青菜肉丸粉絲湯怎麼做,肉丸青菜粉絲湯的做法,肉丸青菜粉絲湯怎麼做

2021-07-12 22:04:35 字數 3600 閱讀 1161

1樓:匿名使用者

青菜 肉丸粉絲湯的製作 首先將豬精肉【250克】用刀背軋成肉泥,這點很重要,放入容器。水150克,用筷子沿順時針方向攪動肉泥,邊攪邊加水不要一次倒入,一定要攪好,大約5分鐘。然後放入蛋清【一個】鹽·味精·雞精·胡椒粉少許繼續攪動,這時我們看到肉泥可以擠出丸子了【肉泥不滲水粘稠】備用,鍋燒水,將水晶粉少許放入焯好,在焯嫩油菜投涼備用。

鍋燒水,8成熱時擠肉丸下鍋【小火】,撇去浮沫,待肉丸全部浮起,開始調味放入鹽雞精胡椒粉,最後放入焯好的油菜水晶粉。出鍋倒入容器內這就好好了。 這裡我有幾點建議,首先一定軋成肉泥,不要用刀剁,第二要用水晶粉不要選用散粉絲,青菜要選用新鮮嫩的油菜或菠菜;肉丸入口滑嫩鬆軟細膩此菜就成功了。

2樓:匿名使用者

津菜肉丸湯

大白菜、碎豬肉各5兩(約200克),粉絲一束,姜2片,清雞湯5杯,生油2湯匙,鹽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,麻油少許。

醃料:生粉、生抽各1茶匙,鹽1/3茶匙,胡椒粉少許。

1、將醃料放進碎豬肉內拌勻,攪打一下並擠成肉丸。2、大白菜洗淨,切成段;粉絲以水浸軟。3、燒熱白鑊,放入油二湯匙,爆香薑片,將津菜放入鑊內兜炒片刻,加入清雞湯和鹽,待津菜煮至七成熟,放進肉丸,加蓋煮八分鐘至熟,放入粉絲煮滾,淋上麻油、胡椒粉即成

3樓:匿名使用者

這裡我主要給你講講怎樣製作丸子,其它的就按家常的做法就行了。 丸子的就是用豬肉剁成細末。豬肉用半肥瘦的那種,肥瘦之比大概各50%吧,用刀剁成細末,然後加入鹽、味精、雞精、薑末,加入適量的水(邊攪邊加,注意一定要按一個方向攪拌),到什麼程度呢,按行話來講就是講攪上勁,具體來說,就是成糊狀。

這樣的目的是讓水充分進入到肉裡,做成的肉丸才嫩(能漂浮在水面上), 然後用手擠成丸子下到高湯裡,使用小火,漂起來就表示煮好了。

4樓:匿名使用者

水開了後下肉丸子,待肉丸浮起後改小火燒幾分鐘,改中火加入粉絲幾分鐘後再加入青菜調味即可。

5樓:匿名使用者

青菜肉丸粉絲湯放到鍋裡放入高湯就ok了,再放點調料,

肉丸青菜粉絲湯的做法,肉丸青菜粉絲湯怎麼做

6樓:愛演戲的男孩

步驟來1.將蔥花和少許薑末切的自盡量碎點。

2.加入適量bai生抽du、鹽、五香粉、油,zhi和肉末均勻拌在一起dao。

3.青菜切段,粉絲用開水泡5分鐘到變軟,瀝乾待用。

4.用蒜茸爆香油鍋,青菜不斷翻炒至變軟,加適量水。

5.用小勺把肉餡挖成丸子的形狀,放入鍋中。

6.可以加點蝦皮調味,水開以後調中火煮5分鐘讓肉丸味道能滲進菜湯裡。

7.放入粉絲,適量鹽和雞精。因為粉絲已經用熱水泡軟,稍微煮一下就可以起鍋了,鮮美的肉丸粉絲菜湯完成。

小貼士* 製作肉餡的時候,調完味可以先挖出一小塊,用微波爐加熱10秒叮熟,嚐嚐味道是否合自己口味再進行調整。

肉丸青菜粉絲湯怎麼做好吃,肉丸青菜粉絲湯

7樓:何焱宇傑龍

肉丸青菜粉絲湯怎麼做好吃

主料上海青

2棵肉餡

100g

粉絲50g輔料油

適量鹽適量生抽

適量五香粉適量蔥

適量姜適量蒜

適量蝦皮

適量步驟

1.將蔥花和少許薑末切的儘量碎點。

2.加入適量生抽、鹽、五香粉、油,和肉末均勻拌在一起。

3.青菜切段,粉絲用開水泡5分鐘到變軟,瀝乾待用。

4.用蒜茸爆香油鍋,青菜不斷翻炒至變軟,加適量水。

5.用小勺把肉餡挖成丸子的形狀,放入鍋中。

6.可以加點蝦皮調味,水開以後調中火煮5分鐘讓肉丸味道能滲進菜湯裡。

7.放入粉絲,適量鹽和雞精。因為粉絲已經用熱水泡軟,稍微煮一下就可以起鍋了,鮮美的肉丸粉絲菜湯完成。

豬肉丸子粉絲湯怎麼做

8樓:匿名使用者

材料帶骨小羊腿,6條,鹽和胡椒粉,適量,橄欖油,2湯匙,洋蔥,2個,胡蘿蔔,3條,蒜,10瓣,紅葡萄酒,750毫升,罐裝去皮整蕃茄帶汁,780克,濃縮雞湯,300毫升,牛肉湯,300毫升,碎新鮮迷迭香,5茶匙,碎新鮮百里香,2茶匙

做法1.用鹽和胡椒粉全面均勻地塗抹每個小羊腿。 取一個厚大的深鍋置中偏大火上預熱。

放橄欖油,待油稍熱後把小羊腿分批放進鍋裡煎,直到所有的邊都煎至棕黃色,約8分鐘。再把羊腿鏟到盤子裡。

2.洋蔥切碎;胡蘿蔔切成0.6釐米厚的圓片;大蒜剁碎。

原鍋加入洋蔥,炒2分鐘,加胡蘿蔔,大蒜,炒約6分鐘,至表面金黃。加入紅酒,蕃茄和湯汁, 雞湯和牛肉湯,攪勻。加入迷迭香和百里香調味。

把煎過的小羊腿放回鍋裡,用鏟子壓下到鍋底。待鍋燒開後,把火調至中偏小。蓋上鍋,慢燒約2 個小時,直到羊肉變軟並開始從骨頭上分離。

3.開啟鍋蓋,再煮約 20分鐘收汁。把小羊腿移出到深的保溫的盤裡。如果汁還很多,用中火燒10分鐘左右,直到湯汁變濃稠。最後把濃汁澆在小羊腿上即可享用。

白菜肉丸粉絲湯的做法,白菜肉丸粉絲湯怎麼做

9樓:匿名使用者

粉絲泡軟撈出,瀝乾備用.幾棵青菜洗淨.蔥切成蔥花。

鍋中倒入一碗高湯燒開放入肉丸煮熟,再放青菜和粉絲煮。

再加入少量鹽、醋,胡椒粉,香油,辣椒油,撒上蔥花即可!

油菜丸子粉絲湯的做法

10樓:咻咪咻咪天蠍

油菜肉丸粉絲湯

食材用料:

豬肉半斤、油菜十棵、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、粉絲一把、大蒜一頭、油適量、生薑一塊、五香粉一茶匙、鹽,澱粉少許

菜譜做法:

1.準備好食材,油菜洗淨過開水氽燙晾涼碼在湯盤備用,粉絲泡水備用;

2.豬肉剁餡,胡蘿蔔擦絲,姜,蒜剁沫,合在一起,打上雞蛋,放少許鹽,五香粉順一個方向攪拌;

3.拌好的肉撒上澱粉攪勻;

4.鍋裡倒油燒七成熱,擠入肉丸炸到金黃色撈出裝在油菜盤上;

5.鍋裡放清水,燒開入粉絲,加少許鹽,蔬之鮮,調好味出鍋澆在丸孑上即可。

11樓:匿名使用者

材料: 肉餡1斤,大蔥1根,姜適量,油菜3顆 做法: 1.

先做丸子,在肉餡中加入適量的料酒, 鹽,白胡椒粉,糖,生抽拌勻,拌的時候 ,筷子朝著同一個方向攪拌 2.然後再加入雞蛋,蔥末,薑末按照上邊 說的筷子朝著同一個方向拌勻後,加入適 量的生粉,還是按照同一個方向攪拌,一 定要拌勻上勁,否則容易散。 3.

鍋里加入適量的清水,帶水開後轉小火 ,把拌好的肉餡放入掌心,另一個手拿一 個調羹,用調羹在有肉餡的手心上旋轉, 帶肉餡成圓形後用調羹取下同時放入燒開 的水中,在做丸子的時候,一定要保持水 不要沸騰。 4.待所有丸子下鍋後,大火燒開,然後襒 去表面的浮沫。

撈出丸子即可。 5.然後在煮過丸子的水中放入薑片,帶水 燒開後,放入適量的丸子,小火煮15分鐘 ,放入少許鹽,和洗好的青菜,等油菜去 生後關火。

丸子湯就做好了 小訣竅: 做的丸子散不散關鍵是拌料的時候,一定 要沿著同一方向畫圈攪拌,放入生粉後, 一定要攪拌均勻上勁。 如果不能邊做丸子邊下鍋,可以事先一個 一個做好,放入盤子中,然後等水開後用 勺子一個一個的放到鍋裡

如果是買的成品丸子,就可以忽略做丸子的 步驟,直接做湯即可

青菜肉丸粉絲湯怎麼做,青菜肉丸粉絲湯怎麼做

把三bai分之一的肥肉和三分之二du的瘦肉剁成茸,放zhi少許鹽,一個雞蛋dao清,專攪拌,捏成丸子,小屬白菜洗淨,粉絲泡水,燒開水,若有高湯更好,水開後,下粉絲,肉丸,待粉絲熟,肉丸浮起,放入青菜,加適量鹽,雞精,胡椒粉即可 樓上真言。肉丸青菜粉絲湯的做法,肉丸青菜粉絲湯怎麼做 步驟來1.將蔥花和...

牛肉青菜粉絲湯的做法,牛肉青菜粉絲湯怎麼做

1.先把來粉絲用溫開水泡源開 2.把牛肉切片bai,蔥扎團,薑切片 3.蒜葉切du細備用 4.熱鍋下油,下入zhi薑片.蔥團爆香dao5.下入牛肉,倒點料酒煸出香味 6.倒入適量開水,加入鹽大火燒開扭小火慢燉10至15分鐘7.湯燉的時間段裡我們把小青菜洗乾淨備用 8.時間到了,這時你會發現湯變得香稠...

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大熱天的一個人吃東西就是越簡單越好,突然想吃粉絲,正好冰箱還有肉丸,也不知道是些什麼味道的丸子了?牛肉丸.魚丸.香菇丸都有 高湯是大骨熬好後凍冰箱的 食材主料 粉絲青菜 肉丸輔料 蔥花高湯鹽醋 胡椒粉香油 辣椒油步驟 1.粉絲泡軟撈出,瀝乾備用.幾棵青菜洗淨.蔥切成蔥花。2.鍋中倒入一碗高湯燒開放入...