1樓：ibs外語學校
方法/步驟
1，把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。
2，水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。
3，把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
4，把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。
5，把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。
6，再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。
7，再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
8，攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
9，壓的越緊越好，儲存的時間就越長。
10，最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。
柚子皮的功效與作用
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水**凍瘡
用晒乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。
待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。
如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
2樓：匿名使用者
1、把柚子皮裡面白色的囊刮乾淨，一定要颳得很乾淨哦，不然有澀味；
2、把柚子皮切絲，過沸水煮一下，進一步去澀味；
3、撈出柚子皮擠出水份後，和冰糖一起放入鍋內炒到冰糖融化後改小火燜至糖汁全部吸收。
3樓：玉墨青春
首先，是柚子皮的處理：
柚子皮非常苦，直接拿來用並不好吃。在北方有暖氣，一般把柚子皮放在暖氣上烘乾。沒有暖氣的時候，自然晾乾也可以。
用的時候，先要用淘米水泡發，待柚子皮吸飽水分再擠幹，如此三到四次，最後用清水清洗後擠幹水分，改刀成三角塊或梯形塊。
第二步，是柚子皮的調味：
調料有——醬油、白糖、雞精、五香粉。醬油用量要能夠沒過柚子皮，怕苦味的白糖可略多放些。把調味料先調成汁備用。
切好的柚子皮每兩塊白瓤相對在容器中碼好，調好的汁澆在上面。柚子皮較輕，調味汁若太多會浮起來，適量即可。
第三步：是柚子皮的蒸制：
盛柚子皮的容器與選擇的鍋大小要合適。傳統的方式是老爸在每天熱飯時蒸一遍，要蒸好多天。應該可以一次蒸好，但太費能源，沒有試過。
用高壓鍋蒸制也可以，但應注意壓力大小，保證安全。我要上班，不可能蒸太長時間，就選擇了免煮燜燒鍋。內鍋的鍋內放適量水，裝柚子皮的容器坐在水上。
每天早晨上班前，把燜燒鍋內鍋在天然氣爐火上燒開，至底圈發紅，然後就放進燜燒鍋外鍋，蓋嚴實後燜上一天。晚上再重複一次，燜它一晚上。每次重新加熱前，要把柚子皮小心地翻一遍，上下互換位置保證滋味均勻，注意不要把兩兩相對的柚子皮塊打亂分開。
幾天後蒸至柚子皮外皮軟爛，用筷子輕輕一夾就可以夾下來。
做好的柚子皮鹹菜鹹中帶苦，苦中微甜，清香開胃。放在玻璃瓶或小陶罐中，在冰箱冷藏櫃裡可以儲存很長時間。
4樓：命中傷定
把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。
一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
柚子中含有一種生理活性物質，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口癒合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。
5樓：匿名使用者
柚子皮3000克
冰糖200克
1、把柚子皮外層青色面的表皮削去，再把它橫著切成一條狀形柚子皮肉。
2、砂鍋加入柚子皮肉及適量清水，大火燒砂鍋水滾開煮一會，然後撈起放在涼水中浸泡約半天后，先擠掉柚子皮肉中的水份，再柚子皮肉放進新清水中，再過半天后。
3、再次擠掉柚子皮肉中的水份後，再柚子皮肉放進新清水中，約1天后，再把柚子皮肉擠去水份，稍微晾一下，備用。
4、砂鍋加入冰糖及小量清水，中火燒砂鍋煮融冰糖，放柚子皮肉進入砂鍋內，轉小火攪拌均勻煮至變透明即可。
5、就撈起晾涼，做成糖柚子。
糖柚子功效：潤肺止咳，養陰滋膚。
柚子皮功效：食用、驅除異味、防蚊蟲。
柚子皮功能：治小兒肺炎，**凍瘡。
冰糖是砂糖的結晶再製品。
冰糖，又名：冰糧。
冰糖特點：品質純正，不易變質。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經。
冰糖功效：補中益氣，和胃潤肺。
冰糖功能：養陰生津，潤肺止咳，食療「肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血，肺虛咳喘，風寒咳喘，小兒瘧疾，噤口痢，口瘡，風火牙痛」。
有什麼方法可以使柚子皮 橙子皮 橘子皮變廢為寶嗎
晒乾以後放置一年就是陳皮了 去躁化痰 你要是等不了一年呢 就用它差鍋底 會很亮哦 冰箱裡有異味沒？放進去一些 異味慢慢就沒有了 春節橘子或橙子一定少不了 皮一般被晒了有的煮肉是放點,有的來跑茶,如果你家有孩子或是你用不了那麼多橘子皮,邊看電視的時候,把皮剪成絲,在把絲剪成丁,晒乾.春節招待客人茶葉少...
柚子皮怎麼做，自制柚子皮怎麼做 自制柚子皮做法
食材。柚皮 油 蒜片 精鹽 雞精 醬油。做法步驟。1 將柚皮水擠幹，切成條狀備用 2 起油鍋，用大火先將蒜片煸香 3 放入柚皮條翻炒，加入精鹽 雞精 醬油 4 加入清水，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘 5 揭開鍋蓋收汁，澆上少許熟油，起鍋裝盤。食材。柚子 冰糖。做法步驟。1 將柚子皮洗淨，切條狀備用 2 ...
新鮮柚子皮止咳的做法，煮柚子皮咳嗽的做法
柚子皮做成柚皮糖可以有效止咳。先準備好用料 食鹽4勺 柚子皮一隻 冰糖50克 水100克 白砂糖5勺 棉刷糖半碗。1 柚子用鹽和豆粉擦洗乾淨後，將肉取出。2 用瓜刨刀刨下表皮。3 多次用清水浸泡。4 擠幹水後加入4勺子食鹽，醃製2小時。5 然後將苦澀的鹽水倒去。6 用清水浸泡，並換3到4次水，除去澀...