」剔除出來,因為水是普遍大量存在的。

還有的學者將「纖維素」剔除出來,因為纖維素屬於碳水化合物的一種。後來很多專家認為纖維素對人體有很大的幫助,所以才單獨把它作為營養要素的一種。所以六大營養要素、五大營養要素都是對的。

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