1樓：匿名使用者
主料復豬肉末
500g
韭菜400g
餃子皮製
400g輔料蔥
適量姜適量料酒
適量花椒粉
適量醬油適量鹽
適量糖適量雞粉
適量芝麻油
適量步驟
1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對摺稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
小貼士1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；
2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
豬肉配什麼做餃子餡好吃?
2樓：美美
所以具體放哪種餡兒要根據自己的口味來定，有的人就喜歡吃豬肉白菜餡兒的，有的人就喜歡吃豬肉大蔥餡兒的，還有就是喜歡吃豬肉韭菜蝦仁餡兒的。每種餡料都有各自的優點，所以很難比出上下高低來。
其實以上三種餡兒都是正常跟豬肉搭配的餡料，瀋陽的老邊餃子品牌，用豬肉可以配出100多種餡料來。比如用豬肉和海蔘搭配，就是豬肉海蔘餡兒；用豬肉和鮑魚搭配就是豬肉鮑魚餡兒；還有豬肉可以跟玉米搭配，就是玉米豬肉餡兒；豬肉也可以跟青椒搭配，就是青椒豬肉餡兒。
如果實在很想挑出一種最好吃的，那建議把所有跟豬肉搭配的餡兒的餃子都吃一遍，才能挑出最喜歡的一種。
3樓：大耳朵
我最喜歡豬肉配玉米做餃子餡，配香菇或者芹菜也很好吃。
4樓：三十五
跟豬肉搭配好吃的餃子餡有:豬肉豆角木耳餡、豬肉胡蘿蔔洋蔥餡、芹菜豬肉餡餃子、豬肉尖椒餡、豬肉白菜餡等等。
5樓：樑毅的遊戲日誌
豬肉配韭菜，豬肉配茴香，豬肉配雞蛋蝦仁，豬肉配芥菜都非常好吃。
6樓：雁門掃雪人
我感覺豬肉陪大蔥和豬肉香菇搭配最好吃了。
7樓：可樂愛喝可樂
豬肉配香菇、芹菜、粉絲、白菜這些東西做餃子餡好吃。
豬肉配什麼菜，做餃子好吃
8樓：匿名使用者
豬肉配白菜，蓮藕，芹菜，土豆，木耳黃瓜，蘿蔔，香菇等做餃子都好吃。
9樓：旭日陽剛
豬肉白菜，豬肉韭菜，豬肉粉絲都是不錯的
10樓：陰影中的餘光
我試過紫蘇葉，味道還可以
11樓：探花飛刀李
大白菜豬肉餡，芹菜豬肉餡
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
12樓：鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子，具體配料如下：
做法步驟：1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]
13樓：雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
14樓：丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
15樓：匿名使用者
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃
做法步驟：
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
16樓：匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.
17樓：匿名使用者
牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：韭菜500g、牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。
4.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻，餡就做好了。
18樓：匿名使用者
一、可以做牛肉韭菜餡，具體做法和用料：牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。
二、牛肉韭菜餡的具體做法：
1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。
2、用搽姜板搽入姜泥。
4、加鹽
5、加糖，少一點點。
6、黃酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，順著一個方向攪拌均勻。
10、水以少量多次的方式加入肉餡中，水分未被肉餡吸收時，不可以繼續加水。
三、烹飪技巧
1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。
3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。
4、鹽和老抽不要一次加太多，以防肉餡過鹹，顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個，煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽，鹹了可沒法補救。
19樓：匿名使用者
芹菜牛肉餃
原料:芹菜250克牛
肉餡150克
輔料:抽、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法:1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻
3、加入芹菜末攪拌均勻即 可
20樓：321頑童樂天下
最好吃的是白蘿蔔！我都是用白蘿蔔，沒有白蘿蔔，就用青蘿蔔也可以！
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
21樓：匿名使用者
青椒牛肉餃
材料原材料：牛肉250克 麵糰500克 青椒15克調味料：鹽3克 味精3克 糖10克 麻油3克 蠔油3克 胡椒粉少許 生油少許
做法1、青椒洗淨，切成粒；
2、切好的青椒粒加入牛肉中；再加入所有調味料一起拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡，將麵皮對摺；
4、將封口處捏緊，再將麵皮從中間向外面擠壓成水餃形。
小貼士包餃子時如果技術不熟練的話，就不要放太多餡，包時先捏**，再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。
特別提示
青椒粒一定要切碎一點。
22樓：姑蘇夜鍾
牛肉一般是配芹菜。餃子店都這麼弄。但我這個從小愛吃餃子的人，卻不覺得這麼搭配很好吃。只能是將就吃。因為芹菜藥味較重。還不如牛肉多些「安逸」。
23樓：匿名使用者
牛肉纖維比較幹，最好配燒熱後會釋放水分的蔬菜，這樣口感會更鮮美，比如白菜，再加一點雞蛋和豬皮一起入餡。
24樓：ok你好今天
牛肉配洋蔥或者芹菜都很好吃，但是祕訣在於一定要配一點香菜，香菜配牛肉特別提鮮！用香菜做牛肉丸超級好吃！可以試試看
25樓：雲南新東方烹飪學校
就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
26樓：匿名使用者
牛肉配韭菜做餃子挺好吃的！個人感覺口味不錯。
27樓：唯美櫻花系
胡蘿蔔和芹菜的我感覺比較好吃,有一點牛肉一定要配一點肥的做陷要不牛肉會很乾而且也沒有那麼香
28樓：撫琴絃斷淚欲滴
白菜，芹菜，韭菜都行，只要吃了不會過敏無不良反應。
29樓：匿名使用者
芹菜或者胡蘿蔔。但是切記胡蘿蔔一定要先切絲再切段，不然胡蘿蔔味會特別重
豬肉跟什麼做餡好吃，豬肉配什麼做餃子餡好吃
教你做超好吃的豬肉茴香餡餃子竅門。豬肉配什麼做餃子餡好吃?所以具體放哪種餡兒要根據自己的口味來定，有的人就喜歡吃豬肉白菜餡兒的，有的人就喜歡吃豬肉大蔥餡兒的，還有就是喜歡吃豬肉韭菜蝦仁餡兒的。每種餡料都有各自的優點，所以很難比出上下高低來。其實以上三種餡兒都是正常跟豬肉搭配的餡料，瀋陽的老邊餃子品牌...
豬肉粉條餃子餡怎麼調，白蘿蔔配粉條餃子餡咋調
需要提前準備好的材料包括 餃子皮 300g 娃娃菜 1顆 濃湯寶 一盒 粉條 1小把 版豬肉餡 一盒 大蔥權 1根 蒜 7顆 姜 5片 五香粉 少許 鹽 少許 雞精 少許。1 第一步盆中放入肉餡，濃湯寶，蒜末，薑末，蔥末，五香粉，鹽，油，雞精，用筷子拌勻。2 粉條剁碎加入肉餡中。3 白菜剁碎濾幹水分...
豬肉芹菜餃子餡怎麼做好吃,芹菜豬肉餃子餡的做法芹菜要過水嗎
調味的話大同小異，我媽媽一般是放香油，王守義十三香，還有生抽這三個很重要，其次就是肉要三分肥七分瘦不會膩，手剁比較好吃會很香的 芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎 芹菜是要過水的。豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 醬油 香油 生抽 各兩茶匙 鹽 花椒粉 南德調料適量 剁好肉餡...