1樓：匿名使用者
動物性食物和穀物中不含維生素c，除水果外，蔬菜是維生素c最重要的食物**。但是，你知道嗎：哪種蔬菜的維生素c含量最高？
哪些蔬菜維生素c含量豐富？ 如果按100克鮮菜中維生素c含量的（草頭）118毫克，蘿蔔纓77毫克，甜椒72毫克，油菜薹65毫克，花椰菜（花菜）61毫克，抱子甘藍（湯菜）57毫克，苦瓜56毫克，豆瓣菜52毫克，綠花菜51毫克，青莧菜（青米莧）47毫克。 黃花苜蓿又名金花菜、草頭，豆科
一、二年生草本植物，8、9月播種，9、10月至翌春3、4月陸續採收。除維生素c含量高以外，胡蘿蔔素含量也豐富（2．6毫克／100克），高鉀低鈉（鉀鈉比為86∶1），含鐵甚豐（9．7毫克／100克），硒含量高
2樓：匿名使用者
超級營養蔬菜最新排名。
以下是排名前十位的蔬菜(蔬菜食品)。
甘藍1杯煮熟的甘藍的維生素k含量是膳食參考攝入量10倍多，維生素k有助於血小板凝結。
吃法：加入檸檬、大蒜(大蒜食品)和少量水一起煮。菠菜1杯菠菜的維生素k和葉黃素含量超過dri100%。
另外還含有維生素a、錳、葉酸(葉酸食品)、鎂、鈣(鈣食品)和鐵(鐵食品)以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法：菠菜熟吃更有營養。
吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
蘿蔔纓蘿蔔纓2/3杯蘿蔔纓中維生素k和葉黃素的含量達到dri100%。維生素c達到dri的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素a膳食參考攝入量。維生素a對保持牙齒和**健康(健康食品)非常重要。
吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。南瓜南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素k和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。
芥菜芥菜葉黃素和維生素k含量極高，另外也富含維生素a、維生素b族、維c和維d、胡蘿蔔素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到dri的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
西蘭花熱量低，纖維含量高，維生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：涼拌或加入沙拉中。
胡蘿蔔每100克含胡蘿蔔素1.35—17.25毫克。還含有維生素b族、維生素c、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。
紅柿子椒1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素c是dri的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油(油食品)和醋。
什麼疏菜含維生素最多？ 40
3樓：凱萊希大敏
什麼蔬菜含維生素c最多？
4樓：匿名使用者
2012-05-30 09:26 提到蔬菜中的維生素c，人們首先想到的便是番茄，因為它與橘子、檸檬等各種味道酸的水果更接近，維生素c肯定含量是最多的。其實，蔬菜中維生素c的含量與其酸味並沒有直接的關係——富含維生素c的蔬菜並不一定有酸味。
比如，花菜沒有酸味，可是每100克白色花菜中的維生素c含量可以達到80毫克左右，比柑橘類還要高，吃一盤炒花菜基本可以滿足一天所需的維生素c。相比之下，番茄雖然是人們常吃的美味蔬菜，其維生素c含量卻並不是最高的：100克番茄中只有14毫克維生素c，被稱為「聖女果」的那種櫻桃番茄也只有33毫克。
當然，吃番茄的意義並不僅限於從中獲取維生素c，它還有其他的很多優點，本書的其他部分將作詳細的說明。 在蔬菜中，維生素c一般存在於代謝旺盛的葉、花、莖等部位，而且在大多數情況下，花苔類蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高，葉菜中的含量要比瓜類蔬菜高。比如菠菜、小白菜、芥蘭、綠菜花、苜蓿芽、莧菜等蔬菜，都是維生素c的好**。
那麼究竟哪種蔬菜可稱為維生素c之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素c達144毫克，是番茄的10倍。
也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素c的需求了。 辣椒的胡蘿蔔素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以儘管辣椒味道確實有些強烈，卻是一種營養非常豐富的蔬菜。 不過，害怕辣椒的人也不必失望，因為辣椒的近親——柿子椒，也叫甜椒，同樣含有大量的維生素c，水平與辣椒不相上下，甚至有的品種還要高。
用它來烹調各種菜餚，受到很多人的喜愛。 除了辣椒類家族，花菜也是富含維生素c的佼佼者。不論白色菜花還是綠色菜花，維生素c都不少。
紫菜薹、油菜薹之類，都含有相當多的維生素c。 瓜類蔬菜總體而言維生素含量不高，但偏偏苦瓜在維生素c含量方面異軍突起，達到和菜花一樣的高水平。相比之下，黃瓜就有些自嘆弗如了，因為它的維生素c含量只有苦瓜的十分之一左右。
大部分新鮮蔬菜的維生素含量通常在每百克20毫克～40毫克之間。即便經過烹調，維生素c有一半左右的損失，仍然可以為人體提供相當多的維生素c。如果吃涼拌菜，那麼蔬菜提供的維生素c就更多了。
5樓：花恭崔酉
以綠色為主的蔬菜有菠菜、
青菜、薺菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、蔥和蒜等。
以黃色為主的蔬菜有金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜等。
以紅色為主的蔬菜，有西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯等。它給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾和刺激神經系統的興奮性。紅色蔬菜中還含有抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，對心臟和小腸有助。
以紫色為主的蔬菜，有紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆等。這類蔬菜富含維生素pp，其胡蘿蔔素和無機鹽含量少於綠色蔬菜，但多於白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血壓、咳血、紫斑病有益。
以白色為主的蔬菜，有茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、花菜、捲心菜、馬鈴薯和白蘿蔔等
6樓：努成吉顛
這個問題問的有點奇怪。各種蔬菜各種植物都含有維生素，但是你要問清楚是含有什麼維生素較多？維生素a、b、c、d、e還是葉酸等等，維生素b還有很多亞系列，如b1、b2、b6、b12等等，當然，維生素a和d基本上在植物中找不到。
如有疑問，可以關注黃藥師--營養師微薄
哪種蔬菜維生素最多，哪種蔬菜維生素最多？
都不一樣 富含維生素a的食物有 動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠葉菜類 黃色菜類及水果等。胡蘿蔔 西紅柿 柿子 雞蛋 牛肝和豬肝 魚肝油 牛奶 乳酪 黃油 西蘭花 菠菜 萵苣 大豆 青豌豆 橙子 杏 紅薯 杏等都可補充維生素a。另外，多吃魚肝油可以補充維生素a。富含維生素b1的食物有 穀物皮 豆類 堅...
葡萄含有哪種維生素，葡萄含什麼維生素
葡萄籽所具有的抗氧化效果不僅是維生素c的20倍，更是維生素e的50倍。葡萄籽含有大量的opc抗氧化劑，opc是一種強效類黃酮，主要存在幹表皮與種子裡，紅色葡萄籽尤其是opc的有效 是增力a人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。維生素a 維生素b 維生素c 維生素d 葡萄含什...
什麼蔬菜含維生素a最多，什麼蔬菜含維生素A最多
富含維生素a的蔬菜有 馬齒菜 大白菜 薺菜 番茄 茄子 南瓜 黃瓜 菠菜。維生素a的效用如下 防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的 維生素a可促進眼內感光色素的形成 有抗呼吸系統感染作用 有助於免疫系統功能正常 生病時能早日 能保持組織或器官表層的健康 有助於祛除老年斑 促進發育，強壯骨骼，維護...