1樓：z風起
可以。由於面中帶有鹼，發酵時會阻礙面發酵的速度。加入幾滴醋，使面中的鹼與醋起到中和作用，加上醋的揮發性，從而使面快速發酵。
除了用酵母粉來發面，白醋也是可以的，不僅不用專門買酵母粉，發麵的速度也快不少，味道也絲毫不差，甚至更香！而且白醋發麵效果更好，特別適合冬天溫度低發麵，發麵又快又好，蒸出的麵食吃起來也是鬆軟可口。
2樓：手機使用者
用醋不行。要用蘇打片，一斤麵粉大約五至六片碾碎與麵粉攪均勻，是放十來分鐘即可蒸。
3樓：答疑解惑
小蘇打加食醋發麵效果更好
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。
如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食用醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
將1斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟
做包子用什麼麵粉好，做餃子和饅頭包子用什麼麵粉比較好？
你好，我就做包子，它重要的不是麵粉，而是你的過程，所以說我覺得就超市裡面隨意的一包麵粉就ok。我們平時在家做包子的時候最好用普通的麵粉。這樣的麵粉就是比較好吃，而且是那種原汁原味的，不需要那些有精製粉吶。或者是高筋粉吶，這些麵粉雖然看著特別的白，但是裡邊還有很多的新增劑的成分，所以如果在家的話儘量還...
醒發好的靣可以用包子機做包子嗎，包子機用起來怎麼樣 包出的包子好吃嗎
做包子即使用機器面也要發酵啊，否則口味會特別差，有時候手工的最好吃 包子機用起來怎麼樣?包出的包子好吃嗎?購買大廠家的包子機，至少產品質量和售後有保障，銀鷹的包子機制作的包子皮薄餡多，可以來廠看一下 用包子機做出來的包子都裂開了解一下 你好，你的配方配料結構不合理造成，用包子機加工包子最大的問題是後...
蒸饅頭包子那個好吃，做包子饅頭用哪種麵粉好
哪個好吃，其完全在一個人的口味或者是送什麼菜的話，相對來說就口感不同哦。你好朋友不管，你蒸出來的什麼都是要看你的技術，只要技術好的話，蒸什麼都會好吃的。一般人都喜歡吃包子 尤其是大肉餡包子，非常香。你好！我覺得一個人有一個人的想吃的，但我比較喜歡吃包子，因為包子比較好吃，比較香。覺得他們兩個就是兩個...