1樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
2樓：匿名使用者
鮮奶油的做法 方法１： 用冷水將gelatin先化開,再用小火加溫並不停攪拌使gelatin完全溶解(大約2-3min.).
放涼後就可以加入奶油打發了. 邊打發鮮奶油，邊加融化的gelatin． 要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了. 比例大約如此 for 2 cups of cream:
use 1 teaspoon gelatin soaked in 2 tablespoons cold water． 方法２： 一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的cream cheese，不要超過1/2杯（半杯）。先把cream cheese從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。
打好之後冷藏，隔夜再吃味道比較好～ 因為cream cheese帶酸味，冷藏隔夜後比較不酸，搭配鮮奶油的味道，很好吃～:) 方法３： 使用市售的鮮奶油穩定劑（cream stabilizer）．在液態鮮奶油里加入穩定劑一起打發，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩定劑後，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。
不過，這種穩定劑並不普及，有些地方可能買不到。 方法４： 蛋糕裝飾都是whipping cream加了pudding mix 打發的穩定方子。
做過很多次，沒有失敗過，比較耐高溫，而且使用不同口味的mix，還可以有更多的變化。 原料： 1．whipping cream：
1cup。 2．糖：適量，我一般加2-4tsp powdered sugar 3．香草精或其他香料，隨意。
4．1/4 package instant pudding mix 做法： 1．預冷mixing bowl，預冷whipping cream。 2．混合whipping cream和糖，用冰袋墊著mixing bowl，mixer高速打法。
3．whipping cream會隨著打發慢慢變得粘稠 4．在快打好的時候加入instant pudding mix，如有香草精或其他香料也在此時加入，直打到像蛋白溼性或中性打發後的狀態。
鮮奶油和淡奶油有什麼區別，淡奶油和鮮奶油的區別
回答淡奶油和乳脂奶油的區別主要表現在顏色 用途 食用口感和健康等幾個方面，乳脂奶油的 往往高於淡奶油。一 顏色 淡奶油多是人工合成的奶油，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色 乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的奶油，顏色多是純白色。二 用途 一般來說，乳脂奶油打發的穩定性和淡奶油相比較差，所以淡...
奶油的做法（簡單），簡單的奶油做法
回答主料 淡奶油100g。輔料 牛奶600g 黃油140g 麵粉100g。自制奶油白醬的做法 1 牛奶倒入鍋中。2 倒入淡奶油。3 煮開備用。4 100g黃油放入鍋中 小火融化。5 黃油溶化後再慢慢加入麵粉炒至香味溢位。6 將麵粉與黃油炒勻備用。7 一邊攪拌一邊慢慢加入煮開的牛奶和奶油 小火翻炒 避...
鮮奶油哪個牌子好？淡奶油什麼牌子好？
自己吃還是賣？賣的話一般都用金鑽等，這種牌子是植物奶油，就是蛋糕店裡賣的那種，不過對身體沒啥好處。特點是穩定性好，比較便宜。自己吃的話當然要用動物奶油，高點，但吃得健康。一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油，還一點的就是國外的牌子了。不過穩定性不那麼好，需要冷一點的環境。最好的是藍米吉和紫米吉，然後 鐵...