1樓：匿名使用者
還可以加雞蛋，韭菜調餡，做成胡蘿蔔韭菜雞蛋餃子進行食用，具體做法如下：
準備材料：麵粉 500克、雞蛋 3個、粉絲 50克、韭菜 600克、胡蘿蔔 260克、玉米油 適量、蠔油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量。
1、首先將胡蘿蔔切塊和水都倒入料理機中榨汁。
2、將胡蘿蔔汁倒入碗中。
3、準備好的麵粉和胡蘿蔔汁放一起揉成麵糰，放一旁發醒3小時。
4、將韭菜處理好，清洗乾淨。
5、鍋內放油加熱，雞蛋打散炒熟。
6、粉絲煮熟，用刀剁碎。
7、韭菜切碎與雞蛋、粉絲、鹽、五香粉、蠔油和植物油放一起拌勻。
8、麵糰分成小劑子，用擀麵杖擀成皮，包成餃子。
9、將包好的餃子放入開水中煮熟。
10、熟後撈起，冷卻一會，這樣胡蘿蔔韭菜雞蛋餃子就已經做好了。
2樓：曹無華
粉絲用溫水泡開 再用開水焯一下 投涼 切成小段 不用太碎 和餃子餡和在一起 要後放 就可以了 很容幸幫到你
粉絲，西葫蘆，蝦米，雞蛋
1、粉絲燙好，2、西葫蘆叉絲，加鹽，去水，3、蝦米和雞蛋炒好將半個洋蔥碎，蔥末，薑末，花椒麵，少量鹽，油，雞精，放到餡料裡面攪拌好。
包餃子就可以了。可大可小。
蒸鍋10分鐘就好了。
3樓：匿名使用者
粉絲可以做粉絲西葫蘆餡：1.粉絲燙好，2.西葫蘆叉絲，加鹽，去水，3.蝦米和雞蛋炒好 ，4.將半個洋蔥碎，蔥末，薑末，花椒麵，少量鹽，油，雞精，放到餡料裡面攪拌好。
當然也可以做韭菜雞蛋粉絲做餡也很好哦。
4樓：匿名使用者
粉絲吸水，所以一般配合出湯的菜，菠菜可以，也有配合包菜的
5樓：薩基少女
粉絲包聽說過。粉絲餃子沒聽過，不知味道怎樣，想想應該挺難做的。還是吃些常規的餃子，白菜豬肉就很好啊。
6樓：渭水長安
豬肉燉粉條、粉絲燉白菜、螞蟻上樹、豆芽粉絲包、三鮮粉絲湯也行
7樓：雷二
木耳呀，木耳粉絲很好吃
粉條和什麼菜搭配做包子餡最好
8樓：夏日嬤嬤噠
最常見的搭配就是韭菜雞蛋咯
韭菜粉條的包子餡不錯呢
就是味兒有點大
9樓：愛簡單
粉條和豬肉，韭菜雞蛋和粉條搭配都可以
驢肉能和什麼菜搭配做餃子餡呢？
10樓：支點的家
驢肉可以和白菜
做成餃子餡，具體做法如下：
食材清單：驢肉、白菜、蔥、香菜、圓蔥、大蔥、料酒、醬油、五香粉、雞精、麵粉。
1、驢肉洗淨，剁成肉餡。
2、肉餡加入一根大蔥。
3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。
4、剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻。
5、加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
6、白菜葉子切細。
7、再切入香菜。加入鹽。仍舊是一個方向攪拌。
8、所有材料混在一起，一個方向攪拌勻即可。
9、把麵粉和成麵糰，擀成餃子皮。
10、包成餃子。
11樓：高速搖搖
驢肉可以和大蔥、芹菜、白菜、胡蘿蔔等這些蔬菜搭配做餃子餡。可以單獨用其中一種，也可以多種混搭，具體怎樣搭配看你的口味。
驢肉中含有很多的不飽和脂肪酸，尤其是保健價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量要遠遠高於豬肉、牛肉等通常食用的肉類。 "天上龍肉，地上驢肉"，是我國人民自古以來對驢肉的最高褒揚。
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但由於其比較腥羶，做不好的會有異味，所以做驢肉要加多種調料來中和它的腥羶味。通常使用的調料有蔥、姜、蒜、香菜(又叫芫荽)、胡椒粉、芝麻油、料酒等。
12樓：匿名使用者
驢肉餃子餡
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋一個 鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的祕訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
能做餃子餡的蔬菜都有什麼
13樓：微笑
可以做餃子餡的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、蘿蔔、茴香苗、馬齒莧、莧菜、茄子、冬筍、菠菜、薺菜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、雪裡紅、西葫蘆、等等。
1、韭菜餡：韭菜細細切碎，倒入香油後，把韭菜餡攪拌均勻，加入鹽進行調味即可。也可與肉餡混合。
2、芹菜餡：芹菜洗淨後切成末，倒上少許油拌勻，加胡椒粉、雞精、鹽、蠔油、適量玉米油調拌均勻。
3、西葫蘆餡：西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
4、茴香苗餡：茴香的莖葉部分也具有香氣，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
5、蘿蔔餡：蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
14樓：韓苗苗
1、韭菜
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，
提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為「洗腸草」。
2、茴香
小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。
3、白菜
白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽醃、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料。
4、白蘿蔔
性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
5、豆角
富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
擴充套件資料
餡料按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
15樓：紫羅蘭
能做餃子餡的蔬菜有很多：
青菜：大白菜、小白菜、圓白菜、洋蔥、蔥、韭菜、各種蘿蔔、青椒、茴香、西紅柿、角瓜（西葫蘆）、芹菜、茄子、冬瓜、酸菜；
菌類：香菇、杏鮑菇、冬菇；
3.野菜：莧菜、馬齒莧（螞蟻菜）、野芹菜、薺薺菜。
16樓：新動力國際教育
素餡：韭菜雞蛋、韭菜粉條、西葫素水餃，西紅柿雞蛋、莧菜餡，馬齒莧、韭菜蝦仁、大白菜、黃心菜雞蛋
豬肉肉餡：韭菜大肉、小茴香肉、大蔥肉、芹菜肉、蘿蔔肉、青菜香菇肉餡、香菜肉
牛肉餡：牛肉蘿蔔
魚肉餡：魚肉韭菜
羊肉餡：羊肉韭黃
雞肉餡：雞肉冬筍餡
海鮮類：豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和麵】多用開水燙麵。餘同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
17樓：匿名使用者
最常用的有：大白菜、韭菜、芹菜、蔥
可以提升餃子餡檔次的有：香菇、黑木耳、黃花菜、蘑菇、冬筍搭配顏色的有：胡蘿蔔、四季豆、甜玉米
不常見但是味道非常好吃的有：薺菜、菜瓜、冬瓜、西葫蘆、茭白、萵苣拌入肉餡仍有純肉餡錯覺的有：荸薺、山藥、蓮藕重口味的有：辣椒、洋蔥、蒜、香椿
18樓：雪涼
大部分蔬菜都是可以做餃子用的，像蔥、芹菜、香菇、蘿蔔、韭菜、茄子、雪菜、豆芽、青椒、胡蘿蔔、菠菜、白菜、蒜薹等等、只要你想基本上都能包。上面的才我家基本上都包過、最喜歡香菇木耳的
19樓：幸運小小雨
可以包餃子的蔬菜有很多。大白菜，上海青，玉米，胡蘿蔔，芹菜，西葫蘆，茄子，韭菜，香菜，菠菜，西洋菜，茴香，豆角，豇豆，蘑菇，薺菜等等。
20樓：酋長也是好男兒
蔬菜都可以做餃子餡，但是在選擇你喜歡吃的蔬菜做餃子餡時，一定要選擇汁水少的，像西紅柿一類的儘量選比較硬的，如果是新手建議選用比較常用的白菜、韭菜、芹菜、茴香一類的，水分比較好處理。
21樓：張雨靜
有很多呀，比如韭菜、白菜、芹菜、香菇等都是比較常見的，我還做過放黃瓜小丁、胡蘿蔔丁的，味道也很好，當然以上的都是和肉拌在一塊兒的哈
22樓：葉子麼麼
可以做餃子餡的蔬菜可多了，像韭菜、白菜、蘿蔔、芥菜、芹菜、南瓜等等，當然要配上肉類哦，還有海鮮也可以做餃子餡，像蝦、魚、蟹等等
23樓：百合
白菜，韭菜，圓白菜，胡蘿蔔，倭瓜，西葫蘆，扁豆，茴香，酸菜，西紅柿，小油菜，芹菜，香菜。暫且想到這些。
24樓：匿名使用者
您好：能做餃子餡的蔬菜有很多，列舉一些我經常吃的：
黃瓜，青椒，芹菜，白菜，茄子，西葫蘆，大蔥，韭菜，蘿蔔，圓蔥，茴香，香菇
大概這麼多吧，希望對你有幫助！
25樓：瞎掰掰
東北一般：甘藍粉絲，東北酸菜（四川酸菜不行），韭菜雞蛋，芹菜豬肉，茼蒿豬肉，大白菜粉絲，架豆王豆角豬肉，豇豆豬肉，豬肉大葉芹（東北有，學名短果茴芹），角瓜海米（也可以角瓜雞蛋）這些的
素食的話，把肉換成素雞（豆腐乾）
26樓：裙底風飄飄
可以做餃子餡的蔬菜很多，主要根據自己的喜好。常見的韭菜、白菜、蘿蔔、芥菜、芹菜、南瓜等等。除了蔬菜，還是要配點肉，葷素搭配。
餃子餡做法
蔬菜切碎，越碎越好。加少許鹽醃製十分鐘待用。
蔥姜切碎放入肉末中，放少許醬油和嫰肉粉味道更佳。若要放香菇，也切碎。攪勻。
切碎待用的蔬菜將水擠出，水太多會影響口感，餃子易煮爛。擠出水分後放入肉末，再加入鹽到味道合適，再攪勻。菜和肉的比例一般為一比一。
餡兒做好後就可以包餃子了，包好的餃子可蒸（上汽十五分鐘），可煮，可煎。
最後可按照口味鹹淡做個調味蘸水，一般放醋、辣椒、醬油、鹽、香油即可。
27樓：
芹菜、薺菜、大白菜、捲心菜、韭菜都很好的,另外香菇、青菜
28樓：鼎能濾油機
根據個人喜好有白菜、芹菜、香菇、莧菜、西紅柿、胡蘿蔔等
29樓：黎落丶
韭菜、白菜、玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔、捲心菜、木耳、菠菜、黃瓜、冬瓜、芹菜、西葫蘆等等
豬肉粉條餃子餡怎麼調，白蘿蔔配粉條餃子餡咋調
需要提前準備好的材料包括 餃子皮 300g 娃娃菜 1顆 濃湯寶 一盒 粉條 1小把 版豬肉餡 一盒 大蔥權 1根 蒜 7顆 姜 5片 五香粉 少許 鹽 少許 雞精 少許。1 第一步盆中放入肉餡，濃湯寶，蒜末，薑末，蔥末，五香粉，鹽，油，雞精，用筷子拌勻。2 粉條剁碎加入肉餡中。3 白菜剁碎濾幹水分...
蘿蔔粉條餡怎麼調好吃，白蘿蔔配粉條餃子餡咋調
材料白蘿蔔1根 粉條1把 生抽2茶匙 10ml 老抽1茶匙 5ml 鹽1 2茶匙 3克 雞精1 2茶匙 3克 紅辣椒5只 大蔥4片 八角1個 做法1 粉條洗淨，用開水浸泡。泡軟後，剪成10cm長的段，瀝乾水分備用。白蘿蔔去皮洗淨後，切成細絲。2 炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅...
發白粗黃瓜可做餃子餡嗎，牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
估計味道沒那麼好的呢！最好選擇好的黃瓜。不然白費工程。餃子餡要加水嗎？加一點水，這時加水的是有一個大作用的。就是能夠增加肉的味道，讓攪拌的肉餡更加有筋道，不會有很長肉餡出現。注意澆水一定要分兩次新增，每次分量少點，不然味道就全部變了。一般要加水的要不然肉餡太乾了加了水然後順著一個方向攪拌肉餡才能粘在...