1樓：窗邊一個豆豆
可以啊！在北方這種吃法很常見哦，尤其是山西
2樓：小果優秀
臘八蒜用什麼醋好
醃製臘八蒜推薦用米醋。
米醋是以大米等糧食為原料，經發酵工藝釀造而成的，味道比香醋要厚重，但是沒有陳醋味道那麼重，酸而不澀，也不像白醋那麼衝喉嚨，適合用來做各種菜，也非常適合用來醃製臘八蒜，而且米醋的顏色淺，泡出來臘八蒜顏色翠綠，賣相也非常好。2
臘八蒜用陳醋可以嗎
也可以，但是醃製出來的臘八蒜品質不如用米醋醃製的好。
因為陳醋是用高粱為原料釀造的，味道比較重，而且顏色為黑褐色，用陳醋醃製出來的臘八蒜首先蒜瓣顏色受到了影響，不夠綠，口感也不如用米醋醃製出來的爽脆，味道偏差一些。3
臘八蒜用香醋可以嗎
可以。香醋是用糯米釀造的，味道算中帶甜，醃製出來的臘八蒜比用米醋醃製出來的偏甜一點，酸味也沒有那麼重。但是香醋的**比米醋貴一些，用來製作臘八蒜不划算。4
臘八蒜用白醋會綠嗎
只要醃製的時間足夠，並且晝夜溫差大，用白醋醃製的臘八蒜也會變綠。
因為在低溫環境中，大蒜細胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下，會生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯。然後在白醋中醋酸的作用下，使這些物質會先後生成蒜蘭素和蒜黃素，導致大蒜看上去變綠了。
但是白醋有很多用食用醋酸勾兌而成的，有澀味，而且味道比較的衝，醃製出來的臘八蒜會有澀味，味道較差
臘八蒜用小米香醋做行不行？
3樓：匿名使用者
1醃製蒜瓣的密封罐清洗乾淨，瀝乾水，裡外保持潔淨乾燥。
2紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮乾燥）
3將蒜瓣的長根鬚的一端切掉。
4將處理好的蒜瓣裝入密封罐後，倒入米醋。（米醋沒過蒜瓣，保證蒜瓣都被米醋浸泡）
5封上罐口靜置10天左右，直至蒜瓣呈翠綠色。
6醃製好的蒜瓣放置陰涼處儲存，食用時開封，隨吃隨取。
用小米香醋也可以的。
4樓：
臘八蒜用小米香醋做可以的，做出來的臘八蒜很好吃。
臘八蒜可以用山西老陳醋泡嗎?
5樓：重拳出擊的我
做臘八蒜最好選用原汁原味的發酵醋，但是目前市場上幾乎所有的醋都加有焦版糖色，建議大權家一定選擇發酵醋。不少朋友偏愛老陳醋，覺得味色濃，個人覺得老陳醋的香味有些重了，而且色澤偏黑。米醋是一個不錯的選擇，米醋顏色偏淡柔和，泡出來的蒜色澤如初，而且口感酸甜適中、香氣濃而略帶一絲絲微甜。
方法：將容器洗淨晾乾，保證無油無水。
將蒜米一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。
將蒜放在無油無水的容器中，加入老陳醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用（食用前不能開蓋）。
吃的時候加上醋汁，因為汁變辣了，而蒜卻變得不辣了
6樓：匿名使用者
做臘八蒜最來好選用原汁原味的發源酵醋，但是目bai前市場上幾乎du所有的醋都加有焦糖色
zhi，建議大家一定dao選擇發酵醋。不少朋友偏愛老陳醋，覺得味色濃，個人覺得老陳醋的香味有些重了，而且色澤偏黑。米醋是一個不錯的選擇，米醋顏色偏淡柔和，泡出來的蒜色澤如初，而且口感酸甜適中、香氣濃而略帶一絲絲微甜。
7樓：獨愛
可以，用山西老陳醋或者鎮江香醋最好，我家就是用的山西老陳醋
8樓：匿名使用者
用米醋，別的都不太好。
9樓：wangjiale是我
可以是可以，最好用米醋。
10樓：夢幻—祈禱
可以，不過最好用米醋
11樓：匿名使用者
臘八蒜的正確泡法，不再為選醋、選蒜髮愁了，看兩種醋泡製的成品
一直用泡過臘八蒜的蒜往裡加醋可以嗎？
12樓：chengfei阿飛
可以往裡加醋。
如果再放幾顆冰糖，味道會更好。
望採納。
13樓：匿名使用者
我覺著是可以的。直接加醋。可以把蒜條的味道很好。
14樓：鈞姐幸福
可以的味道也不變，挺好吃的
白醋能泡臘八蒜嗎，臘八蒜用白醋泡可以嗎
醃製臘八蒜，用白醋還是米醋？好多人做錯了，難怪蒜瓣不綠又難吃 用白醋泡臘八蒜的方法，醃出來又脆又綠又美味 不能用白醋泡臘八蒜 要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋...
臘八蒜可以放冰糖 醋淹嗎，泡臘八蒜用米醋裡面放冰糖能化嗎？
臘八蒜是可以放抄冰糖和襲醋醃製的。臘八bai蒜的製作方法 du原料 蒜瓣3000克，zhi醋1500克，冰糖dao860克。做法 蒜瓣去皮 洗淨 晾乾 用一干淨盛具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器 將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入冰糖，拌勻 蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成。臘八...
臘八蒜不綠的原因，不綠的臘八蒜能吃嗎 臘八蒜為什麼是綠的
把醋溫一溫，存放在較暖的地方 泡臘八蒜得在常溫下泡，一般在室內15度左右泡一週左右就差不多了，這是我的個人看法，信不信就由你了 泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密...